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食用菌在分类学上属于微生物的范畴，大部分院校将食用菌作为生物、园艺、农学、植保等专业的选修课程。这些年，食用菌行业发展迅速，也有少数院校专门开设了食用菌相关专业，如福建农林大学、山西农业大学。 食用菌技术包括生产技术、育种技术、加工技术。近些年，通过引进和发展日韩先进生产工艺，国内食用菌生产技术得到了前所未有的提高，生产模式也逐渐由传统庭院栽培模式向工厂化模式转变。但在食用菌产品加工（特别是具有高附加值的深加工技术），以及优良菌种选育方面发展较为迟缓，还有很大的发展空间，随着基因工程、生物制药等生物技术在食用菌技术体系中应用的不断增多，食用菌行业必将迎来新的发展机遇。 从未来职业发展来看，面向食用菌加工、育种技术的生物工程及应用专业不妨是食用菌技术从业人员一个具有远见的选择。
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高考 填报志愿 时，食用菌生产与加工技术 专业怎么样 、 就业方向 有哪些、主要学什么是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。
1、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食用菌生理与遗传、微生物发酵、病虫害防治及相关法律法规等知识，具备菌种生产与栽培、病虫害防治、食用菌产品加工与销售等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食用菌生产与技术服务、食用菌病虫害防治、食用菌加工、食用菌销售等 工作 的高素质技术技能人才。
2、 就业 方向
面向食用菌生产工等职业，食用菌生产、食用菌病虫害防治、食用菌加工等岗位（群）。
3、主要专业能力要求
具有开展菌种保藏、菌种生产、栽培、病虫害防治等的能力；
具有菌渣无公害化处理和资源化利用的能力；
具有开展食用菌产品的保藏、粗加工及精加工的能力；
具有规范操作食用菌生产与加工器械的能力；
具有应用现代技术进行食用菌菇棒生产及栽培管理的能力；
具有参与制订技术规程与技术方案和从事食用菌科技成果转化的能力；
具有根据食用菌管理政策法规进行绿色生产、环境保护、安全生产的能力；
具有对食用菌新知识、新技术技能的不断 学习 能力；
具有相关数字技术和信息技术的应用能力；
具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
4、主要专业课程与 实习 实训
专业基础课程：植物生理生化、农业微生物、试验设计与统计分析、微生物发酵技术、食用菌生产安全、食用菌分类、食用菌管理政策法规。
专业核心课程：食用菌栽培技术、食用菌制种技术、食用菌加工与贮藏技术、食用菌病虫害防治技术、食用菌产品质量检测、食用菌机械设备操作与维护、野生菌资源抚育及开发。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食用菌母种分离与扩繁、栽培种及原种生产、常见食用菌栽培、食用菌病虫害防治、食用菌产品加工、食用菌质量检测、数字化食用菌生产等实训。在菌种厂、食用菌生产企业、食用菌加工企业、食用菌投入品及产品营销企业等单位进行岗位实习。
5、接续专业举例
接续高职本科专业举例：设施园艺
接续普通本科专业举例：菌物科学与工程
大自考收费不贵，小自考收费贵，自考本科的收费各项标准如下。 自考分为大自考（社会型自考）和小自考（应用型自考）。 大自考大概需要1600元左右，其中包括各科考试
哈布斯窗帘 8人参与回答 2024-09-25 个人觉得还是挺靠谱的，首先我了解到这个机构在上课模式，师资服务上都在同行中有过之而无不及，在教育局里备案，比起些小的机构这样的教育机构是不错的让人放心
小泥格格 5人参与回答 2024-09-24 兽医自考本科开设的课程有如下： 主修课程：英文（二）、计算机在农牧业中的运用、生物统计附实验设计方案、动物遗传育种学、动物营养与新陈代谢病防治、养殖业经济与管理
国王的咖啡 5人参与回答 2024-09-25 我考的专科，以前15门现在14门，化学基础难。不过我是完全自学的，化学基础考了6次，你如果有辅导学校应该容易些
Me馍馍27 5人参与回答 2024-09-23 自考食品营养与卫生学习食品、营养、卫生与健康等基本知识，培养具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等基本能力，从事营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生
燕郊美心木门 2人参与回答 2024-09-25 
