高等教育自学考试营养、食品与健康专业分专科和独立本科段。 专科：本计划规定课程不少于15门，总学分不少于70学分。凡按规定取得本专业规定课程合格成绩，累计达70学分，并通过相应课程的实践环节考试(或考核)，思想品德经鉴定符合要求者，发给营养、食品与健康专业专科毕业证书。 独立本科段：本计划规定课程不少于11门，总学分不少于70学分。凡按规定取得专业规定的课程合格成绩，累计达70学分，并通过相应课程的实践环节考试(或考核)，毕业论文成绩合格，思想品德经鉴定符合要求者，发给营养、食品与健康专业本科毕业证书。符合学位授予条件者，按规定授予学士学位。 营养、食品与健康专业(专科)的基本要求：掌握本专业所必需的人体医学、生物化学与微生物学等基础理论知识；掌握营养学、食物营养学、营养与健康、食品卫生的专业基础知识；具有人体营养保健、常见疾病的膳食防治、营养食谱制定与膳食营养计算与评价、社区营养改善项目实施的基本技能以及食品卫生管理的初步能力。 营养、食品与健康专业(独立本科)的基本要求：系统掌握本专业所必需的食品化学与分析、卫生统计和流行病学等基础理论知识；掌握营养学、营养与健康、疾病的膳食营养治疗等专业基础知识；具有人体营养保健、食品生产与开发、各种疾病的膳食防治与指导、营养食谱制定与膳食营养计算与评价、社区营养调查与改善项目的设计与实施的技能，具有独立解决有关疾病与营养、食品与营养、营养与健康等工作实际问题的能力。 高等教育自学考试营养、食品与健康专业(专科，专业代码：A081310)课程设置： 1.医学基础总论；2.临床医学总论；3.基础化学；4.生物化学(四)；5.微生物与食品微生物学；6.基础营养学；7.食品加工与保藏(专)；8.人体营养；9.食品卫生学；10.疾病的营养与防治；11.中医营养学基础；12.食品卫生法规与监督；13.烹饪营养与膳食管理基础。 高等教育自学考试营养、食品与健康专业(独立本科段，专业代码：B081311)课程设置： 1.食品化学与分析；2.实用卫生统计学；3.流行病学；4.健康行为与健康促进；5.营养学(一)；6.临床营养学；7.中医营养学；8.食品毒理学；9.新型食品概论；10.食品加工与保藏(本)；11.社区营养学；12.烹饪营养学(一)。
我就是这个专业的，已经完成全部的考核要求，就6月份等待拿毕业证，科目有：1.食品化学与分析；2.实用卫生统计学；3.流行病学；4.健康行为与健康促进；5.营养学(一)；6.马克思主义哲学；7.英语（二）；8.中国近现代史刚要。这都是必考科目。还有选考科目，临床营养学；.中医营养学；.食品毒理学；.新型食品概论；.食品加工与保藏(本)；.社区营养学；.烹饪营养学(一)。各科的学分不一样，要求是修满20 学分，具体的我就记不住了，我当初考试的科目就是临床营养学；.中医营养学、社区营养学。
买中国农大出版的比较好，权威一点很多学校的食品营养学书是自己学校的，不过总的来说，个人认为中国农大的好一点，希望对你有用！祝你考试成功！
我能想起来的：1食品工程原理2食品化学3食品工艺学4果蔬加工工艺学5食品化学6分析化学7物理化学8大学物理学9粮油加工工工艺学10工程力学11食品包装学12食品安全与卫生学13生物化学14食品微生物学15酿造工艺学16食品营养学17食品专业英语18机械制图19食品工厂设计原理20肉类加工工艺学21食品添加剂22管理学23普通化学24有机化学25仪器分析26毒理学（在我校工程与科学专业得学）27食源性疾病28果蔬贮藏
建议楼主到“广东中大职业培训学院”的官网去看看，那里有一个关于公共营养师的知识库，有什么问题还可以去咨询他们的学院老师呢！希望能帮到你！
1、《食品化学》，谢笔钧主编，科学出版社（《食品化学（第三版）》(谢笔钧...)【简介）这本书是我们院元老级教授谢老师主编，已经到第三版，全书内容非常好，讲的非常透彻，比较厚的一般书，如果读完，肯定会有较大收货。同时可以推荐的是《食品分析》（dangdang.com 的页面）2、《食品工程原理》，赵思明主编，科学出版社（《食品工程原理》(赵思明...)【简介）这本书将食品生产过程中涉及到的基本的单元操作原理及过程都讲的还很透彻，可以考虑仔细研究一下。3、《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社（《食品工艺学》(夏文水...)【简介）这本书当初也是我们学校的教材，全书对各种食品的加工工艺及其原理有很好的讲解，而且非常全面。再加上食品微生物，这基本上就凑齐了食品专业的四大主要专业课了，大家可以在我推荐的基础上，以教材为方向，继续寻找自己感兴趣的食品科学书籍。说个很惭愧的话，我读的英文书籍并不多，而且好多都是看了其中的部分，所以以下推荐仅为个人拙见。4、《Introduction of food science》，Parker，R，可以看其影印版或其翻译版《食品科学导论》，江波等译。（《食品科学导论》(（美）帕克（Parker...)【简介）本书较全面的介绍了食品科学的概述以及背景知识，系统地介绍了相应食品的保藏方法，分析食品和食物以及阐述食品的相关信息。或者是看《food science》，Potter N.N, Hotchkiss J.H 主编，同样的导论类书籍，对于全面了解食品科学方面知识很有帮助。5、《Rice Chemistry and Technology》，Elaine T. Champagne因为我主要研究方向还是米制品方面的，所以推荐这本书，非常全面的从水稻种植，大米加工，其中组成成分（淀粉，蛋白质等）的分子结构介绍和加工相关技术等进行了全面的讲解，对于了解大米相关科学极有帮助，好像已经出到第三版了吧。6、《Starch Chemistry and Technology》，James BeMiller and Roy Whistler这本书讲的关于淀粉方面的，从淀粉的历史、合成基因到构特点到不同原料特点及加工技术都有非常详尽的讲解。特别是其中关于淀粉的颗粒结构及其功能特性方面，写的非常详细，对我帮助很大。除去这六本外，好书真的太多，而且按食品细分下来那何止上百本，在国外的人可以帮我们多分享食品科学类的英文书籍，毕竟国内获取英文书籍的条件还是没国外好。本来准备截一张自己电脑里专业书籍文件夹里的图的，发现里面好多书自己都没看，还是算了，免得误导。不过，以上这些书籍都有点太“书籍”了，对于不是相关方向的人可能会觉得不够有趣，期待更有趣的书籍推荐。
先参加相关等级的培训，结业后参加全国统考，由广东省劳动和社会保障厅统一组织鉴定，经考试合格者颁发《中华人民共和国公共营养师职业资格证书》，全国通用，在广东省劳动厅网站均可查询到证书信息。食品、营养与健康专业自考用书推荐：教材名称 出版社及版次毛泽东思想概论 武汉大学出版社1999年版马克思主义政治经济学原理 武汉大学出版社1999年版食品化学与分析 北京大学医学出版社2006年版实用卫生统计学 北京大学医学出版社2006年版流行病学 北京大学医学出版社2006年版健康教育与健康促进 北京大学医学出版社2006年版营养学（一） 北京大学医学出版社2006年版大学英语自学教程（上、下册） 高等教育出版社1998年版临床营养学 北京大学医学出版社2006年版中医营养学 北京大学医学出版社2006年版食品毒理学 北京大学医学出版社2006年版新型食品概论 北京大学医学出版社2006年版食品加工与保藏（本） 北京大学医学出版社2006年版社区营养学 北京大学医学出版社2006年版烹饪营养学（一） 北京大学医学出版社2006年版医学基础总论 北京大学医学出版社2006年版生物化学（四） 北京大学医学出版社2006年版微生物与食品微生物 北京大学医学出版社2006年版
食品卫生与营养学专业自考要考哪些？食品卫生与营养学专业自考科目为毕业考核(或论文综合实践实验实习等)、烹饪营养学(一)(实践)、实用卫生统计学(实践)、食品毒理学、食品加工与保藏(本)(实践)、健康教育与健康促进、临床营养学、流行病学(实践)、流行病学、食品毒理学(实践)、食品加工与保藏(本)、新型食品概论、烹饪营养学(一)、实用卫生统计学、营养学(一)(实践)、营养学(一)、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、社区营养学、食品化学与分析、食品化学与分析(实践)、英语(二)、中医营养学。自考报名条件1、凡具有本省正式户籍的公民，不受年龄、职业、学历的限制，均可就近报名并参加考试。外省在我省工作学习的人员，也可就近报名参加考试。2、经国家教育部正式批准或备案的各类高等学校的专科毕业生，可直接申请报考本科段(独立本科段)。3、考生专科(基础科段)、本科段(独立本科段)可同时兼报，但在领取本科毕业证书前必须先获取专科毕业证书。4、实践性学习环节考核、毕业论文、毕业设计、毕业考核等，须按规定在本专业涉及实践课程理论考试全部合格后才能报考。5、提倡在职人员按照学用一致、理论与实践相结合的原则选择报考专业。对某些行业性较强的专业(如公安管理、医学类专业等)将根据专业考试计划的要求限制报考对象。自考网上报名流程1、登录各地自考网上报名网站(新生需注册并填写相关资料，老生根据自己之前的账号进行登陆)。2、到自考办网站规定的指定银行办理一张缴费用银行卡。3、办理银行卡后的新生，和有银行卡的老考生按照报名网站规定的报名流程完成网上报名。4、网上报名成功后的新生需要在规定时间到自考办指定的地点进行摄像制作准考证。小编整理的食品卫生与营养学专业自考要考哪些的内容到此就结束了，针对自考的学员，可能介绍的信息还不够全面，想要了解更多的相关信息，可以点击下方推荐话题，或者关注我们的官方微信，也可以咨询24H人工在线客服！自考/成人高考有疑问、不知道如何选择主考院校及专业、不清楚自考/成考当地政策，点击底部咨询官网老师，免费领取复习资料：
高等教育自学考试营养、食品与健康专业分专科和独立本科段。 专科：本计划规定课程不少于15门，总学分不少于70学分。凡按规定取得本专业规定课程合格成绩，累计达70学分，并通过相应课程的实践环节考试(或考核)，思想品德经鉴定符合要求者，发给营养、食品与健康专业专科毕业证书。 独立本科段：本计划规定课程不少于11门，总学分不少于70学分。凡按规定取得专业规定的课程合格成绩，累计达70学分，并通过相应课程的实践环节考试(或考核)，毕业论文成绩合格，思想品德经鉴定符合要求者，发给营养、食品与健康专业本科毕业证书。符合学位授予条件者，按规定授予学士学位。 营养、食品与健康专业(专科)的基本要求：掌握本专业所必需的人体医学、生物化学与微生物学等基础理论知识；掌握营养学、食物营养学、营养与健康、食品卫生的专业基础知识；具有人体营养保健、常见疾病的膳食防治、营养食谱制定与膳食营养计算与评价、社区营养改善项目实施的基本技能以及食品卫生管理的初步能力。 营养、食品与健康专业(独立本科)的基本要求：系统掌握本专业所必需的食品化学与分析、卫生统计和流行病学等基础理论知识；掌握营养学、营养与健康、疾病的膳食营养治疗等专业基础知识；具有人体营养保健、食品生产与开发、各种疾病的膳食防治与指导、营养食谱制定与膳食营养计算与评价、社区营养调查与改善项目的设计与实施的技能，具有独立解决有关疾病与营养、食品与营养、营养与健康等工作实际问题的能力。 高等教育自学考试营养、食品与健康专业(专科，专业代码：A081310)课程设置： 1.医学基础总论；2.临床医学总论；3.基础化学；4.生物化学(四)；5.微生物与食品微生物学；6.基础营养学；7.食品加工与保藏(专)；8.人体营养；9.食品卫生学；10.疾病的营养与防治；11.中医营养学基础；12.食品卫生法规与监督；13.烹饪营养与膳食管理基础。 高等教育自学考试营养、食品与健康专业(独立本科段，专业代码：B081311)课程设置： 1.食品化学与分析；2.实用卫生统计学；3.流行病学；4.健康行为与健康促进；5.营养学(一)；6.临床营养学；7.中医营养学；8.食品毒理学；9.新型食品概论；10.食品加工与保藏(本)；11.社区营养学；12.烹饪营养学(一)。
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食品科学与工程专业自考科目为马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要、英语(二)、生物化学(二)、食品工程原理、食品微生物学(二)(实践)、食品微生物学(二)、食品营养学、食品添加剂、食品标准与法规、食品工艺原理、食品分析、食品分析(实践)、食品机械与设备、食品工厂设计(二)、食品安全与质量控制、管理学原理、食品原料学、中国文化概论、食品科学与工程毕业论文。
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【免费定制个人学历提升方案和复习资料： 】广西大学自考食品科学与工程本科专业一共需要考18门课程(含选修课)， 分别为：中国近代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语(二)、生物化学(二)、食品分析、食品分析(实践)、食品工程原理、食品标准与法规、食品工艺原理、食品机械与设备、食品微生物学(二)、食品微生物学(二)(实践)、食品安全与质量控制、食品工厂设计(二)、食品营养学、食品毒理学、食品添加剂、毕业论文(设计)。自考本科专业下方免费学历提升方案介绍： 2020年10月自考02996护理伦理学真题试卷 格式：PDF大小：288.41KB 201704自考03709马克思主义基本原理概论真题 格式：PDF大小：320.07KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策，点击底部咨询猎考网，免费获取个人学历提升方案：
我是学食品科学与工程的 ，这个专业主要是针对食品生产的，你要是想报考检验方面的公务员的话，建议你选食品质量与安全
很多营养书籍或者营养搭配书籍。
个人着重推荐的有：1、《中国食物成分表》里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。2、《2016版的中国居民膳食营养素参考摄入量》告诉你每天各种营养素该吃多少，还有最新的营养素参考摄入量。3、《营养功能成分应用指南》主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍，像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群，有一定的生化和营养学知识的可以考虑入手一本，毕竟现在五花八门的保健品，各种扩大宣传，有这样一本权威的书籍镇场还是很有说服力的。4、《中国功能食品原料基本成分数据表》涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等，都是可以提高营养学方面知识的好书。【营养学】是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖，“药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。《中医基础理论》详细介绍了五大脏腑与自然界五色、五味、四季等紧密联系在一起，人们可以通过简单易学基础衍生到日常生活习惯中，以不按照个人喜好暴饮暴食，严格按照食品的两性（温性、寒性）和个人体质选择适当的食品，达到体内外相对平衡的状态，使身体健康，达到预防疾病的功效。一家之煮app是一个专注于为家庭提供膳食服务的移动互联网平台，一家之煮app以用户健康数据为基础，采用科学合理的营养饮食理念，为用户进行更营养、更美味的膳食营养推荐。
你好，既然要考营养师，首先我觉要考的内容，主要就是基础知识和国家职业资格三级，然后才能配合这复习。然后需要制定学习计划，根据.自己的情况去定。每天抽的时间肯定是越多越好啦。由于造价工程师的考试时间每个地方不一样，所以最好提前查一下，所以尽量留充足的时间去复习。第一步先把教材大致看上一遍。这个并不难。然后寻找合适的视频课件去梳理，某宝就有（掂名:陈老师的辅导院），根据视频总结知识点，并做好笔记，清晰有条理的记录下来。这样把所有课件梳理完后，可以开始第一轮的背诵和记忆了。等第一轮记忆背诵结束后，开始做题，近几年的各类真题都尽量多做几遍。并且模拟考试时间，掐着时间去做，并且去打分。每个月循环一次背记总结的知识点和做错的真题模拟题。直到考试来临的前几天。报班是真没必要，除非经济特别好，否则我觉得就是浪费钱。我去年考的时候时间也不充裕，每天还要上班，总是怕自己时间不够，还有父母的殷切希望。说实话，压力很大，幸好最后如愿考上。一切辛苦没有白费。所以大家加油吧 多给自己些动力！你也可以，但方法顺序还是要多动动脑筋!
中国营养师培训教材作者 : 葛可佑出版社 : 人民卫生出版社出版时间 : 2005年9月ISBN : 9787117070331开本 : 16内容介绍目录第一篇基础营养 第一章 人体构成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白质 第四章 脂类 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 维生素 第九章 水和膳食纤维 第二篇食物营养与食品卫生 第一章 植物性食物的营养价值 第二章 动物性食物的营养价值 第三章 调味品和其他食品的营养价值 第四章 食品污染及其预防 第五章 各类食品的卫生要求 第六章 食物中毒及其预防 第三篇人群营养 第一章 孕妇乳母营养与膳食 第二章 婴幼儿营养与科学喂养 第三章 学龄前儿童营养与膳食 第四章 学龄儿童与青少年的营养和膳食 第五章 老年人与膳食 第六章 特殊环境与特殊作业人群营养与膳食 第四篇公共营养 第一章 概论 第一章 膳食营养素参考摄入量 第二章 膳食结构与膳食指南 第三章 营养配餐与食谱编制 第四章 营养调查与评价 第五章 营养教育 第六章 食物与营养的政策法规第五篇营养缺乏与营养过量 第一章 营养缺乏病概述 第二章 蛋白质 - 能量营养不良 第三章 维生素缺乏病 第四章 矿物质缺乏 第五章 营养素过量与中毒 第六篇疾病营养 第一章 医院膳食 第二章 住院病人的营养评价 第三章 呼吸系统疾病 第四章 心脑血管疾病 第五章 泌尿系统疾病 第六章 消化系统疾病 第七章 肝胆胰疾病 第八章 内分泌代谢性疾病 第九章 常见外科疾病 第十章 其他疾病营养 第十一章 肠外与肠内营养支持 第七篇营养强化与保健食品 第一章 营养强化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工与烹饪 第一章 食品加工技术 第二章 烹饪学你或者要这个？ 公共营养师培训教材 作者：编辑、剪辑:国家劳动和社会保障教育培训中心 ISBN：10位〔7801219317〕 13位〔9787801219312〕 出版社：军事医学科学 出版日期：2007-07 定价：￥60.00 元