自考肉串怎么处理

烤之前用水泡一下！烤的时候加多点孜然粉和辣椒粉，这样可以盖住咸味

烤鸡肉串的用料鸡腿肉5个 黄瓜半根 花生酱适量 沙嗲酱适量 蜂蜜适量 白糖适量 熟花生适量 麻油适量 烤鸡肉串的做法步骤1鸡腿去骨去皮，取肉切成拇指大小的块。找一保鲜盒，将沙嗲酱和蜂蜜与鸡肉拌一块腌好，放入冰箱冷藏（不是冷冻），腌制5小时以上或者过夜。步骤2腌制好的鸡肉串拿出来，放入烤箱的烤架中间层（钢丝架上），悬空烤，不要接触烤盘，稍微刷点油，烤箱温度200度，正面烤30分钟，反面再烤15分钟，烤到略焦，颜色金灿灿，取出，装盘。步骤3取一大勺花生酱放入碗中，放入少量开水拌成糊状。熟花生去红皮用擀面杖碾碎，将花生碎搅入碗中，如果花生酱本来甜味很重，就不用放糖，如果是原味花生酱没什么甜味，就再放入一勺糖，最后再滴入一些麻油。鸡肉串就可以蘸着酱吃了，黄瓜切块，陪着鸡肉串吃，解腻。烤鸡肉串的烹饪技巧在马来西亚，配satay通常是小黄瓜和米糕，如果有米糕的话，配着吃非常香。 选沙嗲酱的时候尽量选产地是马来西亚或者印尼的，如果实在没有，就选香港产的，越接近原产地味道才会越正宗。尽量不要选印度产的，味道过重，不是那个味。买来酱要尝尝味道，如果没有甜味，腌制的时候要记得加蜂蜜，有甜味的话直接腌制就可以了。

原料：猪里脊、盐、孜然、胡椒粉、鸡精、油1、猪里脊买回来，切片。2、孜然、盐、胡椒粉、鸡精，混合成腌料。3、准备一小碗油。取一片肉，平铺在案板上，两面抹油。4、用小勺舀取少许腌料，均匀洒在肉上。5、用肉锤敲打，直至腌料完全浸入肉中。翻面，同样操作。6、将所有的猪肉片全部处理完。取一根竹签，将其穿起。7、锅中倒入少许油，将肉串放入，两面煎至变色即可出锅。（如果是烧烤，就这样放在炭火上烤就好了）8、表面再撒上孜然粉，即可上桌。注意：猪里脊肉片薄，易熟，要是喜欢肉质嫩的，就半分钟左右，肉质变白即可出锅。炸过了，肉质变老。我是易图记的罗老师，想学好英语，特别是单词可以搜搜易图记。

把肉喂好，然后用油炸，最后撒上孜然、芝麻、辣椒面就OK了。其实肉串都差不多，都是这个步骤，只是看你喜欢什么样的做法，例如油炸，烧烤，电烤，碳烤，还有现在的坛串等等，这步主要掌握好火候就可以了，至于味道嘛，就在第一步了，各有各的道就看用什么配方喂肉了。

材料

"鸡的腰内肉 2条","日式照烧烤肉酱 适量","洋葱 适量","红、黄甜椒 适量"

做法

主料： 鸡胸脯肉 200克 辅料： 洋葱 50克 青椒 50克 调料： 料酒 10克 盐 5克 大葱 10克 姜 3克 桂皮 3克 白砂糖 5克 味精 2克 香油 25克 各适量 烤鸡肉串的做法： 1. 将鸡脯肉切片，加盐，绍酒，糖，葱，姜片，桂皮，芝麻油，

烤好的肉串上撒些辣椒，孜然