旅游管理（专科）专业简介专业代码：020209一、考试课程及学分 序号 课程代码 课程名称 学分 1 3706 思想道德修养与法律基础 2 2 3707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 3 0009 政治经济学(财经类) 6 4 4729 大学语文 4 5 0018 计算机应用基础 4 6 0187 旅游经济学 5 7 0188 旅游心理学 4 8 0189 旅游与饭店会计 6 9 0015 英语(二) 14 10 0190 中国旅游地理 5 11 0191 旅行社经营与管理 5 12 0192 旅游市场学 4 13 0193 饭店管理概论 5 14 0194 旅游法规 4 15 0195 导游业务 4 必做 6998 毕业实习 不计学分 总学分 76 二、说明：应考者可申请免考“英语（二）”课程，但必须加考“9910财经应用写作学分）”、“9911创业理论与实务学分）”两门课程。三、实践性环节及要求1． 计算机应用基础含上机考核（0019，2学分）；2． 毕业实习个月，并写出不少于3000字的实习报告。四、学习书目1.思想道德修养与法律基础《思想道德修养与法律基础》，刘瑞复，李毅红，高等教育出版社，2008年版。2.毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表重要思想概论”《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表重要思想概论”》，钱淦荣，罗正楷，北京大学出版社，2008年版3.政治经济学（财经类）《政治经济学原理》（修订本），卫兴华、顾学荣主编，经济科学出版社。（2004版）。4． 大学语文《大学语文》，徐中玉、陶型传主编，华东师范大学出版社（2006版）。5． 计算机应用基础《计算机应用基础》，杨明福主编，机械工业出版社（2005版）。6． 旅游经济学《旅游经济学》，叶全良主编，旅游教育出版社。7． 旅游心理学《旅游心理学》，甘朝有编著，南开大学出版社。8． 旅游与饭店会计《新编旅游会计》，浦秀贤编著，旅游教育出版社。9．英语（二）《大学英语自学教程》（上、下册），高远主编，高等教育出版社。10．中国旅游地理《中国旅游地理》（第二版），李娟文、游长江主编，东北财经大学出版社。11．旅行社经营与管理《旅行社管理》，杜江编著，南开大学出版社。12．旅游市场学《旅游市场营销》，赵西萍主编，南开大学出版社。13．饭店管理概论《饭店管理概论》，黎洁、肖忠东编著，南开大学出版社。14．旅游法规《旅游法规教程》，孙子文主编，东北财经大学出版社（2002年1月第二版）。15．导游业务《导游概论》，毛福禄、樊志勇编著，南开大学出版社。16．财经应用写作《财经应用写作》，傅家柏主编，江西人民出版社。17．创业理论与实务《创业理论与实务》，迟英庆等主编，江西人民出版社。
B020210旅游管理（独立本科段）考试计划 主考学校：安徽师范大学 序号 课程代码 新计划课程 学分 1 0004 毛泽东思想概论 2 2 0005 马克思主义政治经济学原理 3 3 0144 企业管理概论 5 4 0139 西方经济学 4 5 0152 组织行为学原理 4 6 6120 旅游英语 12 7 97052 旅游法学 5 8 0191 旅行社经营管理 4 9 97053 旅游地理学 4 10 97054 导游业务 4 11 0197 旅游资源规划与开发 5 12 97050 旅游企业财务管理 4 13 97049 旅游管理信息系统 8 14 98214 管理实践 6 15 98012 毕业论文（旅游） 合计 70说明：1、饭店管理、旅游管理、烹饪、宾馆（酒店）管理、导游专业专科毕业生报考本专业不需加考。2、其他专业专科毕业生报考本专业，需加考旅游学概论、旅游心理学两门课程。
高教自考饭店管理专业（专科）考试计划一、专业培养目标与基本要求 本专业培养和造就适应社会主义市场经济需要，能从事饭店经营与管理工作的应用型专门人才。 要求应考者努力学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立爱国主义、集体主义和社会主义思想，遵守法律、法规，具有良好的思想品德。系统掌握本专业的基础理论、基本知识、基本技能，具有一定的分析和解决饭店经营与管理实际的问题的能力。 二、学历层次与规格 本专业为专科层次。其总体水平与全日制普通高等学校同类专业专科要求相一致。凡取得本专业所规定的18门课程的合格成绩，学分累计在87学分以上思想品德经鉴定符合要求者，发给北京市高等教育自学考试饭店管理专业专科毕业证书。 三、考试课程与学分序号 考试课程 学分 备注 123456789101112131415161718 马克思主义哲学原理邓小平理论概论法律基础与思想道德修养政治经济学（财经类）大学语文（专）计算机应用基础中外民俗旅游学概论管理学基础旅游经济学 英语（二）英语听说旅游法规旅游与饭店会计市场营销学饭店管理概论饭店餐饮管理饭店前厅与客房管理 332644444 5146465544 含时事 毕业实习 说明：毕业实习3个月，并写出不少于3000字的实习报告。 四、考试方式 1．本专业所列课程，除计算机应用基础课程之外，均采用闭卷笔试的办法，按百分制计分，60分为及格。 2．考试成绩由市自学考试办公室发给成绩通知单。 3．计算机应用基础课程采用上机考核的办法，由市自学考试办公室统一组织。 五、新旧考试计划的衔接 本考试计划只与1996—2000年度执行的考试计划相衔接，已取得合格成绩的课程（除另有规定外）按下表规定替代。序号 1996—2000年考试计划课程及学分 2001—2005年考试计划课程及学分 12345678910111213141516 哲学 6大学语文 4计算机应用基础 4旅游学概论 4管理学基础 4旅游经济学 4旅游专业英语 8基础英语 6旅游应用文写作 3英语听说 6旅游法规 3公共关系学 4旅游市场营销 3饭店管理 4餐饮管理 4客房管理 4企业会计学 6 马克思主义哲学原理 3大学语文（专） 4计算机应用基础 4旅游学概论 4管理学基础 4旅游经济学 5政治经济学（财经类）6英语（二） 14英语听说 6旅游法规 4中外民俗 4市场营销学 5饭店管理概论 5饭店餐饮管理 4饭店前厅与客房管理 4旅游与饭店会计 6 说明：2000年底前取得了基础英语和旅游应用文写作两门课程合格成绩的，方可替代本计划中的英语（二）课程。
自考，就是自学考试，学习方式可以自己业余学，也可以参加院校办的自考班。专业从汉语言文学、英语、计算机到行政管理有很多，省自考办每年都公布考试计划，一般在四月和十月。自考分专科和本科，专科要求高中文化程度，本科还有专科起点（专升本）。
B020210旅游管理（独立本科段）考试计划 主考学校：安徽师范大学 序号 课程代码 新计划课程 学分 1 0004 毛泽东思想概论 2 2 0005 马克思主义政治经济学原理 3 3 0144 企业管理概论 5 4 0139 西方经济学 4 5 0152 组织行为学原理 4 6 6120 旅游英语 12 7 97052 旅游法学 5 8 0191 旅行社经营管理 4 9 97053 旅游地理学 4 10 97054 导游业务 4 11 0197 旅游资源规划与开发 5 12 97050 旅游企业财务管理 4 13 97049 旅游管理信息系统 8 14 98214 管理实践 6 15 98012 毕业论文（旅游） 合计 70说明：1、饭店管理、旅游管理、烹饪、宾馆（酒店）管理、导游专业专科毕业生报考本专业不需加考。2、其他专业专科毕业生报考本专业，需加考旅游学概论、旅游心理学两门课程。
旅游管理（专科）专业简介专业代码：020209一、考试课程及学分 序号 课程代码 课程名称 学分 1 3706 思想道德修养与法律基础 2 2 3707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 3 0009 政治经济学(财经类) 6 4 4729 大学语文 4 5 0018 计算机应用基础 4 6 0187 旅游经济学 5 7 0188 旅游心理学 4 8 0189 旅游与饭店会计 6 9 0015 英语(二) 14 10 0190 中国旅游地理 5 11 0191 旅行社经营与管理 5 12 0192 旅游市场学 4 13 0193 饭店管理概论 5 14 0194 旅游法规 4 15 0195 导游业务 4 必做 6998 毕业实习 不计学分 总学分 76 二、说明：应考者可申请免考“英语（二）”课程，但必须加考“9910财经应用写作学分）”、“9911创业理论与实务学分）”两门课程。三、实践性环节及要求1． 计算机应用基础含上机考核（0019，2学分）；2． 毕业实习个月，并写出不少于3000字的实习报告。四、学习书目1.思想道德修养与法律基础《思想道德修养与法律基础》，刘瑞复，李毅红，高等教育出版社，2008年版。2.毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表重要思想概论”《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表重要思想概论”》，钱淦荣，罗正楷，北京大学出版社，2008年版3.政治经济学（财经类）《政治经济学原理》（修订本），卫兴华、顾学荣主编，经济科学出版社。（2004版）。4． 大学语文《大学语文》，徐中玉、陶型传主编，华东师范大学出版社（2006版）。5． 计算机应用基础《计算机应用基础》，杨明福主编，机械工业出版社（2005版）。6． 旅游经济学《旅游经济学》，叶全良主编，旅游教育出版社。7． 旅游心理学《旅游心理学》，甘朝有编著，南开大学出版社。8． 旅游与饭店会计《新编旅游会计》，浦秀贤编著，旅游教育出版社。9．英语（二）《大学英语自学教程》（上、下册），高远主编，高等教育出版社。10．中国旅游地理《中国旅游地理》（第二版），李娟文、游长江主编，东北财经大学出版社。11．旅行社经营与管理《旅行社管理》，杜江编著，南开大学出版社。12．旅游市场学《旅游市场营销》，赵西萍主编，南开大学出版社。13．饭店管理概论《饭店管理概论》，黎洁、肖忠东编著，南开大学出版社。14．旅游法规《旅游法规教程》，孙子文主编，东北财经大学出版社（2002年1月第二版）。15．导游业务《导游概论》，毛福禄、樊志勇编著，南开大学出版社。16．财经应用写作《财经应用写作》，傅家柏主编，江西人民出版社。17．创业理论与实务《创业理论与实务》，迟英庆等主编，江西人民出版社。
高教自考饭店管理专业（专科）考试计划一、专业培养目标与基本要求 本专业培养和造就适应社会主义市场经济需要，能从事饭店经营与管理工作的应用型专门人才。 要求应考者努力学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立爱国主义、集体主义和社会主义思想，遵守法律、法规，具有良好的思想品德。系统掌握本专业的基础理论、基本知识、基本技能，具有一定的分析和解决饭店经营与管理实际的问题的能力。 二、学历层次与规格 本专业为专科层次。其总体水平与全日制普通高等学校同类专业专科要求相一致。凡取得本专业所规定的18门课程的合格成绩，学分累计在87学分以上思想品德经鉴定符合要求者，发给北京市高等教育自学考试饭店管理专业专科毕业证书。 三、考试课程与学分序号 考试课程 学分 备注 123456789101112131415161718 马克思主义哲学原理邓小平理论概论法律基础与思想道德修养政治经济学（财经类）大学语文（专）计算机应用基础中外民俗旅游学概论管理学基础旅游经济学 英语（二）英语听说旅游法规旅游与饭店会计市场营销学饭店管理概论饭店餐饮管理饭店前厅与客房管理 332644444 5146465544 含时事 毕业实习 说明：毕业实习3个月，并写出不少于3000字的实习报告。 四、考试方式 1．本专业所列课程，除计算机应用基础课程之外，均采用闭卷笔试的办法，按百分制计分，60分为及格。 2．考试成绩由市自学考试办公室发给成绩通知单。 3．计算机应用基础课程采用上机考核的办法，由市自学考试办公室统一组织。 五、新旧考试计划的衔接 本考试计划只与1996—2000年度执行的考试计划相衔接，已取得合格成绩的课程（除另有规定外）按下表规定替代。序号 1996—2000年考试计划课程及学分 2001—2005年考试计划课程及学分 12345678910111213141516 哲学 6大学语文 4计算机应用基础 4旅游学概论 4管理学基础 4旅游经济学 4旅游专业英语 8基础英语 6旅游应用文写作 3英语听说 6旅游法规 3公共关系学 4旅游市场营销 3饭店管理 4餐饮管理 4客房管理 4企业会计学 6 马克思主义哲学原理 3大学语文（专） 4计算机应用基础 4旅游学概论 4管理学基础 4旅游经济学 5政治经济学（财经类）6英语（二） 14英语听说 6旅游法规 4中外民俗 4市场营销学 5饭店管理概论 5饭店餐饮管理 4饭店前厅与客房管理 4旅游与饭店会计 6 说明：2000年底前取得了基础英语和旅游应用文写作两门课程合格成绩的，方可替代本计划中的英语（二）课程。
以下是饭店管理概论的试题，你可以仔细阅读一下哦！饭店管理概论试题课程代码：00193一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.就饭店行业来说，由于其服务无形性特点，因此____________比较流行。( )A.计件工资 B.计时工资C.协议工资 D.岗位工资2.客人离店后，前厅的最后一项工作是( )A.整理客人的住宿资料 B.收回客房钥匙C.结算客帐 D.更改房态3.采用____________控制厨房生产质量，在于把生产者和顾客直接联系起来，利用顾客的投诉或赞扬以及管理人员的抽查来检测菜肴的好坏。( )A.工序监督制 B.重点控制法C.台号挂钓法 D.现场控制法4.以下属于保健休闲的项目是( )A.卡拉OK B.美容C.高尔夫球 D.游泳5.以下对于跟随定价法的描述不正确的是( )A.适用于相似餐饮产品的定价 B.适用于替代性很强的餐饮产品定价C.宜在竞争较激烈的市场环境下选用 D.适用于注重消费后感受的产品定价6.我国最早的住宿设施出现在商朝，称为( )A.塌房 B.驿站C.客舍 D.客栈7.在自动报警系统中起主导作用的是( )A.火灾报警控制器 B.火灾探测器C.报警铃 D.总控制台8.由于市场环境条件的变化以及客人需求的改变，针对新的服务规范和操作程序进行的培训属于( )A.指导性培训 B.补救性培训C.一般性入门培训 D.专业性入门培训9.以中餐热菜为例，厨房业务流程的第一个工序是( )A.整理 B.配菜C.对鲜货进行加工 D.烹调10.设备的最佳使用年限指的是设备的( )A.折旧寿命 B.物质寿命C.技术寿命 D.经济寿命二、填空题(本大题共17小题，每空1分，共20分)请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。11.决定餐厅主题最根本的因素是餐饮内容，其次，应根据__________进一步细化主题内容。12.设备维护保养有两个层次：一是设备的日常维护保养；二是设备的__________。13.以同规模、同性质厨房的配员数为参考依据，来确定厨房的配员人数，这种方法称为__________。14.根据出租率情况安排计划卫生工作时，一般在出租率较高时采用__________的方式，而出租率较低时采用__________的方式。15.各类舞厅中历史最长、最有特色的舞厅是__________。16.管理人员对员工考核的方法有多种，比较理想的评估方法是以__________为基础，同时兼用比较考核法、评分法和自我评定法。17.选择客房床单的规格尺寸时，一般应考虑到席梦思的大小、包床的方法以及__________。18.选择酒单的内容除了要考虑市场需要、成本和利润，还应注意__________。19.使用订货点采购法进行食品原料采购时，每次进货可以达到但不应超过的数量称为__________。20.饭店餐饮部业务运转的起点是__________，它也是饭店经营管理思路的框架。21.根据资料显示，饭店引起火灾的主要场所是客房，起火的原因往往是由于__________引起的。22.对于设备的使用，员工要做到“四会”：会使用、会维护、会检查、__________。23.前厅表单格式，可以分成__________和__________两大类。24.制定一次性消耗品消耗定额是以__________为基础，确定每天需要量，然后根据__________来制定年度消耗定额。25.饭店人员配备计划主要包括饭店机构与岗位设置和__________两个环节。26.从国际惯例来看，长住型饭店个人租住时间起码在__________以上。27.在冷菜的业务制作流程中，切配之后的__________是制作冷菜的关键。三、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分)28.计划卫生29.冷餐会30.标准菜谱31.物质寿命32.电子门锁四、简答题（本大题共4小题，第33、34、35小题6分，第36小题7分，共25分）33.客房价格有何特点？34.菜单的设计应遵循什么原则？35.简述厨房管理的基本要求。36.设备综合管理的主要内容是什么？五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)37.试论饭店管理有哪些基本的管理方法。38.饭店应怎样进行人员的合理配备？
你还没参加专科考试没拿到专科文凭吧，那就不能直接报考本科了。报考自考本科必须具有大专或大专以上的学历。你的情况只能先考了大专。再考本科。自考各专业课程代码查询全国自考课程代码0900001 马克思主义哲学原理 00002 邓小平理论概论 00003 法律基础与思想道德修养 00004 毛泽东思想概论 00005 马克思主义政治经济学原理 00006 哲学 00007 中国革命史 00008 政治经济学 00009 政治经济学（财经类） 00010 大学语文（专） 00011 大学语文（本） 00012 英语（一） 00015 英语（二） 00016 日语（二） 00017 俄语（二） 00018 计算机应用基础 00019 计算机应用基础（上机） 00020 高等数学（一） 00021 高等数学（二） 00022 高等数学（工专） 00023 高等数学（工本） 00024 普通逻辑 00027 伦理学原理 00032 辩证唯物主义与历史唯物主义 00034 社会学概论 00037 美学 00038 现代西方哲学 00040 法学概论 00041 基础会计学 00042 社会经济统计学原理 00043 经济法概论（财经类） 00044 国民经济统计学 00045 企业经济统计学 00046 市场统计与预测 00048 财政与金融 00051 管理系统中计算机应用 00052 管理系统中计算机应用（上机） 00053 对外经济管理概论 00054 管理学原理 00055 企业会计学 00058 市场营销学 00060 财政学 00061 国家税收 00062 税收管理 00063 国家预算管理 00064 纳税检查 00065 国民经济统计概论 00066 货币银行学 00067 财务管理学 00068 外国财政 00069 国际税收 00070 政府与事业单位会计 00071 社会保障概论 00072 商业银行业务与经营 00073 银行信贷管理学 00074 中央银行概论 00075 证券投资与管理 00076 国际金融 00077 金融市场学 00078 银行会计学 00079 保险学原理 00080 财产保险学 00081 保险企业经营管理学 00082 人身保险学 00083 船舶保险 00084 运输保险 00085 再保险学 00086 风险管理 00087 英语翻译 00088 基础英语 00089 国际贸易 00090 国际贸易实务（一） 00091 国际商法 00092 中国对外贸易 00093 国际技术贸易 00094 外贸函电 00095 经贸知识英语 00096 外刊经贸知识选读 00097 外贸英语写作 00098 国际市场营销学 00099 涉外经济法 00100 国际运输与保险 00101 外经贸经营与管理 00102 世界市场行情 00107 现代管理学 00108 工商行政管理学概论 00131 会计法与审计法 00138 中国近现代经济史 00139 西方经济学 00140 国际经济学 00141 发展经济学 00142 计量经济学 00143 经济思想史 00144 企业管理概论 00145 生产与作业管理 00146 中国税制 00147 人力资源管理（一） 00148 国际企业管理 00149 国际贸易理论与实务 00150 金融理论与实务 00151 企业经营战略 00152 组织行为学 00153 质量管理（一） 00154 企业管理咨询 00155 中级财务会计 00156 成本会计 00157 管理会计（一） 00158 资产评估 00159 高级财务会计 00160 审计学 00161 财务报表分析（一） 00162 会计制度设计 00163 管理心理学 00164 劳动经济学 00167 劳动法 00169 房地产法 00170 建筑工程定额与预算 00178 市场调查与预测 00182 公共关系学 00187 旅游经济学 00189 旅游与饭店会计 00193 饭店管理概论 00194 旅游法规 00199 中外民俗 00201 饭店餐饮管理 00202 饭店前厅与客房管理 00206 国民经济核算原理 00209 社会经济调查方法与应用 00210 法理学（二） 00211 法理学（一） 00212 宪法学（一） 00213 民商法原理与实务 00214 法律文书与律师实务写作 00215 刑法原理与实务 00216 民事诉讼原理与实务 00217 刑事诉讼原理与实务 00218 经济法与国际经济法概论 00219 婚姻家庭法（二） 00220 行政法与行政诉讼法 00221 律师公证与仲裁制度 00222 国际法与国际私法 00223 中国法制史 00224 律师执业概论 00225 国际贸易法 00226 知识产权法 00227 公司法 00228 环境与资源保护法学 00229 证据法学 00230 合同法 00231 市场竞争法概论 00232 国际投资法 00233 税法 00235 犯罪学（一） 00242 民法学 00243 民事诉讼法学 00244 经济法概论 00245 刑法学 00246 国际经济法概论 00247 国际法 00249 国际私法 00251 统计法规概论 00256 金融法（一） 00257 票据法 00258 保险法 00259 公证与律师制度 00260 刑事诉讼法学 00261 行政法学 00262 法律文书写作 00263 外国法制史 00264 中国法律思想史 00265 西方法律思想史 00267 社会调查理论与方法 00277 行政管理学 00284 心理卫生与心理咨询 00292 市政学 00312 政治学概论 00315 当代中国政治制度 00316 西方政治制度 00317 国家公务员制度 00318 公共政策 00319 行政组织理论
一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.西方饭店业的发展大体上分为四个阶段，其顺序应为（ ） A.客栈时期—商业饭店时期—大饭店时期—现代饭店时期 B.大饭店时期—客栈时期—商业饭店时期—现代饭店时期 C.客栈时期—大饭店时期—商业饭店时期—现代饭店时期 D.客栈时期—大饭店时期—现代饭店时期—商业饭店时期 2.现代饭店管理离不开计划、组织、指挥、协调和控制五大职能，其中，______的发挥能使各部门的活动互相衔接、互相配合、互相制约和互相促进，确保饭店有序地运转。（ ） A.计划职能 B.组织职能 C.指挥职能 D.协调职能 3.饭店内部的规章制度一般可分为基本制度、经济责任制和工作制度，以下______是属于饭店的基本制度。（ ） A.总经理负责制 B.岗位责任制 C.服务规程 D.操作制度 4.通过______这一指标的计算，可以对饭店的创收能力进行公正的衡量，可以对饭店现有的价格体系进行综合的评价。（ ） A.客房入住率 B.平均房价 C.单房产值 D.人均客房收入 5.西餐常见的服务方式中，______是比较流行的一种西餐服务方式，目前欧美各国的豪华饭店大多采用这种方式。（ ） A.法式服务 B.俄式服务 C.英式服务 D.美式服务 6.给客人送杯具时手指应远离杯口，持握杯具______以下或杯脚。（ ） A.4/5 B.3/4 C.2/3 D.1/2 7.以下属于饭店设备计划外维修的是（ ） A.紧急维修 B.巡检维修 C.改善性维修 D.定期维修 8.以下几种福利措施中______是属于福利措施中的货币性福利。（ ） A.退休金 B.佣金 C.带薪年假 D.工作餐 9.在饭店安全管理中，______是最为重要的内容。（ ） A.治安管理 B.财产管理 C.消防管理 D.人身安全管理 10.计算机管理系统由前台和后台两大部分组成，其中______属于前台系统使用范围。 （ ） A.客房中心 B.人事业务 C.仓库 D.财务 二、填空题(本大题共15小题，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.根据客源市场的特点划分，可以将饭店划分为商务饭店、______、度假型饭店、会议饭店、综合型饭店，其中______目前在我国占有绝大多数。 2.科学管理理论形成于19世纪末至20世纪初，代表人物是泰勒和费约尔，其中______是把管理行为系统化的第一人，对管理科学的发展贡献很大。 3.传统的饭店组织形式包括直线制、职能制、直线—职能制三种，其中______是绝大多数饭店采用的组织形式。 4.授权就是上层管理者将自己拥有的一部分责任以及与之相对应的权力授予下属。授权的一条重要原则就是______，权力不可过大，也不可过小。 5.饭店的长期计划期限一般是______年。中期计划是基于长期计划而制定的，指饭店一年内的经营管理计划，因此也可称为______。 6.房价制定的方法多种多样，一般有以______为中心、以需求为中心、以及以______为中心三个大类的定价方法。 7.客房服务人员数量配备一般按以下程序进行：______——确定工作班次——确定饭店在具体(武汉自考)客房出租率下所需的员工数。 8.餐饮企业在进行菜肴创新时可采用的方法有：对现在菜肴进行改革、增加菜肴花色品种、______、外延餐饮产品创新。 9.中餐早餐服务的销售方式有两种，其中______方式比较适用于团体、会议客人包餐服务。 10.饭店健身房的管理主要涉及到布局、______及器材的选用、对客服务等问题。 11.饭店歌舞厅中舞台的设计有许多种，常见的有______、______和一侧式。 12.饭店设备投资决策的根本目的是提高利润和______。 13.饭店做好能源管理工作，实现节约能源的主要途径有两个：______和______。 14.饭店人员招聘录用一般采用______、利用媒体招聘和劳务市场与中介机构等形式。 15.入门培训一般是指新员工上岗前为了适应新的工作需要而进行的各种培训活动，遵循“______”的原则，目的是为了提高人员素质，尽快适应工作需要。 三、名词解释(本大题共5小题，每小题3分，共15分) 1.商务饭店 2.走动管理法 3.饭店组织个性 4.饭店能源管理 5.计时工资 四、简答题(本大题共4小题，共25分) 1.什么是计划目标管理法？使用这种管理方法一般采用怎么样的步骤？（6分） 2.简述饭店前厅预订销售的七个步骤。（7分） 3.什么是饭店设备？现代饭店设备有什么特点？（6分） 4.简述饭店员工培训工作的重要性。（6分） 五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分) 1.如果你是一名客房部经理，请谈谈你将如何控制好客房棉织品的损耗。 2.试述厨房生产质量的
对你的问题做如下回答：
希望能帮到你
不可以，只有公共课可以顶替证书
1、确定自己所在省市的报名时间。2、自考每年开设4次（各省市开考的次数由省级考办决定），考试时间分别为1月、4月、7月和10月。报考之初，首先要查看当年自己所在省市都在什么时间考哪些课程，来确定自己要报考的科目。3、选择专业(各省市开设的专业不同)。4、选购教材。以下作为参考专业名称：饭店管理(专科)专业编号：A020211考试课程及学分要求：本专业考试课程不得少于15门，总学分不得少于77学分。必设课程及学分：公共政治课（8）、政治经济学（财经学）（6）、大学语文（4）、计算机应用基础（4）、中外民俗（4）、旅游经济学（5）、外语（14）、旅游与饭店会计（6）、市场营销学（5）、饭店管理概论（5）、饭店餐饮管理（4）、饭店前厅与客房管理（4）。推荐选设课程及学分：旅游法规（4）、分共关系学（4）、饭店服务（4）。实践性环节及要求：1.含实验的课程及实验所占学分：计算机应用基础（2）2.毕业实习3个月，并写出不少于3000字的实习报告。
我没考你这个专业的，但我建议你买自考通的卷子看看，有真题和模拟卷，会有类似的题目。
对于很多没有工作的人往往想去酒店工作，他们往往觉得酒店管理不错。很多人选择自考酒店管理来提升自己的学历。那么，自考酒店管理难吗？成人自考酒店管理专业考哪些科目？一、自考酒店管理难吗？自考酒店管理专业相对于其他专业来说，还是相对比较容易毕业拿到文凭的。不过，自考酒店管理专业需要到酒店进行实习，有一些实操的课程，所以，相对来说更加具有针对性。一般情况下，自考酒店管理专业的毕业率与其他专业基本类似，大概有20%左右。不过如果时间充足的话，基本也可以顺利毕业。二、成人自考酒店管理专业都考哪些科目才能毕业呢？查询相关的招生资料看到，成人自考酒店管理专业的考试科目包括专业课、政治课、综合课、文化基础课等。1、自考酒店管理专业课经营管理、酒店财务管理、酒店业战略管理、市场营销策划、旅游经济学、酒店服务实践、餐饮美学、中国饮食文化、旅游法规、旅游管理信息系统等等。2、政治课马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要3、文化基础课综合英语（四）4、综合课酒店管理（独立本科）毕业论文
考试科目不就是书的名称嘛，你可以给自考办打个电话问清楚， 这种书网上比较全，当当、卓越、淘宝，都是比较全的网站，可以去那上面找找，或者去实体书店也行，总之不清楚的问自考办吧
你可以去山西大学网站咨询，山西大学是你的主考院校，他是知道的，也可以当地自考书店咨询。
今天教务老师给大家收集整理了旅游管理自考专科教材，旅游管理自考专科考哪几门的相关问题解答，还有免费的自考历年真题及自考复习重点资料下载哦，以下是全国我们为自考生们整理的一些回答，希望对你考试有帮助！自考旅游管理专业需买哪几门学科的书,到哪可以买到主要课程说明及指定教材：1、0001马克思主义哲学原理2、0002邓小平理论概论3、0003法律基础与思想道德修养4、0018计算机应用基础5、1792旅游企业公共关系本课程主要从旅游的角度了解公共关系在旅游业中的作用。主要讲授旅游企业公共关系主体、旅游企业的目标公众、旅游企业公共关系职能和基本运作方式等。指定教材：《旅游企业公共关系》谢苏主编旅游教育出版社2004年版6、6124旅游文化学本课程主要讲述文化在旅游行业中的应用，其讲授的内容有：旅游文化学的基本概念、理论和方法，旅游消费行为文化，旅游审美文化，旅游资源及其开发的文化分析，旅游企业文化，旅游接待地经营文化等。指定教材：《旅游文化》尹华光主编高等教育出版社2003年版7、4929旅游市场营销本课程主要学习旅游市场的基本知识，使学生掌握旅游市场预测开发的理论依据和实际方法并掌握一定市场开发利用技能。主要内容：市场营销的实质，旅游市场的特点划分，旅游市场开发、预测、分析的方法等。指定教材：《旅游是市场营销》吴金林主编高等教育出版社2003年版8、0193饭店管理概论本课程主要根据管理学原理并结合酒店的经营特点，全面阐述酒店管理的整体程序和宏观要求。主要内容：酒店的形成和发展，酒店管理的指导思想和基本理论，酒店管理的经营环节和标准，人员素质和决策，国际上酒店管理的经营策略等。指定教材：《饭店管理概论》蒋丁新主编东北财经大学出版社2004年版9、1793旅行社管理实务本课程主要是讲授旅行社的性质、概念、基本理论、业务运作方式和业务管理的策略与方法等主要内容。通过学习使学生能运用所学的理论知识设计与分析旅游线路、对旅行社的经营管理问题进行简单的分析与评价。指定教材：《旅行社运营与管理》梁智主编东北财经大学出版社2006年版10、1521导游基础知识本课程学习旅游基础知识，旅游和旅游业的知识、导游人员的基本知识、中国历史、中国各民族包括港、澳、台地区的民俗风情、中国宗教、风物特产、园林建筑、旅游地理及其他相关知识的掌握水平。指定教材：《导游基础知识》李文芬主编中国人民大学出版社2003年版11、3959旅游政策与法规本课程主要讲授旅游法概述、旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅游饭店管理法规制度、旅游安全管理法规制度、旅游投诉管理法规制度、旅游资源管理法规制度等法律知识。通过本课程学习，使学生了解和掌握旅游法律、法规知识，增强法律意识和法制观念，树立正确的法律观，为学生将来进入旅游行业打下扎实的法律基础。指定教材：《旅游法规》吴洛夫主编高等教育出版社2003年版12、1525导游实务本课程是导游资格考试的三门必考课程之一，学习本课程使学生掌握导游业务的理论知识及日常工作程序，做到在进行导游服务中能熟练安排旅游活动所涉及的行、游、住、食、购、娱六大要素，并能灵活运用所学的导游讲解艺术进行生动精彩的讲解，培养学生的实际操作能力和处理紧急事情的能力。指定教材：《导游业务》张力仁主编高等教育出版社2003年版13、1794餐厅服务与管理通过本课程的学习，使学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握饭店餐饮方面基本对客服务的知识及技能，具备中级以上服务员资格水平，并逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任饭店餐饮岗位打下一定的基础。指定教材：《餐厅服务与管理》谢民主编清华大学出版社2006年版14、1795前厅客房服务与管理本课程主要学习前厅及客房部的工作任务、特点和作用；掌握客房预订、入住登记、大厅服务与客人离店结帐服务等前厅对客服务技能；掌握客房接待服务、客房安全等技能。使学生具备中级以上服务员资格水平。指定教材：《前厅客房服务与管理》孟庆杰主编东北财经大学出版社2007年版15、1796酒吧操作与管理本课程详细地介绍了世界各地著名葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级等内容，以及学习各种著名鸡尾酒的调制及酒吧的设施工具使用及酒吧的工作程序、服务标准、经营策略、酒吧管理方法等。指定教材：《酒吧服务与酒吧管理》郑渊、傅生生主编东北财经大学出版社2007年版序号课程代码课程名称学分备注1*0001马克思主义哲学原理32*0002邓小平理论概论33*0003法律基础与思想道德修养24*0018计算机应用基础2全国计算机等级考试一级0019计算机应用基础251792旅游企业公共关系666124旅游文化学574929旅游市场营销580193饭店管理概论591793旅行社管理实务6101521导游基础知识6113959旅游政策与法规3121525导游实务6实践考核131794餐厅服务与管理6实践考核141795前厅客房服务与管理6实践考核151796酒吧操作与管理6实践考核总学分72本回答由网友推荐自考旅游管理专业需要什么书报旅游管理的自考，一共需要过几门课以及课程是什么，分两种情况：第一种，旅游管理专业考试科目(科目代码)马克思主义哲学原理邓小平理论概论法律基础与思想道德修养大学语文计算机应用基础计算机应用基础政治经济学旅游经济学旅游心理学旅游与饭店会计旅游英语中国旅游地理旅行社经营与管理旅游市场学饭店管理概论旅游法规公共关系学导游业务毕业实习与考核第二种，旅游管理专业考试科目(科目代码)毛泽东思想概论英语日语俄语任选1门管理系统中的计算机应用客源国概况财务管理学市场营销学专业英语旅游景区管理旅游资源规划与开发旅游企业投资与管理旅游人力资源管理中外民俗旅游文化学毕业论文导游学概论对外经济管理概论组织行为学自考专科到哪里买教材看你考什么专业具体考哪些科目，根据你考的科目来选，图书馆书店或专业网上都有的。大牛教育，让学习无处不在。山东旅游管理专科自考工商管理本科可免考哪些科目？山东旅游管理专科不能免考，因为专业的方向不同自考/成考有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚当地自考/成考政策，点击底部咨询官网老师，免费领取复习资料：