火太大，时间掌握不好
1、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长（商业性质的比萨店烘焙时间都控制在6-7分钟左右完成）。 时间过长的话，水分被挥发，所以很干。2、面饼质量（发酵程度）不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。3、半成品比萨饼底（就是你购买的那种），通常是已经烘焙过一次的，再冷冻或冷藏保存的，如果你要制作的话，最好先解冻后再使用，用较高的温度烘焙（家用烤箱烘焙效果不好，家用的我没用过，我自己都是商用烤箱）。
披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。
拷的时间长了
1、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。2、 烘焙温度过低，导致烘焙时间过长， 水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。3、 面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。
做披萨千万不能多放蔬菜，水分太大，你可以把青椒掰开后用刀子打薄，里面水分大的部分丢掉不要，只留外面的一层，然后再切丝，切的薄一些
青椒和洋葱含水分比较多，在烤制的时候，由于高温就会出水的。披萨的做法如下：主料：高筋面粉 白糖 牛奶辅料：芝士150克、胡萝卜20g、培根150g、洋葱20g、青椒10g。1、发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来，盖盖进行二发。洋葱切片、青椒、胡萝卜、火腿分别切丁。培根用锅煎一下去掉水。2、菜丁炒一下，炒时不放油；二发好的饼皮上抹番茄酱；撒一层芝士，撒罗勒叶，放菜丁、火腿肠3、放芝士，放培根；放洋葱圈和芝士；烤箱预热200度烤20分钟就好了。
先120度——10分钟。。。要么最后铺上面酱——之字形
培根先在锅里煎出油,菇类洗好一定把水分擦干,稍微减少点披萨酱的量,意大利面酱比常规的披萨酱要稀薄些,加多了容易造成披萨水唧唧的.先不要铺最上面的芝士,烤个十分钟左右再取出铺最上面的芝士,可以避免芝士焦了可馅料或面饼不熟.
披萨饼怎么做好吃？把面包切片，打三个鸡蛋搅拌均匀，把面包片放里面搅拌均匀 ，倒入锅中先不要开火把它摆放均匀，倒入番茄酱芝士西红柿，蔬菜和火腿粒，上锅蒸就可以。
制作方法就是需要将面饼铺好，然后在上面放上自己喜欢吃的一些食材，可以放入一些芝士可以放入一些小龙虾，也可以放入榴莲，放入一些果肉，也可以放入一些鸡蛋，然后再撒上一些糖就可以了。
按我这样做还是学不会的话，我上你家做去
新奥尔良烤鸡肉披萨食材 高筋面粉250克、鸡蛋液25克、牛奶110克、酵母3克、盐2.5克、新奥尔良烤肉料2小勺、马苏里拉120克、片装奶酪120克、青红辣椒30克、食用油1小勺、酱油1小勺、鸡肉100克、披萨酱适量。 做法 1、牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟，用筷子搅拌成絮片状。 2、用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。 3、盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。 4、把披萨酱准备好，把披萨馅的材料准备好。 5、青红辣椒洗干净，切小粒，鸡肉去骨，切成小粒。 6、加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。 7、锅洗净，放入黄油，加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，盛出备用。 8、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。 9、放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。 10、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱，再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。 11、均匀地摆上炒好的鸡肉丁，撒上青红辣椒丁，在饼皮边缘刷上鸡蛋液。 12、放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。 13、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。 14、出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。
披萨制作教程
家庭版披萨 不用出去买了超好吃
在家就能做披萨，今天我们做一个，非常简单
在家做披萨其实也没那么难，超详细步骤分享给你，一看即会！一向不喜欢吃酸性食物的小朋友最近念叨多次让买菠萝回来吃，记得菠萝刚上市时买了一个回来，买了之后发现父子俩都不喜欢吃，他们不喜欢吃的东西就只能由我消灭掉。让我一次吃完一个菠萝还是有点负担，面对家里这种情况干脆就不买菠萝。不买之后小朋友又开始念叨，刚开始说的时候没搭理以为他就说说而已，没想到之后又多次询问什么时候买菠萝，先是以超市没有菠萝卖为借口拒绝（平时买菜的超市确实是没有菠萝卖），后来又以忙为借口拒绝两次，再后来找不到合适的理由拒绝就答应他改天去水果专卖店买，菠萝买回来后就让我给他做菠萝披萨吃，说好久没吃披萨，好想尝一尝菠萝味道的披萨，于是就有了今天分享给大家的这道虾仁菠萝披萨。出炉后一个披萨就被他独自吃完一半，看来又是对上了他的胃口，要不平时最多吃两种披萨的孩子怎么可能一次吃四块呢？吃完之后让改天再给他做这个口味的披萨，喜欢吃披萨的朋友们可以试试，真心推荐的一款美味披萨。准备食材：披萨饼：普通面粉360g、牛奶220g、盐2g、糖20g、酵母3.5g、橄榄油15g以上食材是3个9寸披萨饼的分量配料：鲜虾8个、盐少许、料酒几滴、番茄沙司1勺、菠萝1个、马苏里拉奶酪200g制作方法：1、准备好制作披萨所需的各种食材2、将披萨饼材料按先液体后粉状的顺序放入面包机桶中，酵母最后放3、面包机接通电源，选择揉面程序，将披萨饼食材揉成光滑的面团，从面包机桶中取出揉好的面团滚圆4、面团盖上保鲜膜放置在常温发酵1小时左右（面团发酵完成后用手指粘少许干面粉在中间戳个小洞，洞口不回缩即表示发酵完成）5、面团发酵完成后先排气揉光滑，再分成三等份滚圆放置10分钟左右，操作过程中随时盖保鲜膜防止表面水分流失6、取其中一个面团坯子擀成30cm大小的面饼，擀的过程中撒少许干面粉做手粉，防粘7、将擀好的面饼坯子铺在披萨盘中8、用叉子在饼皮表面戳些小孔，按上述方法将剩余的2个面团坯子也整形完成9、将披萨坯子放入150度提前预热好的烤箱中烘烤8分钟~10分钟，烤好的坯子晾凉后可以直接加食材做披萨，也可以放冰箱中冷冻起来做备用披萨饼，随时想吃的时候随时取出来烤披萨10、从烤箱中取出预烤过的披萨饼皮晾凉11、利用烤箱烤披萨饼坯子的时间准备虾仁和菠萝，虾清洗干净后去头、去壳、去虾线，再加少许盐和几滴料酒拌均匀腌制3分钟~5分钟12、菠萝洗净后切薄片，放入淡盐水中浸泡2分钟左右，浸泡过的菠萝用清水多冲洗几次后沥干水分13、在披萨饼上均匀地抹一层番茄沙司14、撒上一层马苏里拉奶酪15、撒上虾仁，虾仁使用之前建议用厨房纸巾吸干表面的水分，再用刀切小段16、铺上一层菠萝，菠萝也需要用厨房纸巾吸干表面水分17、在表面均匀地撒上一层马苏里拉奶酪18、放入210度提前预热好的烤箱中，中上层烤18分钟左右出炉小贴士：1、制作披萨饼的面粉可以用普通面粉，也可以用高筋面粉和低筋面粉的混合面粉，牛奶的量根据面粉的吸水性不同适当调整2、之前有朋友询问披萨饼是否可以一次多做，方便想吃披萨时就能随时做，这次制作时就顺便多准备了2个披萨坯子，预烤过的披萨坯子放冰箱中冷冻保存，使用时先解冻、解冻后再加食材入烤箱中烘烤3、这次做菠萝披萨是早上制作的，时间较匆忙所以菠萝没有提前预烤就直接使用，由于菠萝中所含水分较多容易出现披萨中水量较大，建议出炉前3分钟左右取出披萨，倒掉披萨中多余的水分再继续放烤箱中烤熟。时间不匆忙时建议先把菠萝放入150度左右的烤箱中烘烤20分钟左右后使用较好4、披萨中马苏里拉奶酪的量可以根据自己的口味增加或减少用量
当然文科了，高等教育自学考试是对自学者进行的以学历考试为主的高等教育国家考试，是个人自学、社会助学和国家考试相结合的高等教育形式。直接报名参加所报考专业科目进行考试，所有科目通过（有选考科目按照选考指示进行选考）修够学分即毕业。全靠自己那么当地自考办【所报考省教育考试院或地方自考官网先查看】报名，流程：自考报名选考科目——预订或买教材（书）——拿到书，自己看书学习——按期参加考试——全部课程考出——申请毕业——拿到专科、本科学历。这样学习形式的自考的费用相对低廉的，报考自考每科几十元左右，加上教材费用。难度较大。如果你想参加培训自己找有开设有你要考专业信得过的助学单位【如继续学院，民办学院，教育机构......】培训方式他们各自定，一般会全权负责，费用贵各助学单位自己定价，相对轻松点。主考院校及专业信息每次报考时间报考科目书籍版本等到所报考省教育考试院或地方自考官网查询为准。靠自己感觉有困难，应该找有实力有操作经验正规有注册助学单位辅助。最好实地考察和选择分多期付款与过一门付一门的方式。 【我助学机构专业操作（自考、成考、网教）签约报名、协议保过，详细等等！！请看我百度空间有扣扣】希望能帮到您，
当然是文科容易咯！文科类的考试，只要你把试卷写满，字写工整点都能考过的。
从自考整体情况来说，以取得学历为主，而较快取得学历的话是考简单的专业，偏文科的专业，如行政管理等，所以相对来说较少有考理工科专业的考生
要看教育考试院的安排，专业计划，主管部门没有计划的话培训班肯定也不会有