酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。
中国白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，主要成分就是水和酒精。
酒精对于肝脏的损伤有目共睹，酒精本身就是公认的人类致癌物。尽
过量饮用白酒的害处：
白酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；
当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。
酸类酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。优质白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。一般白酒，乙酸接近乳酸，长期发酵的优质酒，乳酸量大为增加。酯类白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均在0.2～0.6%，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶A，再醇解而形成
酒的成分有水、酒精、酸类、酯类、醛类、高级醇、多元醇等。
1、水：白酒加水降度，专业说法叫加浆。水是酒不可缺少的成分。
2、酒精：酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。
3、酸类：酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。
4、酯类：白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均在0.2～0.6%，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶A，再醇解而形成的产物。白酒中的酯类主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。
5、醛类：白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是白酒中有益的香气成分。一般优质白酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与乙醇又进一步缩合成乙缩醛，其量更大，有的优质白酒能达到100毫克以上，成为白酒中主要成分之一。
6、高级醇：白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。其中以异戊醇、异丁醇较多。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。
7、多元醇：酒中含有若干多元醇，例如甘油 （丙三醇 ）、 2、3—丁二醇、环已六醇、甘露醇等。糖分不能进入酒内，因而白酒的甜味主要来自多元醇类。甘油是甜味，丁四醇 （赤癣醇 ）甜昧大于蔗糖二倍，戊五醇 （阿拉伯糖醇 ）也是甜味，己六醇 （甘露醇 ）有很强的甜味，在水果的甜味中占有重要位置。这些物质为黏稠体，均能带给白酒以丰满的醇厚感。
酒精
酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。其分子式是：CH3─CH2─OH;分子量为46;糖转化成乙醇的化学反应式为：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2
酸类
酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，可消除饮后上头，口味不协调等现象。
酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。优质白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。酸量不足，将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。
乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。一般白酒，乙酸接近乳酸，长期发酵的优质酒，乳酸量大为增加。
酯类
白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均在0.2～0.6%，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。
白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶A，再醇解而形成的产物。白酒中的酯类主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。
白酒因其香型不同，主体香的种类也不同。清香型白酒，比如劲酒，以醋酸乙酯、乳酸乙酯为主。浓香型白酒，以乙酸乙酯和丁酸乙酯为主体香气。
丁酸乙酯在稀薄时呈水果香，只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭”味。在好的浓香型白酒的酯类中，乙酸乙酯应占 30%～40%，丁酸乙酯约占4%。
酱香型白酒的主体香气目前还未能最后确认，其酯类成分最为复杂，它的总酯含量比浓香型白酒低，乙酸乙酯含量中等，不如泸型白酒突出。可是从低沸点的甲酸乙酯，到中沸点的辛酸乙酯等各种酯都有，是它的重要特点。所以酱香型白酒具有“低而不淡、香而不艳”的风格特点。
醛类
白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。
少量的乙醛是白酒中有益的香气成分。一般优质白酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与乙醇又进一步缩合成乙缩醛，其量更大，有的优质白酒能达到100毫克以上，成为白酒中主要成分之一。这两种成分在优质酒中的含量比普通白酒高2—3倍，它有清香味，对增强口味感作用很好。
高级醇
白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。其中以异戊醇、异丁醇较多。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。杂醇油含量的多少及各种醇之间的组成比例，给白酒风味以重要影响。
多元醇
酒中含有若干多元醇，例如甘油 (丙三醇 )、 2、3—丁二醇、环已六醇、甘露醇等。糖分不能进入酒内，因而白酒的甜味主要来自多元醇类。
甘油是甜味，丁四醇 (赤癣醇 )甜昧大于蔗糖二倍，戊五醇 (阿拉伯糖醇 )也是甜味，己六醇 (甘露醇 )有很强的甜味，在水果的甜味中占有重要位置。这些物质为黏稠体，均能带给白酒以丰满的醇厚感。
扩展资料：
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。
参考资料：百度百科-酒
自考本科考什么？自考本科一共要考几门？今天我们就来大家科普清楚！一、自考本科要考多少门？自考本科科目设置一般在11到16门之间。根据报考专业的不同课程数目也有所不同。二、需要考哪些课程？1、公共基础课①一般在3~5门左右，其中《中国近现代史纲要》、《马克思基本原理概论》、《英语二》三门课程为必考公共课，即无论什么专业都需要考这三门。②一般理工类的专业还会增加如《高等数学》、《线性代数》等科目的考试，偏应用性质的专业还会开考《计算机应用基础》或者《管理系统与计算机应用》。③公共课虽然不一定同所学专业有直接联系，但它是培养德智体全面发展人才，为进一步学习提供方法论的必不可少的课程。2、专业核心课一般在8~10门左右，专业课的设置都是由各主考学校根据本校内此专业的教学要求设置的。如法律专业的专业课包括：民法、刑法、商法、国际法等。自考本科专业课是指同专业知识、技能直接联系的基本课程，其中还有学位课程专业课和非学位课程专业课。想拿学位的话，一般要求其学位课程专业课总分不低于210分，单科不低于65分。3、专业选考课选考课程是指根据专业方向选择几门有关的课程。自考本科考生只需要根据学分要求选择自己要考的课程就可以了。三、自考本科毕业条件所有考试科目考试合格（60分合格），学分达到毕业申请的条件，本科需要进行论文答辩，于每年上半年5月份和下半年11月份先网上申报，6月份和12月份进行现场确认，有湖北省自考委员会和主考院校共同颁发本科毕业证书，教育部学信网可查。温馨提示：现在不报考，毕业晚一年！犹豫和等待才是升本路上最大的障碍。关于提升学历的任何问题都可以找我们，我们将竭诚为您服务！点击底部咨询猎考网
明确自己的需求。在报考专业之前，首先要明白自己自考本科的目的是什么？自考一般一年举办两次，四月和十月，报名时间一般往前推一到两个月。需要注意的是，部分省份2022年四月份自考报名入口已开通，逾期一般无法补报。专业停招现象时有发生，需持续关注官网最新消息，以避免到报考时才发现停招了。根据自身需求以及结合自身条件选专业，而不是一味跟风。专业选得好，工作不愁找！2合理搭配考试科目优先选择公共课等难度较小的科目：一是公共课所有的专业都是通用的，如果后期要换专业，公共课成绩可保留，无需二次考试二是难度小的科目通过率较高，更够给自己更大的信心，形成正向反馈，进而会继续努力学习，而且效果越来越好 难易搭配，必要时弃一保三。科目难易搭配备考，在紧绷与放松之间找到一个平衡点，从而提高学习效率，提高考试通过率，快速拿证。选择有共通性的科目。在报考时，科目跨度不要太大，比如可将《新闻评论写作 》、《传播学概论》、《公共关系学》等搭配备考，避免将《新闻评论写作 》、《计算机》、《日语》等跨度较大的科目搭配备考。同类科目知识具有一定的共通性3关注免考科目免考跟自己的学历、专业以及获得的证书相关。同学们可上官网查看具体要求，避免重复学习备考，浪费时间，影响拿证速度。2备考时间自考最快拿证大概一年半左右，备考时间较长。而且大多数人白天要上班，还要兼顾家庭生活。身心俱疲难以坚持。这时同学们需制定一个详细的学习计划，并严格执行，切忌明日复明日。对当前所面临的事情进行重要等级划分，如若时间紧张，可舍弃一些不必要的事情。3学习习惯外界诱惑太多，难以静心学习。忙碌了一天，闲暇时间只想玩手机。罗翔老师曾说：短暂的快乐只会换来无穷无尽的痛苦。良好的学习习惯并非一日能够养成，每天改变一点即为进步。利用碎片化时间学习，长久坚持下来，你会变得不一样。高效学习机构老师会根据课堂效果、学员反馈等调整教学方案，掌握合适的学习方法，提高学习效率，早点拿证。节省时间机构老师及时将最新消息通知给学生，同学们能够毫不费力地及时了解到最新消息，省下了时间成本。学习氛围浓厚，对自制力差的同学来讲是极佳的选择。学习氛围浓厚，充分发挥榜样作用报班对自制力差、学习能力较弱的同学来讲是极佳的选择。2自学买教材自行备考，其实对于自考而言，选择自学的人数较少。因为大部分人已经工作了几年，长时间没有接触到课本知识，可能会出现无从下手的情况。备考战线较长，没有外界督促，很少人能够坚持下来，可以从这几方面入手：信息搜集能力一方面要及时了解报考院校和专业的最新消息，另一方面要搜集、整合知识点、历届真题等。 时间管理合理安排学习时间，但切忌身体超负荷运转，高效学习而不是硬凑学习时长。自制力自学备考需抵制外界的一切诱惑，放下手机是成功的第一步。
重庆自考本科考试科目为：14-17门之间(根据考生报考专业决定);参加社会自考考生最快2-3年之内能考完所有科目，参加助学自考考生最快1年即可考完所有科目，1.5年申请毕业!
自考本科设置一般在十一至十六门之间，课程数量因报考专业而异。比方说报考重庆工商大学的工商管理专业，总科目为14门，报考的人力资源管理专业，总科目为17门!
另外，本科自考课程分为公共课和专业课，专业课是指本专业的专业知识课，而公共课一般包括马克思哲学克思哲学、近代史和英语，有些专业还有很高的数量。完成所有课程即可毕业，毕业前可申请学位，需要符合制定专业课程达到一定分数，英语达到一定分数，在需要参加学位英语考试时，可以获得学位毕业证书。
一、自考本科需要哪些课程?
公共课考试大约有3~5门。
一般在3~5门左右，其中中国近代史纲要、马克思基本原理概论、英语二三门为必修公共课，无论哪一门专业都要考。
一般理工类专业也会增加如高等数学、线性代数等科目的考试，偏应用性质的专业也会开考计算机应用基础或管理系统计算机应用。
公共课虽然不一定与所学专业有直接的联系，但却是培养德智体全面发展人才，为进一步学习提供方法论的重要课程!如果考生参加的是助学自考，公共课基本都包含在校考及免考中!在考试难度上减少了很多。
二、专业课考8~10门左右。
一般在8-10门左右，专业课程的设置都是根据各主考学校对本校本专业的教学要求而定。
2.法律专业的专业课程包括民法、刑法、商法、国际法等。
3.自学本科专业课是指与专业知识和技能直接相关的基础课程，包括学位课程和非学位课程。如果学位课程一般要求取得学位，学位课程的平均分数或部分达到70或更高。
4.一些专业的专业课也分为必修课和选修课:必修课是必修课，选修课是指根据专业方向选择几门相关课程。自考本科考生只需要根据学分要求选择自己想考的课程。
三、换考课程考3~5门左右。
换课：换课是指英语自学难度较大的考生，不考英语二而多考几门其它课程代替英语二的学分，一般是考3门左右。
所以自考本科考生具体考哪几门科目是根据考生所报考的专业决定!
自考本科一般考11~16门左右，但是根据所报考的专业不同，考试科目也会不同。自考本科开考课程一般包括：公共课，专业课，不考试英语的还需要换考课程。本科科目设置，根据报考学校的专业的不同，课程不同，数目也不一样的。同一专业，不同省份的考试科目也不同。具体专业和学校的选择，一定要参考各省的教育考试院给出的考试计划。自考本科课程分为公共课和专业课，专业课是指和本专业的专业知识课程，而公共课一般包括马克思哲学、近现代史等政治课和外语，部分理工科专业还会有高数。
自考酒店管理方法考试内容主要包括中国近现代史规划纲要，马克思现实主义基本概念总论，英文(二)，旅游经济学，营销策划，旅游心理学，旅游法规，度假旅游信息管理系统，中国美食文化，酒店特色服务实践活动，餐馆艺术美学这些。不一样招生院校考试的科目设置是不一样的，考生可以向招生院校进行了解掌握。
成人教育学院位于安徽农业大学校本部，于1957年开设成人教育，通过60多年的勤奋努力，早已形成了以农业为特点，文、理、工、管、经、法等学科多管齐下的教学管理体系，现有着77个本科生招生专业与7个大专招生技术专业，函授站点(点)遍布我省，各种在读在籍学生近2万余人。
院校依次被选为全国函授夜大学文化教育优质级别、安徽省成人教育评定出色企业、安徽省成人高校招生工作中先进集体事迹;依次被认定国家级别专业技术继续再教育基地、全国农科教南方培训中心、农业部当代农业技术培训基地、安徽省干部教育培训高等院校基地、国家级别科技特派员创业培训班基地和合肥市专业技术继续再教育基地等。
成考报考标准
(1)报考专升本的考生，须具有国民教育序列高等院校或自学考试组织授予的专科大学(或以上)毕业证;
(2)报名高中起点的考生：达到18周岁(截止到2020年12月31日，相同)，须持合理身份证件原件及复印件;没满18周岁，须持有较高、中等专业学校毕业证原件和复印件(包含普高、中专职校、成人中专、职高学校、技术学校)，或初中毕业证书原件和复印件(须大学毕业满三年，即2017年12月31日前大学毕业);
(3)持外省身份证考生：户口系我国的，须持户口簿原件和复印件;户口系外省在皖的工作，须持有居民居住证原件和复印件或近三个月的缴纳保险凭据(社保经办机构盖公章)或缴纳个税凭据(税务机关盖公章)的原件和复印件等相关材料。
需要我们懂的基础的知识以及酒店的管理，条例市场的经营经济学；必须要有出众的学历，拿上自己的身份信息，毕业证书却进行报名。
需要考核的项目就是。旅游经济学，市场营销，心理学，旅游法规，还有现代史。自考条件就是要拿到相应的成绩，而且年龄要超过18岁，并且要有高中以上学历，也要有高中以上文凭。
成人自考专科专业有：国际贸易、计算机及应用、药学、销售管理、旅游管理、计算机信息管理、护理学、财税、金融、会计、房地产经营与管理、物流管理、采购与供应管理、社会工作与管理、行政管理、机关管理及办公自动化、学前教育、小学教育、公共关系、机电一体化工程、管理工程、电子政务等。
自考热门专业
行政管理
专业优势：简单好过，不用考数学英语。就业方向广，晋升管理层快。
汉语言文学
专业优势：文科专业，实用性强，不考数学，学习容易。
学前教育
专业优势：文科专业，实用性强，市场潜力巨大。
工商企业管理
专科2年，本科2年。
所学知识可以直接应用，数学类科目重点考点非常少，而且题型变化少。
成人自考本科都要考的科目有：
一、自考本科公共课考3-5门。
其中《中国近现代史纲要》、《马克思基本原理概论》、《英语二》三门课程为必考公共课，无论选择哪个专业课，都需要考试这三门科目。
根据所报专业不同，有的科目会增加考试科目，例如：理工类会增加《高等数学》、《线性代数》等科目；应用型专业还会增加《计算机应用基础》或《管理系统中计算机应用》科目。
二、自考本科专业课考8-10门。
自考本科专业课考试科目是由主考院校对此专业教学要求设置的。如法律专业课包括：民法、刑法、商法、国际法等。部分专业分为必考科目和选考科目，对于选考科目考生可根据学分选择自己要考试的课程。
三、换考课程考3-5门。
换考课程是指，英语自学难度大的考生可以不考英语二，而多考几门其他课程替代英语二的学分，一般是考3到5门课程。
四、自考本科毕业论文。
一般不计入学分的，是毕业前的最后一关，考生需要根据自己的专业方向选择一个课题命名，展开论文或毕业设计。
扩展资料：
免考政策
各类高等学校的研究生、本科、专科在校生参加高等教育自学考试第二专业考试，国家承认的属国民教育系列的各类学校毕业的专科以上毕业生，以及获得国家级“等级考试证书”的考生，均可根据有关规定，申请免考已学过并考试成绩合格的有关课程。
高等教育自学考试专、本科毕业生，可申请免考与已取得合格成绩的课程代码相同的课程，但不可免考顶替后的课程。其中非自学考试毕业生报考相近专业的，免考课程不超过一半。
专科毕业生报考自学考试本科（段）专业（即专升本），可以免考专科和本科中课程名称、代码、学分完全相同的课程。
专科及以上毕业生报考自学考试本科（段）或专科（段）专业，可免考本、专科（段）中以原学专业基础知识所组成的课程。
如数学专业毕业生，可免考《高等数学（一）》或《线性代数（经管类）》、《概率论与数理统计（经管类）》或《高等数学（工专）》或《高等数学（工本）》；中文专业毕业生，可免考《大学语文》；物理专业毕业生，可免考《物理（工）》；计算机专业毕业生，可免考《计算机应用基础》；英语专业毕业生，可免考《英语（一）》或《英语（二）》等。
1.EHL 洛桑酒店管理学院 1893年建校,世界上第一所酒店管理院校,受中国教育部认证。开设有本科课程、硕士课程、烹饪艺术课程以及夏令营课程。在读人数约为1700人。2.SHMS 瑞士酒店管理大学 该校在瑞士蒙特勒,属于法语区。一共有两个校区,Caux和L...3.HIM 蒙特勒酒店工商管理大学 蒙商也位于瑞士蒙特勒,学校就建在日内瓦湖旁边,...4.CR 恺撒里兹酒店管理大学 著名的酒店人恺撒里兹先生家族基金会授权命名的学校
大学有那个酒店管理这项专业 你考上大学可以报那个酒店管理专业 如果你也你考不上大学的 你有管理能力呢 那女到一个大酒店啊去 呃 从地上学起 从地上一步步的学习 学习酒店管理技术那样改用很多年哦
有餐饮管理专业。
北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院挺不错的。学校里有自己的教学酒店，而且和瑞士洛桑酒店管理学院合作办学。只是价格比较······酒店管理专业一年39800，住宿费3500.而且，四年中你有1年时间都是在外实习。但是，学费照样交，住宿费减半。