广西大学自考本科专业有销售管理(B020314)、采购与供应管理(B020282)、畜牧兽医(B090002)、电力系统及其自动化(B080022)、法律(B030001)、工商企业管理(A020042)、化学工程(B081203)、会计(B020011)、机电一体化工程(B080020)、计算机网络(B080028)、建筑工程(B080029)、金融(B020106)、经济学(B020010)、嵌入式技术(B080789)、人力资源管理(B020218)、食品安全与品控(B081314)、食品科学与工程(B081308)、物流管理(B020229)、新闻学(C050104)、英语(C050010)、园林(B090115)。自考/专升本有疑问、不知道自考/专升本考点内容、不清楚当地自考/专升本考试政策，点击底部咨询官网，免费获取个人学历提升方案：
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本大纲对应教材版本为：《食品安全与质量控制》（第二版），姚卫蓉、吴存兵主编，中国轻工业出版社，2021年版。高纲1874江苏省高等教育自学考试大纲03283 食品安全与质量控制江南大学编（2021年）江苏省高等教育自学考试委员会办公室一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程性质和特点本课程是食品质量与安全专业的核心课程之一。课程主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想，在食品安全风险分析基础上，围绕食品供应过程，详细阐述了食品安全与质量控制有关的基本概念、各类食品质量安全因素的来源及控制措施，强调了食品加工过程的卫生设计、卫生管理和卫生控制等过程控制对食品安全的重要性。通过学习使学生掌握食品安全学的基本理论、基本技能和学科发展方向，为今后的学习和科研打下理论基础。（二）本课程的基本要求本课程要求学生理解食品安全学有关的基本概念和内涵，了解食品安全问题的来源及控制措施，并希望学生能够理论联系实际，为投身我国食品安全管理与控制贡献力量。（三）本课程与相关课程的联系本课程先修课程为食品工艺学、食品微生物学和食品毒理学。（四）说明大纲中打有“*”号的部分学生可以自行掌握，不作为考试要求。二、课程内容与考核目标项目一 绪论（一）课程内容本章主要介绍了食品质量、食品安全和食品卫生的定义及其内涵，影响食品质量安全的因素，以及食品质量安全控制的框架与原理。（二）学习要求1.掌握食品质量、食品安全和食品卫生的定义及其内涵；2.熟悉影响食品质量安全的因素；3.了解食品质量安全控制的框架与原理。（三）考核知识点和考核要求1.食品质量、安全与卫生的定义；2.食品质量安全的影响因素。（重点是食品质量、安全与卫生的定义与内涵。）点击下载：03283 食品安全与质量控制（高纲1874）【完整版】自考/成考有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚当地自考/成考政策，点击底部咨询官网老师，免费获取个人学历提升方案：
吉林省2008年10月高等教育自学考试课程安排表来源： 点击数： 录入时间：08-03-21 09:38:20 专业及代码 10月25日（星期六） 10月26日（星期日） 8:30-11:00 14:00-16:30 8:30-11:00 14:00-16:30 公 共 课 英语(一) 0012 日语(一) 0013 俄语(一) 0014 英语(二) 0015 日语(二) 0016 俄语(二) 0017 计算机应用基础0018 概率论与数理统计(经管类) 4183 基础会计学0041 高等数学(一) 0020 高等数学(工专) 0022 高等数学(工本) 0023 管理学原理0054 教育学(一) 0429 线性代数2198 大学语文4729 线性代数(经管类) 4184 中国近现代史纲要3708 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论3707 政治经济学(财经类)0009 物理(工) 0420 管理系统中计算机应用0051 心理学0031 经济法概论(财经类) 0043 马克思主义基本原理概论3709 思想道德修养与法律基础3706 本科及独立本科段（95个专业） 金融020106 财务管理学0067 国际金融0076 金融市场学0077 国际贸易020110 国际运输与保险0100 外经贸经营与管理0101 企业会计学0055 世界市场行情0102 国际市场营销学0098 农业经济管理020114 农业经济学(一) 0137 农业技术经济学(一) 0128 农学概论0127 经济学020115 经济思想史0143 计量经济学0142 中国近现代经济史0138 调查与分析020121 计量经济学0142 公司管理020143 宏微观经济学5168 公司应用文写作7528 经济活动分析5125 现代企业竞争战略5306 管理经济学2628 电子商务7797 税收学3409 国际经济与管理020148 WTO与国际惯例5317 国际投资学7750 经济应用数学(二) 4224 国际商务7786 国际市场营销学(二) 0952 企业知识产权管理5319 工商企业管理020202 财务管理学0067 宏微观经济学5168 国际贸易理论与实务0149 企业管理咨询0154 工商企业管理（工业管理方向）020202 中小企业人力资源组织与管理5170 宏微观经济学5168 中小企业质量管理5169 中小企业战略管理5171 企业生产管理5172 投资经济学5083 会计020204 会计制度设计0162 国际贸易理论与实务0149 高级财务会计0159 财务报表分析(一) 0161 市场营销020208 国际商务谈判0186 国际贸易理论与实务0149 企业会计学0055 国际市场营销学0098 旅游管理020210 旅游人力资源管理6126 中国城市史1248 日本旅游文化1250 美、加旅游文化1251 电子商务020216 网络经济与企业管理0910 电子商务与现代物流0915 商法(二) 0995 电子商务网站设计原理0906 电子商务安全概论0997 人力资源管理020218 经济学0800 工作分析6092 劳动关系与劳动法6089 管理思想史6088 薪酬管理6091 物流管理020229 物流企业财务管理5374 物流运筹学7796 劳动和社会保障020232 人力资源管理(一) 0147 劳动经济学3323 劳动关系学3325 劳动和社会保障法3322 社会保障国际比较3326 项目管理020256 管理数量方法5058 项目融资资源管理3811项目质量管理5062 项目时间管理5063 项目论证与评估5066 项目范围管理5060 铁道财务会计020264 交通运输管理信息系统7299 铁路审计学5593 铁路运输经济学7106 高级成本管理会计5291 交通运输经济法规7111 工程管理020279 建设监理1878 财务管理学0067 房地产开发与经营管理0118 CAD设计1876 工程造价与管理7138 施工组织与管理1879 工程合同管理4621 城市建设与管理法规0328 工程建设招标与投标4396 法律030106 金融法5678 合同法0230 票据法0257 公司法0227 法律文书写作0262 外国法制史0263 婚姻家庭法5680 房地产法0169 环境与资源保护法学0228 经济法学030107 仲裁法6917 环境法学7948 企业与公司法学7945 税法原理7946 金融法概论7947 反不正当竞争法6620 部门行政法6915 经济法学原理7944 行政法030114 行政复议法6910 行政处罚法6908 国家公务员法6913 行政管理学0277 行政法学总论6907 社会工作与管理030203 团体社会工作0279 个案社会工作0282 西方社会学理论0280 中国福利思想0285 社会调查方法0288 家庭社会学0304 机关管理与办公自动化030316 人力资源管理(一) 0147 数据库原理与程序设计4001 计算机网络基本原理3137 社会调查理论与方法0267 计算机操作系统原理7841 公安管理030401 公安信息学0372 犯罪学(一) 0235 公安学基础理论0354 公安行政诉讼0860 涉外警务概论0373 学前教育040102 学前比较教育0401 美育基础0409 学前特殊儿童教育0883 儿童文学名著导读0887 学前教育心理学0882 心理健康教育040110 心理治疗（一）5624 职业辅导5627 团体咨询5628 心理的生物学基础5621 小学教育040112 中外教育简史0464 中小学教育管理0458 发展与教育心理学0466 小学语文教学研究3329 小学数学教学研究3330 应用科技教育040118 蔬菜栽培技术5915 农业技术经济5916 畜产品加工技术5917 政治教育040203 中小学教育学与教法1255 社会主义市场经济概论7673 中华人民共和国史5032 公共关系学0182 信息技术教育5935 马克思主义原著选读7082 当代世界经济政治1284 学校教育040305 教育管理心理学0455 中小学教育学与教法1255 教师专业发展理论1367 学校心理健康教育5010 信息技术教育5935 学校卫生学6596 电脑美术教育040306 中小学教育学与教法1255 3DMAX1371 Pagemaker1372 信息技术教育5935 美术创作与指导1373 汉语言文学 050105 外国文学史0540 外国作家作品专题研究0813 中国文化概论0321 中国古代文学史(二) 0539 语言学概论0541 朝鲜语言文学050110 语言学概论(朝) 1286 中世纪朝鲜语概要1295 朝鲜民俗学(朝) 1296 中国古代文学史(三)(朝) 1288 比较文学概论(朝) 1290 朝鲜族文学通史（朝）1287 新闻学概论(朝) 1293 汉语言文学教育050113 文学评论研究1271 中小学教育学与教法1255 中国新时期文学1267 影视文学6008 信息技术教育5935 语文教育及课程研究5938 语言学概论0541 中学教学语法研究1269 对外汉语050140 中国现当代文学1207 外国文学(一) 1208 语言学概论0541 英语050201 英语阅读(二) 0596 高级英语0600 旅游英语选读0837 语言与文化0838 英语写作0603 第二外语(俄语) 0839 第二外语(日语) 0840 日语050202 基础日语(二) 0606 日语翻译0601 日本国概况0608 高级日语(一) 0609 日本文学选读0612 第二外语(俄语) 0839 第二外语（英语）0845 俄语050203 俄语阅读(二) 0847 高级俄语(二) 0618 俄罗斯文学0512 经贸俄语3151 第二外语(日语) 0840 第二外语（英语）0845 朝鲜语050205 高级韩国语1111 韩国语语法1109 对韩贸易实务1114 翻译(汉韩互泽)(二) 1118 第二外语(日语) 0840 第二外语(俄语) 0839 第二外语（英语）0845 英语教育050206 中小学教育学与教法1255 英语语音学(一) 7862 英语应用文写作1256 高级英语泛读(一) 1259 信息技术教育5935 英美文学选读0604 高级英语泛读(二) 1260 商务英语050225 商务英语阅读(二) 1313 商务英语阅读(一) 1312 英语国家概况0522 商务英语精读(一) 1310商务英语精读(二) 1311国际商务会计1317 电子商务7797 商务英语写作(一) 1316 商务英语翻译5355 第二外语(俄语) 0839 第二外语(日语) 0840 国际贸易实务0513 英语语法0831 新闻学050305 文学概论(一)0529 新闻事业管理0662 新闻摄影0659 公共关系学0182 外国新闻事业史0660 播音与主持050310 普通话语音与发声7178 新闻采访写作0654 节目主持人文案写作7175 语言学概论0541 音乐教育050408 音乐欣赏（二）7976 音乐分析与创作0733 中国音乐史7123 歌曲分析与写作7127 美术教育050410 现代包装设计概论4464 美术教育学0747 影视美学0756 广告学(一) 0181 中学美术教学法0741 动画设计（特殊教育）050438 中国近现代史纲要3708（聋哑试卷） 马克思主义基本原理概论3709（聋哑试卷） 服装设计与工程050443 服装结构设计0680 成衣工艺设计3913 艺术设计050448 中外工艺美术史1385 广告学原理3442 透视1377 计算机辅助图形设计0692 中外设计史1380 历史教育060102 中小学教育学与教法1255 现代国际关系史1274 中华人民共和国史5032 信息技术教育5935 中国近代经济史5191 历史教育学0775 应用心理学071502 公关心理学0643 变态心理学6053 心理诊断7048 社会心理学(二) 2047 认知心理学0471 行为改变技术7052 信息管理与服务071602 信息系统设计与分析2134 信息咨询2140 信息用户与服务2119 信息检索2118 机械制造与自动化080302 现代设计方法2200 传感器与检测技术2202 电气传动与可编程控制器(PLC) 2207 计算机软件基础(一) 2243 工业用微型计算机2241 光机电一体化工程080308 误差理论与数据处理6018 实用光电技术6019 光电工艺6021 精密仪器设计6023 数控加工与模具设计080327 工程材料与热加工5791 冲压工艺及模具设计2218 塑料成型工艺与模具设计2220 模具制造工艺学2222 汽车车身数字化设计080332 汽车造型设计1896 车辆人机工程学1893 汽车实用英语1321 测控技术与仪器080333 微型计算机原理与接口技术2205 仪器精度分析1909 机械设计CAD1907 电厂热能动力工程080502 热工过程自动控制2267 工程热力学(二) 2258 锅炉燃烧设备2264 机械设计基础及电厂金属材料2262 工业自动化080603 计算机网络技术2141 微机控制技术2294 C++语言设计2290 计算机软件基础(一) 2243 检测与转换技术2293 电力系统及其自动化080605 电力系统分析2310 电力系统远动及调度自动化2312 自动控制理论(二) 2306 发电厂动力部分2311 汽车电子控制技术080606 汽车电器基础6923 汽车试验学6928 汽车制造基础6919 发动机原理2577 汽车电控喷射技术6926 公差与测量6925 汽车电工电子技术基础6931 计算机及应用080702 数据结构2331 Java语言程序设计(一) 4747 数据库系统原理4735 C++程序设计4737 软件工程2333 计算机网络080709 Java语言程序设计(一) 4747 数据结构2331 数据库系统原理4735 计算机网络管理2379 互联网及其应用3142 信息技术教育080713 计算机组成原理2318 中小学教育学与教法1255 中学信息技术教学与实践研究6625 多媒体教学系统0441 计算机网络基本原理3137 操作系统2326 Pascal语言与青少年奥林匹克赛1261 Photoshop图形处理1265 数控技术080741 微型计算机原理与接口技术2205 传感器与检测技术2202 CAM/CAD软件应用5663 机床数控原理5661 动画080746 动画概论4503 网页动画设计4744 原画设计4505 剪辑学4743 动画场景设计4507 视听语言7189 网络管理080758 实用IT项目管理3715 网络资源规划与管理技术3719 高等数学(四) 6604 网络数据库技术7237 电子邮件系统构筑、管理及应用3717 网络攻防技术与实践3720 计算机应用软件080762 动态网页制作技术1348 网络应用程序开发1350 多媒体技术应用5710 数据库应用开发1333 数据结构原理与分析1343 计算机维修维护1341 算法设计与分析1345 编译技术6370 计算机专业英语(一) 7757 软件技术基础7186 建筑工程080806 混凝土结构设计2440 建筑设备2446 水力学2444 工程地质及土力学2404 建筑结构试验2448 建筑经济与企业管理2447 道路与桥梁工程080807 隧道工程6081 公路工程地质7966 道路勘测设计2405 测量学0113 道路建筑材料6280 工程数学(一) 7961 公路与城市道路工程080821 桥涵水文6286 公路工程地质7966 公路施工组织与项目管理7968 路基路面工程2407 结构设计原理(二) 6287 公路勘测设计6281 城市道路设计5506 道路工程制图6279 食品科学与工程081308 食品工艺原理3280 食品原料学3284 食品机械与设备3279 生物化学(二) 2634 食品微生物学（二）3281 食品安全与品控081314 食品营养学3286 有机/绿色食品概论3797 食品生物技术4992 食品安全性评价4990 汽车维修与检测081710 汽车发动机电控技术6901 工程图学基础6918 维修企业管理6892 机械设计基础2185 汽车智能化检测技术6899 汽车车身电控技术6903 发动机原理2577 特种车辆6905 汽车运用工程6898 汽车构造6893 汽车节能技术6895 交通(铁路)运输081711 铁路运输安全管理5207 铁道概论6349 铁路管理运筹学5588 铁路运输经济学7106 铁路运输收入管理6348 交通运输经济法规7111 铁路运输工程081712 隧道工程6081 交通运输管理信息系统7299 铁路桥梁5592 机械系统设计5599 铁路运输收入管理6348 国际货物运输7113 汽车营销与售后技术服务081727 汽车消费心理学1320 车辆工程基础5841 汽车维修技术5835 汽车售后服务管理5870 汽车物流1323 汽车消费信贷技术1319 汽车实用英语1321 汽车诊断与检测技术5949 汽车营销管理学6933 汽车法规5833 现代汽车新技术1322 汽车市场调研与分析1324 汽车构造6893 汽车电器新技术1328 计算机信息管理082208 网络经济与企业管理0910 数据结构导论2142 数据库系统原理4735 软件开发工具3173 C++程序设计4737 信息系统开发与管理4757 质量技术监督082224 计量管理7916 质量管理(二) 2643 WTO规则实践及对策7762 食品安全法概论3773 标准化7766 汽车服务工程082232 汽车鉴定与评估4444 汽车发动机构造与维修5875 汽车电器设备设备与维修5881 汽车应用英语5869 汽车营销技术5871 汽车智能化检测技术6899 汽车概论4442 汽车维修工程4447 汽车营销案例分析5872 汽车运用工程6898 汽车节能技术6895 汽车底盘构造与维修5877 管理信息系统082237 人力资源管理信息系统1358 信息系统设计与分析2134 国际企业管理资讯1354 信息分析与预测1356 计算机网络6540 物流管理信息系统1360 商务信息管理7527 财务信息管理系统1365 农学090102 种子学2679 作物遗传与育种学2681 农业自然资源利用及农业区划1374 农业生态学6215 农业推广学2678 植物科学技术090122 植物育种学5147 植物生产概论2717 田间试验与统计方法2677 植物生物技术5149 园艺通论6860 畜牧兽医090403 生物统计附试验设计2793 畜牧业经济管理2796 家畜饲养管理学2797 兽医临床医学2799 动物科学090407 牛生产学6698 动物饲料管理学6692 家禽学6700 猪生产学6701 羊生产学6702 现代牧业生产090416 动物饲养学1375 家畜环境卫生学2771 农业自然资源利用及农业区划1374 农业生态学6215 农业推广学2678 护理学100702 护理管理学3006 外科护理学(二) 3203 护理学研究3008 精神障碍护理学3009 公共关系学0182 护理教育导论3005 妇产科护理学(二) 3010 儿科护理学(二) 3011 康复护理学4436 中药学100802 病原生物学与免疫学基础2895 无机化学(三) 2911 药事管理学3034 生理学2899 分析化学(二) 3047 数理统计3049 药物制剂100806 药物制剂生产专用设备及车间工艺设计3744 生物药物分离纯化技术3746 生物药剂学4960 工业药剂学3750 药物制剂工程3747 卫生事业管理100902 人体解剖组织学2893 公文写作与处理0341 医学心理学2113 药学与药品营销100904 现代生物制药技术3748 药理学(一) 2903 计算机与网络技术基础0894 生物制药100907 基因工程原理1244 药学生物制品学1245 微机基础及操作1242 医学免疫学6792 化学工程与工艺081205 工业化学2486 化工设计概论2489 化工工艺学6041 过程装备与控制080342 过程设备设计8834 机械设计基础2185 过程流体机械8835 财务管理020303 审计学0160 高级财务会计0159 税法0233 以下七个专业为停考专业，不接待新生报考。 保险020108 财务管理学0067 风险管理0086 再保险学0085 社会保障概论0071 餐饮管理020119 国外饮食文化0989 中国饮食文化0986 餐饮美学0987 监所管理030109 罪犯劳动改造学0928 民事诉讼原理与实务(一)0918 狱内侦查学0932 婚姻家庭法原理与实务0924 西方监狱制度概论0935 罪犯改造心理学0933 工商行政管理020123 财务管理学0067 合同法0230 行政法学0261 工商行政管理概论1298 行政管理学0277 监所管理030109 罪犯劳动改造学0928 民事诉讼原理与实务(一) 0918 狱内侦察学0932 婚姻家庭法原理与实务0924 西方监狱制度概论0935 罪犯改造心理学0933 广告学050302 中国文化概论0321 经济法概论0244 通信与信息工程080761 计算机通信网2373 光纤通信原理2338 数字通信原理2360 专科及基础科段（45个专业） 国际贸易020109 基础英语0088 国际金融0076 国际贸易实务(一) 0090 中国对外贸易0092 公司管理020168 人力资源管理(一) 0147 国民经济统计概论0065 金融管理7253 企业会计学0055 商务信息管理7527 会计020203 财务管理学0067 国民经济统计概论0065 成本会计0156 市场营销020207 企业定价0180 国民经济统计概论0065 广告学(一) 0181 电子商务020215 市场营销(三) 0890 国际贸易实务(三) 0891 电子商务英语0888 计算机与网络技术基础0894 电子商务概论0896 物流管理020228 物流运输管理3365 物流英语5362 国际物流导论5372 劳动与社会保障020231 劳动和社会保障概论3312 公文写作与处理0341 劳动和社会保险统计与计算机应用3320 劳动和社会保险业务案例分析3321 铁道财务会计020287 统计原理与铁路统计1388 铁路成本费用管理1391 铁路会计基础5595 铁路计划管理5596 铁路财务管理5204 铁路经济法规1392 法律030112 民法学0242 中国法制史0223 行政法学0261 民事诉讼法学0243 经济法概论0244 社会工作与管理030202 社会工作实务0273 社会政策与法规0274 人类成长与环境0276 社会调查理论与方法0267 公共关系学0182 社会保障概论0071 机关管理及办公自动化030307 管理心理学0163 秘书学概论0345 公文写作与处理0341 公共关系学0182 办公自动化原理及应用0346 数据库及其应用2120 教育管理040106 学校管理学0448 外国教育史1282 中国教育史1281 教育心理学2111 应用科技教育040117 淡水养殖5893 汉语言文学050114 文学概论(一) 0529 古代汉语0536 中国当代文学作品选0531 外国文学作品选0534 中国古代文学作品选(二) 0533 朝鲜语言文学050119 中国古代文学0559 外国文学(朝)0598 中国现代文学0546 朝鲜文学0588 朝鲜语翻译0630 汉语言文学教育050128 文学概论(一) 0529 中小学教育学与教法1255 中国古汉语教学1280 外国文学作品选0534 中学语法教学系统讲座1279 英语050207 综合英语(二) 0795 现代语言学0830 外语教学法0833 英语写作基础0597 综合英语(一) 0794 日语050208 基础日语(二) 0606 日本国概况0608 日语阅读(一) 0843 日语写作6042 俄语050209 现代俄语5019 外事外贸俄语1142 基础俄语(二) 0614 俄语阅读(一) 0846 朝鲜语050211 朝鲜语语法0631 朝鲜语国家概况0632 朝鲜语基础(一) 0627 视觉传达设计050406 无专业课笔试 音乐教育050407 和声6114 基本乐理0721 美术教育050409 中国美术史(二) 7071 艺术设计（特教）050436 视觉传达设计概论5549（聋哑试卷） 大学语文4729（聋哑试卷）毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论3707 （聋哑试卷） 思想道德修养与法律基础3706（聋哑试卷） 数控加工与模具设计080326 机械制造2230 金属材料与热处理5508 计算机在模具设计中的应用5517 计算机辅助制造技术4080 汽车车身数字化设计080331 汽车造型概论1887 汽车制造基础6919 车身构造1885 电厂热能动力工程080501 电厂锅炉2254 工程力学(一) 2159 泵与风机2252 工程热力学(一) 2248 传热学(一) 2249 电力系统及其自动化080604 电工原理2269 发电厂电气主系统2301 电力系统基础2300 微型计算机原理及应用2277 现代信息技术教育080725 计算机文化基础5829 多媒体教学软件设计与制作4342 信息技术教学论7981 Visual Basic程序设计7759 数控技术应用080744 电工电子技术基础4070 公差配合与测量4110 工程数学6268 机械设计基础(一) 7743 数控机床操作5789 机械制图及AutoCad 4068 网络管理080757 计算机应用技术2316 Windows2000 Server 7869 局域网综合布线技术7187 计算机网络安全与管理6976 道路与桥梁工程080802 水文学与水力学2403 工程测量2387 工程力学(二) 2391 结构力学(一) 2393 建筑材料2389 公路与城市道路工程080815 公路及道路工程7261 公路工程地质7966 公路概论6066 线路工程(专) 6529 道路建筑材料6280 测量学0113 道路交通概论6271 路基路面检测技术6282 食品安全与品控081320 食品化学(含有机化学) 2514 食品分析与检验2521 食品分析与感官评定4167 计算机在食品工程中的应用4186 铁路运输管理081723 铁路运输安全7104 铁路行车组织7107 铁路站场2571 铁路运输设备7105 铁路货运组织7108 铁路旅客运输组织7109 财务计算机应用基础1253 汽车服务工程082229 汽车电气设备与维修5879 汽车发动机构造与维修5875 汽车保险与理赔5873 汽车营销技术5871 汽车营销案例分析5872 汽车底盘构造与维修5877 兽医公共卫生090415 有机化学及动物生物化学4786 食用动物寄生虫病学1413 动物性食品理化检验学1417 动物性食品微生物检验学1416 动物生理学6663 兽医诊断学及内科学1411 眼视光技术 100310 眼屈光学3754 物理光学3753 镜片材料与眼镜造型设计学3758 眼镜片工艺学3760 护理学100701 病理学2901 药理学(一) 2903 护理伦理学2996 医学心理学2113 内科护理学(一) 2998 外科护理学(一) 3001 妇产科护理学(一) 3002 中药学100803 方剂学(一) 2975 中药学(一) 2974 医古文(一) 2976 中药炮制学3042 中药药剂学3044 中药药理学3046 药学与药品营销100903 药物化学3023 OTC药品营销技巧7953 网络药学7951 医药营销(医药代表实务) 7954 营销心理学7952 互联网及其应用3142 生物制药100906 生物制药设备原理及操作1400 口服药品制剂学1408 药事法规7956 药用微生物1402 生物制药工艺学1396 生物大分子结构与功能1394 生物药品分析1404 心理健康教育（040109） 心理咨询与辅导（一）5619 心理测量与评估5616 发展与教育心理学0466 心理学史5952 服装设计与工程050442 成衣制作工艺5409 服装纸样原理5401 动画设计050441 无专业课笔试 以下五个专业为停考专业，不接待新生报考。 计算机信息管理082207 电子商务与电子政务4754 高级语言程序设计(一) 0342 计算机原理2384 数据库及其应用2120 管理信息系统2382 公共关系 050303 公关心理学0643 公共关系写作0646 广告学（一）0181 公共关系学0182 公关语言0647 文秘050102 普通逻辑0024 文书学0524 写作（一）0506 公共关系学0182 行政管理学0277 餐饮管理020118 餐饮业法规0977 计算机及应用080701 数据结构导论2142 高级语言程序设计(一) 0342 微型计算机及接口技术4732 数据库及其应用2120 3
基本学制：四年 | 招生对象： | 学历：中专 | 专业代码：082702
培养目标
培养目标
培养目标：本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专 业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检 验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检 验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
培养要求：
1．具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养；
2．具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与 安全专业的发展现状和趋势；
5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问 题的能力；
6．具有较强的创新意识和创新的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10.具有应对危机与突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程、生命科学、管理学。
核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化；仪器分析检测的基本原理和技术；食品加 工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价 与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规。
核心课程实例：
示例一：食品生物化学（生物化学）（56学时）、食品微生物学（食品微生物学基础）（40学 时）、食品营养学（营养生理学、基础营养学、应用营养学）（共96学时）、食品安全学（食品卫生 学）（24学时）、食品工程原理、食品化学（40学时）、食品毒理学（24学时）、食品免疫学（食品病 原学）（24学时）、食品工艺学（食品工艺学概论）（40学时）、食品质量检验技术（32学时）、食品 质量管理与控制（食品生产管理与法规）（24学时）。
示例二（按每16学时折合1学分）：食品生物化学（基础生物化学A）（72学时）、食品微生物 学（72学时）、食品营养学（32学时）、食品安全学（食品安全与卫生）（56学时）、食品工程原理(40 学时)、食品化学（56学时）、食品毒理学（48学时）、食品免疫学、食品工艺学（72学时）、食品质量检 验技术（食品安全检测技术）（32学时）、食品质量管理与控制（食品品质管理）(40学时)。
示例三（括号内为含实验学时数）：食品生物化学（生物化学）（109学时）、食品微生物学（食 品微生物学检验）（62学时）、食品营养学（营养生理学）（30学时）、食品安全学（食品卫生学） （30学时）、食品工程原理、食品化学（30学时）、食品毒理学（30学时）、食品免疫学（食品免疫学 及技术）（32学时）、食品工艺学（75学时）、食品质量检验技术（食品质量安全快速检测原理及 技术）（62学时）、食品质量管理与控制（食品质量安全监督和管理）（30学时）。
主要实践性教学环节：食品质量与安全专业认识实习、食品质量与安全专业社会调查、食品 工艺实习、食品安全检验实习、食品质量管理与控制课程设计、毕业实习、毕业设计（论文）。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品毒理学实验、食品质量检验技术实验、食品工艺学实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士。
职业能力要求
职业能力要求
专业教学主要内容
专业教学主要内容
《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》、《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》 部分高校按以下专业方向培养：功能食品。
专业（技能）方向
专业（技能）方向
食品类企业：食品生产、食品研发、质量检测、品质控制； 政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全。
职业资格证书举例
职业资格证书举例
继续学习专业举例
就业方向
就业方向
食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。高校中与食品有关的专业近几年都比较热门。从目前反馈的情况看，就业前景比较乐观。食品营养与安全专业就业的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。
对应职业（岗位）
对应职业（岗位）
食品质量与安全专业学习的课程主要有：
普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验、食品质量管理、食品微生物学、食品营养与卫生学、食品安全学、食品标准与法规、食品添加剂应用技术、食品分析、食品加工技术、食品工业企业管理、食品化学与毒理。部分高校按以下专业方向培养：功能食品。
食品质量与安全专业主要职业能力主要有：
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力。
2、具备编制食品质量管理体系相关文本、应用相关法律法规和质量管理体系监控产品质量、指导企业安全生产的能力。
3、掌握食品质量安全检测的专业知识，具备对食品生产及经营过程进行感官检测、过程监测、质量控制和改进的能力。
4、掌握食品质量管理体系、质量控制等相关的基本理论及质量管理方法，具备在食品生产及经营企业一线从事食品质量安全管理的能力。
补充材料：
食品质量与安全专业是中国普通高等学校本科专业。食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督。比如食品加工流程中的卫生监督、食品添加剂含量的检测、保健食品的功能检测、特殊类食品贮藏方法的研究。
食品质量与安全专业毕业生主要从事食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等机构及相关行业
在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作。在食品类企业从事食品生产、食品研发、质量检测、品质控制工作，在政府、事业类单位从事卫生监督、质量检测、食品安全工作。
河南省09年自学本科考试开考专业一览表专业代码 专业名称 主考院校080708 计算机通信工程（独立本科段） 北京邮电大学082211 邮电管理工程（独立本科段） 北京邮电大学020202 工商企业管理（独立本科段） 河南财经学院020204 会计（独立本科段） 河南财经学院020208 市场营销（独立本科段） 河南财经学院020224 房地产经营与管理（独立本科段） 河南财经学院050125 商务秘书（本科） 河南财经学院本科 20115 020115经济学（独立本科段） 河南大学 本科 20210 020210旅游管理（独立本科段） 河南大学 本科 30108 030108律师（本科） 河南大学 本科 40102 040102学前教育（独立本科段） 河南大学 本科 40108 040108教育学（独立本科段） 河南大学 本科 40302 040302体育教育（独立本科段） 河南大学 本科 50105 050105汉语言文学（本科） 河南大学 本科 50201 050201英语（本科） 河南大学 本科 50408 050408音乐教育（独立本科段） 河南大学 本科 50410 050410美术教育（独立本科段） 河南大学 本科 20216 020216电子商务（独立本科段） 河南工业大学 本科 40107 040107教育管理（独立本科段） 河南教育学院 本科 40202 040202思想政治教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 50113 050113汉语言文学教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 50206 050206英语教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 60102 060102历史教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 70102 070102数学教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 70202 070202物理教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 70302 070302化学教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 70402 070402生物教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 70702 070702地理教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 80713 080713信息技术教育（独立本科段） 河南教育学院 本科 20121 020121调查与分析（独立本科段） 河南科技大学 本科 50302 050302广告学（独立本科段） 河南科技大学 本科 70405 070405生物技术（独立本科段） 河南科技大学 本科 80307 080307机电一体化工程（独立本科段） 河南科技大学 本科 80702 080702计算机及应用（独立本科段） 河南科技大学 本科 81323 081323食品质量与安全专业（独立本科段） 河南科技大学 本科 81405 081405农产品贮运与加工专业（独立本科） 河南科技大学 本科 82216 082216城镇经济与管理（独立本科段） 河南科技大学 本科 20119 020119餐饮管理（独立本科段） 河南科技学院 本科 80709 080709计算机网络（独立本科段） 解放军信息工程大学 本科 82218 082218电子政务（独立本科段） 解放军信息工程大学 本科 110110 110110信息技术应用与管理（独立本科段） 解放军信息工程大学 本科 20108 020108保险（独立本科段） 信阳师范学院 本科 20106 020106金融（独立本科段） 郑州大学 本科 20110 020110国际贸易（独立本科段） 郑州大学 本科 20229 020229物流管理（独立本科段） 郑州大学 本科 30106 030106法律（本科） 郑州大学 本科 30302 030302行政管理学（独立本科段） 郑州大学 本科 50305 050305新闻学（本科） 郑州大学 本科 80605 080605电力系统及其自动化（独立本科段） 郑州大学 本科 80720 080720软件工程（独立本科段） 郑州大学 本科 80806 080806建筑工程（独立本科段） 郑州大学 本科 81203 081203化学工程（独立本科段） 郑州大学 本科 82208 082208计算机信息管理（独立本科段） 郑州大学 本科 100702 100702护理学（独立本科段） 郑州大学 本科 100902 100902卫生事业管理（独立本科段） 郑州大学 本科 30401 030401公安管理（本科） 中国人民公安大学 本科 30109 030109监所管理（独立本科段） 中央司法警官学院
一 各自考专业代码前面的字母代表什么意思
A表示专科，B表示专升本，C表示本科·基础科段，D表示本科·本科段；面向高校开考的应用型专业中，Y表示专升本，Z表示专科，G表示高中起点本科。
二 自考专业代码不一样
具体看考试院通知，是不是取消了专业或是更改了专业考试代码
三 自考清单专业代码和现专业代码有什么区别
自考清单专业代码和现专业代码的区别就是原专业与现专业的区别。就是原专业（清单专业）新旧专业调整后的区别。
四 自考课程代码和课程名称是什么
每个自考抄专业，都安排有10多门课程，考生需要全部考完某个专业内的全部课程，才可申请该专业自考毕业。例如：其中某一门课程是“03708中国近现代史纲要”，那么，“03708”就是指自考课程代码，而课程名称是指“中国近现代史纲要”。
五 大小自考专业代码分别是什么
高等教育自学考试每个专业都赋予了专业代码。根据《专业目录》与《专业基本规范内》的要求，按不同专业层次容和类型进行编排。社会型专业（大自考）：H、A、B、C、D。应用型专业（小自考）：W、Z、Y。应用型高起本专业：X、G，想咨询成人高等教育大专本科学历，可以网络四川有恒教育找王老师，希望能帮到你。
六 自学考试专业代码前的字母代表什么意思
字母是学历层次的区别，数字是专业代码。
七 自考专业代码前的字母分别代表什么意思么
应该只是代号而已，不必理会
八 自考课程代码是什么
专业没门课程的数字代码，课程代码与名称都是一一对应的
九 自考汉语言文学专业四个代码分别是什么意思
1、Z050114是指汉语言文学专科。
2、Y050105是指汉语言文学独立本科。
3、Y050113是指汉语言文学教育独立本科，这三个都属于小自考，要去学校报名的。
4、D050105是汉语言本科，C050114是汉语言基础科段（专科），这两个属于大自考。
(9)自考专业名称及代码扩展阅读：
业务规格
1、具有一定政治觉悟和辩证唯物主义、历史唯物主义世界观,道德规范,品行端正,具有良好的人文素养和教师职业素养。
2、系统、扎实掌握汉语言文学专业的基础理论,基本知识和基本技能,功底厚实,说写能力兼备。
3、获得中学语文教师基本技能的训练;初步掌握本专业及其中学教学的科学研究的方法。
4、基本掌握一门外语。具备运用现代教育技术从事教学工作的基本能力。
5、掌握扩大体育基本知识和基本技能技巧,巩固中学学会的科学锻炼身体的方法,养成锻炼身体的习惯,增强体质,促进身体机能的健康发展。
6、培养高品位的审美观,提高感受美、鉴赏美的能力,强化艺术活动的技能,发展创造美的能力,培养学生内在美和外在美的高度统一。
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100403营养与食品卫生学 01营养与健康、妇幼营养(许榕仙) 02营养与健康(吴小南) 03保健食品与食品安全(林文庭) 4 ①101政治②201英语③704卫生综合 复试笔试：933营养与食品卫生学 02、03方向只招本科生 100405卫生毒理学 01生殖毒理学(张文昌) 02环境毒理学(陈华) 3 ①101政治②201英语③704卫生综合 复试笔试：934卫生毒理学 02方向只招本科生 100602中西医结合临床 01心血管病的诊治研究(陈金水) 02缺血性脑血管病(郑关毅) 3 ①101政治②201英语③306西医综合或307中医综合 复试笔试：935中西医内科学 01方向只招本科生 100701药物化学 02新药及辅材合成与应用(李柱来) 04新药及辅材合成与应用(林友文) 01天然药物活性成分研究(张永红) 03微生物药物(郑卫) 05金属配合物合成及应用(康杰) 7 ①101政治②201英语③705药学综合 复试笔试：936药物化学 04方向只招本科生 100702药剂学 01药物新剂型与制剂新技术(宋洪涛) 1 ①101政治②201英语③705药学综合 复试笔试：937药剂学 01方向只招本科生 100704药物分析学 01药物色谱分析(王勇) 02高分子前体药物分析(李春艳) 03纳米生物医学药物分析(林新华) 04天然药物分析(黄丽英) 9 ①101政治②201英语③705药学综合 复试笔试：938药物分析学 03方向可接收临床医学或生物学专业考生 专业代码、名称及研究方向 人数 考试科目 备注 05保健食品分析(黄宏南) 06药品质量控制(游勇基) 100705微生物与生化药学 01生化药物(许云禄) 1 ①101政治②201英语③705药学综合 复试笔试：939药理学 100706 ● 药理学 04肿瘤药理(许建华) 05肿瘤药理(林菁) 01临床药学(王长连) 02心血管药理与临床药学(史道华) 03生物肽生化药理(许云禄) 06神经药理(俞昌喜) 07抗氧化药理(游育红) 10 ①101政治②201英语③306西医综合或705药学综合 复试笔试：939药理学 01、02、06方向只招本科生 120402社会医学与卫生事业管理 01农村与社区卫生(阮诗玮) 05农村卫生与卫生政策(陈烈平) 02医学教育与卫生改革(吴小南) 03卫生事业管理(张文昌) 04医院管理(吴爱平) 06卫生经济与卫生服务管理(郑振佺) 07公共管理(黄子杰) 10 ①101政治②201英语③706管理综合 ④803社会医学麻烦采纳，谢谢!
食品质量与安全(专科起点本科)专业代码：1081323）序号 课程代码 课程名称 学分 1 03708 中国近现代史纲要 2 2 03709 马克思主义基本原理概论 4 3 00015 英语（二） 14 4 03284 食品原料学 4 5 01964 食品商品学 4 6 01965 食品标准与法规 3 7 01966 食品酶学 4 8 02514/02515 食品化学（含实） 6（含实1） 9 01967 食品企业管理 4 10 03283 食品安全与质量控制 5 11 05764/05765 食品毒理学（含实） 4（含实1） 12 01968 食品贮运学 4 13 04175 食品添加剂 4 14 04997/01969 现代食品检测技术（含实） 7（含实1） 15 04979 食品质量管理学 5 16 10263 食品质量与安全本科毕业论文 不计学分 总计 74 加考课程 02064/02065 无机及分析化学（含实） 5（含实1） 07853/07854 仪器分析（三）（含实） 5（含实2） 02517/02518 食品微生物化学（含实）