对于很多没有工作的人往往想去酒店工作，他们往往觉得酒店管理不错。很多人选择自考酒店管理来提升自己的学历。那么，自考酒店管理难吗？成人自考酒店管理专业考哪些科目？一、自考酒店管理难吗？自考酒店管理专业相对于其他专业来说，还是相对比较容易毕业拿到文凭的。不过，自考酒店管理专业需要到酒店进行实习，有一些实操的课程，所以，相对来说更加具有针对性。一般情况下，自考酒店管理专业的毕业率与其他专业基本类似，大概有20%左右。不过如果时间充足的话，基本也可以顺利毕业。二、成人自考酒店管理专业都考哪些科目才能毕业呢？查询相关的招生资料看到，成人自考酒店管理专业的考试科目包括专业课、政治课、综合课、文化基础课等。1、自考酒店管理专业课经营管理、酒店财务管理、酒店业战略管理、市场营销策划、旅游经济学、酒店服务实践、餐饮美学、中国饮食文化、旅游法规、旅游管理信息系统等等。2、政治课马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要3、文化基础课综合英语（四）4、综合课酒店管理（独立本科）毕业论文
可以来学餐饮酒店管理专业，不仅学餐饮管理还学酒店管理，属于校企合作，定向培养酒店管理方面的人才，毕业后可以直接就业，工作有保障。学习餐饮酒店管理担任酒店管理方面的工作，工作环境好，待遇高，依然可以来这里圆你大学梦，毕业后拿大专文凭加技能证书
1 3708 中国近现代史纲要 2 笔试 必考 中国近现代史纲要 王顺生 李捷 高等教育出版社 2008年版 2 3709 马克思主义基本原理 4 笔试 必考 马克思主义基本原理概论 卫兴华 赵永祥 北京大学出版社 2008年版 3 0015 英语(二) 14 笔试 任选1门 大学英语自学教程(上下册) 高 远 高等教育出版社 1998年版 0016 日语(二) 14 笔试 新编日语(1-2册) 周 平 陈小芬 上海外语教育出版社 1993年版 0017 俄语(二) 14 笔试 新编大学俄语基础教程(1-2册) 应用天 高等教育出版社 1998年版 4 0051 管理系统中计算机应用 4 笔试 含实践 管理系统中计算机应用 汪星明 周山芙 武汉大学出版社 2004年版 5 0985 餐饮经济学导论 6 笔试 必考 餐饮经济学导论 邢 颖 湖南科学技术出版社 2004年版 6 0986 中国饮食文化 6 笔试 必考 中国饮食文化 华国梁 马健鹰 湖南科学技术出版社 2004年版 7 9006 餐饮企业人力资源管理 6 笔试 证书课程 餐饮企业人力资源管理 8 9007 餐饮企业财务管理 6 笔试 证书课程 餐饮企业财务管理 9 9008 餐饮企业信息管理 6 笔试 证书课程 餐饮企业信息管理 10 9009 餐饮企业战略管理 6 笔试 证书课程 餐饮企业战略管理 1112 0987 餐饮美学 4 笔试 任选2门 餐饮美学 周明杨 湖南科学技术出版社 2004年版 0988 食品营养学 4 笔试 食品营养学 翟凤英 湖南科技出版社 2004年版 0989 国外饮食文化 4 笔试 国外饮食文化 李维冰 林刚 辽宁教育出版社 2005年版 0990 宴会设计 3 笔试-含实践 宴会设计 鞠志中 叶佰平 湖南科学技术出版社 2004年版 13 6999 毕业论文 实践 通过 9005 食品卫生与安全 6 笔试 专科加试 食品卫生与安全 史贤明 中国农业出版社 0054 管理学原理 6 笔试 管理学原理 李晓光 中国财政经济出版社 2004年版
统一课程不同主考院校的课程设置是不一样，可向主考院校进行查询。例如北京联合大学的酒店管理本科的课程设置如下：考试课程分为必考课程和选考课程。一必考课程1 中国近现代史纲要 2 马克思主义基本原理概论 3 英语（二） 4 综合英语（四） 5 旅游经济学 6 市场营销策划（一） 7酒店业战略管理教程 8旅游人力资源管理 9 经营管理 10酒店康乐服务与管理 11旅游管理信息系统 12 旅游心理学 13旅游法规 14酒店前厅与客户运行实务 15酒店服务实践 16中国饮食文化 17餐饮美学 18酒店管理（独立本科段）毕业论文 19管理学基础 二选考课程 英语（二）和综合英语（四）任选一科或者选 中国饮食文化和餐饮美学。
16门课程···
自考餐饮管理类专业有哪些课程?
语文、电子计算机应用基础、管理心理学、餐饮管理和操作实务、餐饮业政策法规、消费者行为学、餐饮网络营销、现代厨房管理、食品卫生安全和安全、烹饪工艺学(二)、烹饪原料学(二)、餐饮服务项目、酒水知识。
英文(二)、管理信息系统中计算机技术、餐饮社会经济学概论、中国美食文化、餐饮公司人力资源、餐饮企业信息管理、餐饮企业资金管理、餐饮店战略管理、餐饮艺术美学、营养食品管理方法、海外美食文化、宴会设计。
自考大学本科最容易的技术专业?
一、中国语言文学：
文科技术专业、经济实用、
并没有数学物理、学习培训比较容易
调查取证快、更快1.5年考完大学毕业拿证
二、行政工作：
高性价比、就业面最广泛的技术专业
免试数学课、变成比较容易申请的技术专业
调查取证快、局部地区更快1.5年考完大学毕业拿证
三、工商企业管理(现在企业管理)：
深受各工商局亲睐，发展前景普遍
调查取证快、局部地区更快1.5年考完大学毕业拿证
升阶的优点“梯子”
四、幼儿教育：
文科技术专业，经济实用
文化教育空缺大，市场前景极大
从业教育教学工作，让人羡慕嫉妒
假期3-4个月假日!
目前愈来愈多的人挑选自考或函授的方式提升学历，自考与函授有别于高考老模式，大量靠大家主观的报名与探索。自考与函授都在近几年来在我国教育体制飞速发展健全时代的产物。大家根据自考或是函授的方式学历提升以致于可以在岗位中获得更多的核心竞争力，仅有文凭的提升才可以让广大的人器重获得更多机会与机遇。
自考和函授都不过是接纳高等教育方式与方式，大部分还是要大家接受高等职业教育时用心学习理论知识。自考和函授的挑选全靠自己的意愿，如果你喜欢自考的方式就选自考，喜爱函授的方式就选函授。无论自考或是函授，全是对于自身有价值的提高。都是值得国家支持和社会发展的肯定。
1020118 餐饮管理(专科段)主考学校：扬州大学序号 课程代号 课程名称 学分 1 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 42 03706 思想道德修养与法律基础 2 3 04729 大学语文 4 4 00018 计算机应用基础（含实践） 2+2 5 00054 管理学原理 6 6 00177 消费心理学 5 7 00977 餐饮业法规 5 8 -10 00978 烹饪工艺学(二)(含实践) 任选三门 3+2 00980 烹饪原料学(二)(含实践) 3+2 00982 餐饮服务(含实践) 3+2 00984 酒水知识 4 11 09001 餐饮管理与实务 6 12 09002 餐饮市场营销 6 13 09003 现代厨房管理（含实践） 4+2 14 09005 食品卫生与安全 6 学分合计 不少于68学分说明： 1.关于公共政治课的调整及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》（08版）第11条。 2.本专业由全国考委与中国烹饪协会实行合作开考。 3.本专业实行多证书制度，其中09001、09002、09003、09005四门课程为证书课程，由烹饪协会负责开考，证书考试报名时间为3月、9月，考试时间为5月、11月，取得以上证书课程合格成绩，可获得由中国烹饪协会与全国考委联合颁发的中国餐饮业中级职业经理人资格证书，并同时获得本专业相应课程的学分。咨询电话：。 4.除以上四门证书考试课程外，其他课程均由省考试院负责组织报名、考试，考试时间为4月、10月。 2020119 餐饮管理（本科段）主考学校：扬州大学序号 课程代号 课程名称 学分 1 03709 马克思主义基本原理概论 4 2 03708 中国近现代史纲要 2 3 00015 英语（二）◆ 14 4 00051 管理系统中计算机应用（含实践） 3+1 5 00985 餐饮经济学导论◆ 6 6 00986 中国饮食文化 6 7 - 8 00987 餐饮美学 考英语者任选两门 4 00988 食品营养学 4 00989 国外饮食文化 4 00990 宴会设计（含实践） 3+1 9 09006 餐饮企业人力资源管理 6 10 09007 餐饮企业财务管理◆ 6 11 09008 餐饮企业信息管理 6 12 09009 餐饮企业战略管理◆ 6 13 06999 毕业论文（不计学分） 学分合计 不少于75学分说明:1.关于公共政治课的调整及替代关系请参照《专业考试计划简编编写说明》（08版）第11条。2.本专业由全国考委与中国烹饪协会实行合作开考。3.本专业实行多证书制度，其中09006、09007、09008、09009四门课程为证书课程，由烹饪协会负责开考，证书考试报名时间为3月、9月，考试时间为5月、11月。报名咨询电话：。4.取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书的考生，取得09006、09007、09008、09009四门课程证书课程合格成绩，可获得由中国烹饪协会与全国考委联合颁发的中国餐饮业高级职业经理人资格证书，并同时获得本专业相应课程的学分。5.除以上四门证书考试课程外，其他课程均由省考委负责组织报名、考试。6.报考英语的考生在7-8中任选两门即可；不选考英语的考生，按规定应选考5门课程，所以，除通过7-8规定的四门课程外，还需通过自学考试餐饮管理专科00978、00980、00982、00984四门选修课程中的任意一门课程，自学考试餐饮管理专业专科毕业生所选考的课程不得与专科阶段通过的课程重复。
自考是宽进严出式的高等教育模式,自考的大概情况我简单介绍一下一,自考报名地点为你所在地的自考办,二自考报名时带上身份证和两三百块钱就可以了,其它可以不用带三,自考报名时间,08年新生报名时间为9月中旬四,自考报名后,自己抽空看书,等考试时间到了就参加考试五,等你把所报专业的全部开考课程都考过了就可以申请毕业了六,自考的大概情况就是这样,如果想知道更多的,你可以上你所在省的自考网上看下自考是有一定的难度,但不是特别的难,只要你对自己有信心,有毅力,肯定是能行的加油.
自考餐饮管理类专业有哪些课程?
语文、电子计算机应用基础、管理心理学、餐饮管理和操作实务、餐饮业政策法规、消费者行为学、餐饮网络营销、现代厨房管理、食品卫生安全和安全、烹饪工艺学(二)、烹饪原料学(二)、餐饮服务项目、酒水知识。
英文(二)、管理信息系统中计算机技术、餐饮社会经济学概论、中国美食文化、餐饮公司人力资源、餐饮企业信息管理、餐饮企业资金管理、餐饮店战略管理、餐饮艺术美学、营养食品管理方法、海外美食文化、宴会设计。
自考大学本科最容易的技术专业?
一、中国语言文学：
文科技术专业、经济实用、
并没有数学物理、学习培训比较容易
调查取证快、更快1.5年考完大学毕业拿证
二、行政工作：
高性价比、就业面最广泛的技术专业
免试数学课、变成比较容易申请的技术专业
调查取证快、局部地区更快1.5年考完大学毕业拿证
三、工商企业管理(现在企业管理)：
深受各工商局亲睐，发展前景普遍
调查取证快、局部地区更快1.5年考完大学毕业拿证
升阶的优点“梯子”
四、幼儿教育：
文科技术专业，经济实用
文化教育空缺大，市场前景极大
从业教育教学工作，让人羡慕嫉妒
假期3-4个月假日!
目前愈来愈多的人挑选自考或函授的方式提升学历，自考与函授有别于高考老模式，大量靠大家主观的报名与探索。自考与函授都在近几年来在我国教育体制飞速发展健全时代的产物。大家根据自考或是函授的方式学历提升以致于可以在岗位中获得更多的核心竞争力，仅有文凭的提升才可以让广大的人器重获得更多机会与机遇。
自考和函授都不过是接纳高等教育方式与方式，大部分还是要大家接受高等职业教育时用心学习理论知识。自考和函授的挑选全靠自己的意愿，如果你喜欢自考的方式就选自考，喜爱函授的方式就选函授。无论自考或是函授，全是对于自身有价值的提高。都是值得国家支持和社会发展的肯定。
自考无任何限制，小学文凭没有都可以报考，只用身份证或户口簿（16周岁以下无身份证可用户口簿报名）去常住地区招生考试办公室报名。每门课程40元（湖北省）。2，先在省自考网上报名，然后去报考点去确定（一般都是常住地区招生考试办公室）交钱。第一次一定要去报考点交钱办准考证，以后在交通银行办张交行卡在网上报考。3，自考的内容基本上是教辅《自考通》或《一考通》上的重点提示或原题，历年试卷上的考点很多重复考，比较有规律，平时多做教辅习题，考前多做历年试卷和模拟试卷，过关不成问题。4，如果中学基础差就报：行政管理，法律，汉语言文学，学前教育等无数学的专业，这些专业是自考高过关率专业，很多只有初中基础的考生都已过关拿证。5，从2014年开始，湖北省一年就三次（四月，七月，十月）。有的地方是两次。6，一般一次四门全部报满最好。7，自考的难度无法与普通高考和中考相比，基础差的考生报无数学的专业应该可以过关。8，专科和本科可以一起考，考专科是无任何限制的，但是办本科毕业证必需要有专科毕业证。专业学位一般指有专门职业要求的研究生教育学位，区别于侧重理论和研究的学术型学位，主要培养有特定职业背景的高级专门人才。目前我国主要在硕士层次设置专业学位，经批准已经在工商管理、公共管理、教育、法律等十多个学科，举办专业硕士学位教育。专业学位原则上招收大学本科后有一定专门职业实践经验的人员，2009年个别专业招收的学生范围开始扩展到应届本科毕业生。专业学位硕士，对于我们来说既熟悉又陌生。说熟悉，我国自1991年开始实行专业学位教育制度以来，经过十几年的努力和建设，专业学位教育发展迅速，目前耳熟能详的MBA、MPA都是属于专业学位范畴；说陌生，因为教育部决定从2009年起，大部分专业学位硕士开始全日制培养，并发放“双证”！
包括思想道德修养以及法律基础，还有计算机应用基础，管理学原理，消费学原理，餐饮业法规，大学语文以及餐饮企业流程管理等学科。小自考更好一点，因为在自考的过程中可以选择自己比较喜欢的专业，而且德国选择性比较多样化。
深圳自考专业有行政管理、法律、商务英语、国际贸易、市场营销、国际旅游管理、商务秘书、会计、物流管理、人力资源管理，等专业，目前深圳大学和广东财经大学比较热门的专业是商务管理和金融管理两大热门专业。相对来说广东财大的通过率高一点，优惠一点。
自考专业有行政管理、法律、商务英语、国际贸易、市场营销、国际旅游管理、商务秘书、会计、物流管理、人力资源管理，英语教育，学前教育,教育管理,电子政务,采购与供应管理,商务管理,金融管理,涉外秘书,动漫设计与制作,日语,工商企业管理,建筑工程,等等几乎所有的专业都有 可来寄锦了解
该专业的主考院校为西安财经学院，一共需要考19门课程(含选修课)，分别为：中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语(二)、日语(二)、俄语(二)、管理系统中计算机应用、管理系统中计算机应用(实践)、餐饮经济学导论、中国饮食文化、餐饮美学、食品营养学、国外饮食文化、宴会设计、宴会设计(实践)、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理、毕业论文。
免费领取自考学习资料、知识地图：
有计算机应用基础，餐饮业法规，餐饮管理与实务，消费者心理学，市场营销，管理学原理。小自考更好一些，小自考认可度比较高。
该专业的主考院校为西安财经学院，一共需要考19门课程(含选修课)，分别为：中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语(二)、日语(二)、俄语(二)、管理系统中计算机应用、管理系统中计算机应用(实践)、餐饮经济学导论、中国饮食文化、餐饮美学、食品营养学、国外饮食文化、宴会设计、宴会设计(实践)、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理、毕业论文。
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餐饮管理专业毕业后都能做什么工作？ 餐饮管理专业可以不考专科 直接报考本科吗？ 餐饮管理专业的本科和独立本科有什么样的区别？ 餐饮管理专业的专科。本科。独立本科。都考什么？ 餐饮管理专业拿到本科大约需要多少时间？ 餐饮管理专业毕业后的就业前景怎么样？ 1,适合在旅游管理部门、星级酒店、餐饮企业、专业酒店等从事管理工作.2,你可以直接报考本科，但是你在本科毕业以前必须有国家承认的本科证书，如果没有专科证书就要从专科开始好好考。3，自考本科是专本科专业都一样的本科。独立本科专业是指自考专本科专业不一致的自考本科！大部分考独立本科的考生一般都要加考本专业专科的3门左右的主干课程。4，专科序号 课程代码 课程名称 学分 备注 1 0001 马克思主义哲学原理 3 2 0002 邓小平理论概论 3 3 0003 法律基础与思想道德修养 2 4 4729 大学语文 4 5 0018 计算机应用基础 2 6 0019 计算机应用基础（实践） 2 7 0054 管理学原理 6 8 9001 餐饮管理与实务 6 证书课程 9 0977 餐饮业法规 5 10 0177 消费心理学 5 11 9002 餐饮市场营销 6 证书课程 12 9003 现代厨房管理 4 证书课程 13 9004 现代厨房管理（实践） 2 14 9005 食品卫生与安全 6 证书课程 15 0978 烹饪工艺学（二） 3 选修课（四选三） 16 0979 烹饪工艺学（二）（实践） 2 17 0980 烹饪原料学（二） 3 18 0981 烹饪原料学（二）（实践） 2 19 0982 餐饮服务 3 20 0983 餐饮服务（实践） 2 21 0984 酒水知识 4 说明： “计算机应用基础（实践）”、“现代厨房管理（实践）”、“烹饪工艺学（二）（实践）”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。本科序号 课程代码 课程名称 学分 备注 1 0004 毛泽东思想概论 2 2 0015 英语（二） 14 3 0051 管理系统中计算机应用 3 4 0052 管理系统中计算机应用（实践） 1 5 0985 餐饮经济学导论 6 6 0986 中国饮食文化 6 7 9006 餐饮企业人力资源管理 6 证书课程 8 9007 餐饮企业信息管理 6 证书课程 9 9008 餐饮企业财务管理 6 证书课程 10 9009 餐饮企业战略管理 6 证书课程 11 0987 餐饮美学 4 12 0988 食品营养学 4 13 0989 国外饮食文化 4 不考英语（二）者须加考 14 0990 宴会设计 3 15 0991 宴会设计（实践） 1 16 0984 酒水知识 4 17 9001 餐饮管理与实务 （证书课程） 6 B类考生须加考 18 9003 现代厨房管理 （证书课程） 4 19 9004 现代厨房管理（实践） 2 20 9005 食品卫生与安全 （证书课程） 6 21 6999 毕业论文（实践） 0 不记学分 5，这个专业属于经济管理类专业文科性质，难度不大，如果你做够努力的话，本科考下来要3年半左右，（半年等待证书发放）。看你自己的情况了，具体不好说！6，餐饮管理是一个传统专业，餐饮也是一个一直发展很好的行业，就业很有保证，需求量很大，高级人才更是如此。也是一个阳光行业。7，任何专业人士的行业经验很重要，如果你专业知识和行业经验可以很好结合的话，很快就上手，具体的还要你自己去摸索和积累！我是letianyun606
你的分真不好赚！呵呵！首先第一个问题，自考找工作问题，这是个老大难问题，不过你学得专业是自考里比较好找工作的也是很流行的一个专业！但是我还是推荐你自考毕业了最好去考研究生！你学的专业是管理类的不过你毕业了一定不在管理层，因为没有经验学历又一般！考上研究生后去做几年有了经验好提干！第二个问题！ 不可以！ 除非你有个国家承认的专科文凭！ 推荐你去报个网络学院，很好毕业，你在期间正好可以去考本科！第三个问题！独立本科是给专科专业和这个专业没联系的人准备的比如你专科是数学！本科想考法律，就只能考独立本科！第四个问题！第五个问题！这个分人！最快可以3年完成 最慢的8年!看你的努力程度！最后的问题第一问已经说过了！不过你看这个网站就知道自考就业问题了！至于最后的加分问题！可惜谁也不可能回答你！因为别人的经验不一定适合你！就想李嘉诚的经验一样，现在如果和他一样的做法那就要赔的光光了！
你是要考独立本科段的不 去当地或者学校的自考办报名 然后买教材 给自己做好考试学习安排 我刚考完 可以拿证了 尽管问我 呵呵 下面是考试计划专业代码 序号 课程代码 课程名称 学分 实践学分 020119 1 03708 中国近现代史纲要 2 0 020119 2 03709 马克思主义基本原理 4 0 020119 3 00015 英语(二) 14 0 020119 4 00051 管理系统中计算机应用 4 1 020119 5 00985 餐饮经济学导论 6 0 020119 6 00986 中国饮食文化 6 0 020119 7 00706 画法几何及工程制图 6 0 020119 8 09008 餐饮企业信息管理 6 0 020119 9 09007 餐饮企业财务管理 6 0 020119 10 09009 餐饮企业战略管理 6 0 020119 11 00987 餐饮美学 4 0 020119 12 00988 食品营养学 4 0 020119 13 00989 国外饮食文化 4 0 020119 14 00990 宴会设计 4 1 020119 15 09577 毕业论文 0 0 餐饮管理独立本科 专业代码（020119） 一、指导思想： 高等教育自学考试是我国高等教育的重要组成部分，是对自学者进行的以学历考试为主的国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。 高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段），在总体上与一般全日制普通高等学校和高等职业院校相应专业的水平相一致。同时，为体现高等教育自学考试开放、灵活的特点，在专业设置上突出了较强的针对性和实用性，并注重考核应考者对基本理论、基本知识和基本技能的掌握以及分析、解决实际问题的能力。 二、培养目标和基本要求 高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。 三、学历层次和规格 在专科毕业的基础上，凡取得本专业独立本科段考试计划规定的12门课程的合格成绩，学分总数达到67学分以上，通过论文答辩，思想品德经鉴定符合要求者，发给本科毕业证书并根据北京市学位委员会《关于授予高等教育自学考试本科毕业生学士学位的暂行规定》及主考院校关于学位授予的有关规定，由有学位授予权的主考院校授予管理学学士学位。 毕业论文经答辩未通过的，必须补做，不补做者不予毕业，补做合格的，可以获得本科毕业证书，但不授予学位。 五、考试方式 1、 除实践课外，其他课程均采用笔试办法，按百分制记分，60分为及格。 2、 实践课由主考学校统一安排，按优、良、及格、不及格四级制记分。 3、 按照本专业考试计划通过全部笔试及实践课后，考生在规定的时间内向主考学校提出撰写毕业论文的申请，经审核同意后，由主考学校根据考生的论文选题方向为其指定论文指导教师。考生在指导教师的指导下，独立完成论文写作并进行论文答辩，答辩小组按优、良、及格、不及格评定论文成绩。 六、专科接考本科的规定 凡取得教育部认可的各类高等院校（含高等教育自学考试、高等教育学历文凭考试）毕业证书的专科毕业生，应执行以下规定： 1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。 2、其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考专科段三门课程。 ⑴餐饮管理与实务 ⑵现代厨房管理（含实践） ⑶食品卫生与安全 3、年龄超过35岁（含）的考生，可以不考英语（二）课程，但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书。凡不考英语（二）的考生，不能申请学士学位。 七、课程说明 1、毛泽东思想概论（略） 2、政治经济学（略） 3、英语（二）（略） 4、管理系统中计算机应用（略）5、餐饮经济学导论 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业基础课。 餐饮业是我国第三产业中传统的服务产业、是典型的劳动力密集型行业。餐饮经济学以餐饮企业为消费者提供商品和服务的过程中形成的交往关系及其运用规律为研究对象。课程主要讲述餐饮业的功能及特征、餐饮业劳动力的性质、餐饮业与旅游业的互动分析、餐饮业的业态、餐饮业与现代零售业的关系、餐饮业的发展方向。 通过宏观理论的学习，使学生基本掌握餐饮经济的基本内容和常见规律。 6、中国饮食文化 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。 该课程主要内容包括：中国饮食文化概说，饮食文化发展历程，饮食消费文化，菜点文化，酒文化、茶文化，饮食文化与礼仪及民俗，饮食文化与语言文学，饮食文化与政治及饮食哲学，饮食文化与科学养生，饮食文化与现代餐饮业发展，未来饮食文化的特点与地位等。 该课程在介绍中国饮食文化发展历程的同时，侧重传授中国饮食文化对现阶段中国餐饮业发展的重要作用，向自学者介绍在餐饮管理过程中运用饮食文化基本理论树立餐饮企业形象、打造餐饮文化品牌的各种方法。 7、餐饮企业人力资源管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 课程主要内容包括：人力资源的概念、人力资源的特点、人力资源的基本构成、现代人力资源管理与传统人力资源管理的不同、人才发现与培养的方法、激励机制的建立等，使企业管理者掌握基本的人力资源管理知识。 8、餐饮企业信息管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 课程主要内容包括：餐饮企业内部、外部信息的获取和研究，餐饮企业信息的利用与经营策略的制定，信息扩散和餐饮企业计算机管理系统的建立等。该课程通过对大型餐饮企业成功案例的介绍，体现信息管理在现代管理中的重要性。学生在学完本课程后能够灵活的运用各种信息管理手段和工具进行有效的管理。 通过学习，使学生懂得如何建立餐饮企业的信息系统，掌握常见的信息采集方法，以及合理有效的分析利用。 9、餐饮企业财务管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 课程主要内容包括：餐饮企业筹资管理、流动资产管理、长期资产管理、成本费用管理、营业收入税金和利润管理、财务预算管理、财务分析等。理论知识和实际运用并重，通过具体案例分析达到理论和实践的结合。 通过学习，使学生了解和掌握餐饮企业从筹措资金到利润分配全部财务活动的管理。 10、餐饮企业战略管理 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试课程。 该课程主要内容包括：餐饮企业战略管理的过程及战略管理层次；餐饮企业内部和外部战略分析的内容和方法；餐饮企业战略的分类和战略选择的基本内容和基本方法；餐饮业基本竞争战略的原理及主要内容；战略评价的内容、标准、工具、方法，以及战略选择方法；餐饮企业战略实施活动的内容和组织过程；市场营销、财务、研究开发、餐饮营运等职能性战略的制定和协调的基本内容、方法；餐饮企业战略控制系统和控制方法，业绩测定的标准及可能出现的问题。 课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。 11、餐饮美学 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。 课程以美学为基础，介绍饮食活动中美学规律的理论性、实用性。主要内容包括：餐饮美学运用法则、餐饮空间和色彩设计、餐饮环境的美化和布置、饮食器具的选择和利用、食品造型艺术规律、筵席设计与展台策划、餐饮风格与审美。 通过学习，增长自学者的餐饮审美能力和鉴赏能力，提高审美情趣和艺术修养，开拓饮食活动中的美和美的创造 12、食品营养学 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）专业课。 课程主要内容包括：营养学的基本概念、基础理论知识和基本实验技能；各种烹饪原料的营养特点、各种营养素在烹饪制作过程中的变化及合理配膳的原则；营养学的研究方法和发展概况。通过学习，使学生和餐饮经理人员在餐饮管理实践中，具备判别和控制企业依照营养学的原理和知识提供符合人体合理营养的各种美味可口的餐饮产品的能力。 课程内容贯彻理论性、实务性和可操作性原则。 13、国外饮食文化 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）选修课。 课程通过介绍世界各主要民族的饮食文化特点与生成背景、中外饮食文化与观念习俗的差别，开阔学生视野，提高自身的饮食文化修养和餐饮管理质量。 课程主要内容：国外饮食文化概况，亚洲饮食文化发展历程，欧美饮食文化发展历程，非洲饮食文化发展历程，澳洲饮食文化发展历程，国外食文化，国外茶文化，国外酒文化，各主要民族饮食习俗与礼仪，各主要民族饮食文化与科学艺术成果，国外饮食文化与国外餐饮业发展，未来国外饮食文化发展趋势等。 14、宴会设计 该课程是餐饮管理专业（独立本科段）选修课。 课程以宴会的组织安排、布局设计、成本预算、菜单设计和餐桌服务为基本框架，阐述宴会设计作业的基本理论和方法，使自学者既能从总体上把握宴会设计的框架，又能掌握宴会设计的操作要领。主要内容包括：宴会基础理论、宴会厅布局设计、宴会成本控制、宴会作业流程、宴会菜单设计、宴会餐桌服务、宴会组织促销等。 说明：本专业各门课程自学教材以每年自考办公布的书目为准。