自考营养学2016试题哪有？高等教育自学考试（Self-taught higher education examinations），简称自学考试、自考，分为社会型考生和应用型考生。自学考试为人民群众平等接受高等教育提供了机会和制度保障，深受社会各界欢迎。对报考要求和院校专业有任何疑问，招生老师在线免费咨询：自考营养学2016试题可以登录猎考网查找。作为专门的在线教育平台，猎考网的备考指导栏目就专门收录有自考的历年真题和模拟练习题，还有备考的知识点指导。登录网址自考学习1全面提升学习兴趣，比机械记忆强太多学习兴趣是最关键的，我们在复习的时候，对于刚接触的学习材料抱有新鲜感，利用好这心态，进行最全面的学习备考材料，圈要点、查资料、做笔记。全面学习的趣味性非常高，考生也能基本掌握考试内容。兴趣是学习最大的动力。2深入学习，发掘重点当我们对所学内容有了基本的了解后，就要开始深入学习，对照考纲挖掘所学内容里的重点，最后将书里的重点内容，反复记忆、消化。因为自考试题是从题库中出来的，往往会反复考到，只要把这些题目都牢记于心，及格率大大增加。3熟能生巧，量化试题根据大纲复习，要求识记和掌握的重点背下来，就可以有好的成绩。在复习的时候，也不仅仅看书、做笔记这么简单，要知道我们是自考生！在读书复习的时候，大量做考卷做试题，才能让我们自己发现不足之处重点突破。4知识有共性，举一反三在我们不断进行学习、做习题的时候，还要学会总结，易错的地方马上纠正，并发现这些所学知识的共性，学会举一反三。以上是关于成人自考相关内容，自考/成人高考有疑问、不知道如何选择主考院校及专业、不清楚自考/成考当地政策，点击底部咨询猎考网，免费领取复习资料：
【免费定制个人学历提升方案和复习资料： 】成人自考本科报名步骤：1、线上注册报名新生登录当地自考办报名网站，注册个人报名账号，填写个人资料及报考信息如报考专业和院校等，根据网站的指示完成整个报名流程，可提前准备好指定的缴费银行储蓄卡，用于缴纳报考科目费，老生报名成功后可于考前一周打印准考证参加考试，新生还需到现场确认。2、现场确认报名携带个人身份证明资料如身份证或军人证等凭证，未满18岁的则带上户口本，准备四五张免冠大头照，到当地自考办指定的地点进行电子摄像采集，填涂报名卡，缴费等等，完成一切手续后则报名成功，之后在规定的时间内领取准考证参加考试。成人自考本科报名要求：1、首次报名的考生，必须持居民身份证或工作证、户口簿到市教育考试院或自学考试办公室指定的报名点报名。2、非首次报名的考生，必须持准考证报名。3、报考本科的考生，必须先取得专科毕业证书后才能领取本科毕业证书（统招专科在读的学生，可专套本）。4、因户口迁移或工作变动需要转移外省参加考试的考生，须办理转考手续；本省间转移地区考试的考生，不再办理转考手续，可直接在应试地区报名、考试，但必须提前申请办理合档手续，毕业登记期间不办理合档手续。5、部门委托开考专业的考生必须分别由各市业务部门向当地教育考试院或自学考试办公室集体报名。报名所涉及收费，一旦报名成功，一律不退。成人自考本科下方免费学历提升方案介绍： 2018年04月自考03000营养学真题试卷 格式：PDF大小：232.63KB 201604自考03708中国近现代史纲要真题 格式：PDF大小：258.45KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策，点击底部咨询猎考网，免费获取个人学历提升方案：
【免费定制个人学历提升方案和复习资料： 】贵州自考大专烹饪工艺与营养专业考什么该专业的主考院校为 贵阳学院，一共需要考16门课程(含选修课)， 分别为：思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、饭店管理概论、饭店餐饮管理、烹饪化学基础、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪学概论、烹饪卫生学、烹饪器械及设备、面点工艺学、筵席设计及餐厅服务、烹饪工艺美术、烹饪工艺实践(实践)、中国风味流派与菜肴(实践)、烹饪营养学。自考科目下方免费学历提升方案介绍： 2015年04月自考00076国际金融真题试卷 格式：PDF大小：315.01KB 2020年08月自考05832汽车工业企业管理真题试卷 格式：PDF大小：225.81KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策，点击底部咨询猎考网，免费获取个人学历提升方案：
食品卫生与营养学专业自考要考哪些？食品卫生与营养学专业自考科目为毕业考核(或论文综合实践实验实习等)、烹饪营养学(一)(实践)、实用卫生统计学(实践)、食品毒理学、食品加工与保藏(本)(实践)、健康教育与健康促进、临床营养学、流行病学(实践)、流行病学、食品毒理学(实践)、食品加工与保藏(本)、新型食品概论、烹饪营养学(一)、实用卫生统计学、营养学(一)(实践)、营养学(一)、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、社区营养学、食品化学与分析、食品化学与分析(实践)、英语(二)、中医营养学。自考报名条件1、凡具有本省正式户籍的公民，不受年龄、职业、学历的限制，均可就近报名并参加考试。外省在我省工作学习的人员，也可就近报名参加考试。2、经国家教育部正式批准或备案的各类高等学校的专科毕业生，可直接申请报考本科段(独立本科段)。3、考生专科(基础科段)、本科段(独立本科段)可同时兼报，但在领取本科毕业证书前必须先获取专科毕业证书。4、实践性学习环节考核、毕业论文、毕业设计、毕业考核等，须按规定在本专业涉及实践课程理论考试全部合格后才能报考。5、提倡在职人员按照学用一致、理论与实践相结合的原则选择报考专业。对某些行业性较强的专业(如公安管理、医学类专业等)将根据专业考试计划的要求限制报考对象。自考网上报名流程1、登录各地自考网上报名网站(新生需注册并填写相关资料，老生根据自己之前的账号进行登陆)。2、到自考办网站规定的指定银行办理一张缴费用银行卡。3、办理银行卡后的新生，和有银行卡的老考生按照报名网站规定的报名流程完成网上报名。4、网上报名成功后的新生需要在规定时间到自考办指定的地点进行摄像制作准考证。小编整理的食品卫生与营养学专业自考要考哪些的内容到此就结束了，针对自考的学员，可能介绍的信息还不够全面，想要了解更多的相关信息，可以点击下方推荐话题，或者关注我们的官方微信，也可以咨询24H人工在线客服！自考/成人高考有疑问、不知道如何选择主考院校及专业、不清楚自考/成考当地政策，点击底部咨询官网老师，免费领取复习资料：
全国2009年4月高等教育自学考试 食品营养学试题 课程代码：00988 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．蛋白质在化学组成上与脂类和糖类不同之处是蛋白质含有（ ） A．碳元素 B．氮元素 C．氢元素 D．氧元素 2．60克脂肪在体内氧化可产生能量（ ） A．240kcal B．420kcal C．540kcal D．600kcal 3．下列食物含锌最少的是（ ） A．畜肉类 B．海产品 C．禽类 D．蔬菜水果 4．食物特殊动力作用消耗的能量相当于基础代谢的（ ） A．5％ B．10％ C．15％ D．20％ 5．长期过量摄入可导致中毒的维生素是（ ） A．维生素B1 B．维生素C C．叶酸 D．维生素D 6．“平衡膳食宝塔”建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用的对象是（ ） A．儿童 B．青少年 C．一般健康成人 D．老人 7．谷类、豆类及其制品均不能提供的营养素是（ ） A．维生素A B．维生素Bl C．维生素B2 D．烟酸 8．关于预防脚气病的膳食措施正确的是（ ） A．多吃精白米面 B．多吃粗粮和豆类 C．煮粥时加碱处理 D．洗米时多次淘洗 9．预防小儿佝偻病最经济、最方便、又最安全的措施是（ ） A．日光照射 B．喝纯牛奶 C．大量口服维生素D制剂 D．补钙 10．增加膳食中碘摄入量以预防地方性碘缺乏病，通常采用的方法是（ ） A．碘强化饼干 B．碘强化酱油 C．加碘大米 D．加碘食盐 11．克汀病发生的原因是因为胎儿或儿童生长发育期间缺乏（ ） A．钙 B．硒 C．铁 D．碘 12．以下不是高血压发病危险因素的是（ ） A．钾 B．烟 C．钠 D．酒精 13．以下肉类食品中蛋白质含量最低的是（ ） A．猪肉 B．牛肉 C．羊肉 D．兔肉 14．玉米富含不饱和脂肪酸，其中主要是（ ） A．油酸 B．亚油酸 C．亚麻酸 D．花生四烯酸 15．谷类食物中含量的矿物质是（ ） A．磷 B．钙 C．镁 D．铁 16．蔬菜中不含有的维生素是（ ） A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B6 D．维生素B12 17．以下水果中维生素C含量的是（ ） A．苹果 B．桃 C．鲜枣 D．草莓 18．深色鱼类含有大量婴幼儿特有的必需氨基酸，它是（ ） A．组氨酸 B．赖氨酸 C．蛋氨酸 D．缬氨酸 19．以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（ ） A．白酒 B．啤酒 C．葡萄酒 D．山楂酒 20．煮菜过程中最容易损失的营养素是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪 21．以下有利于营养素保留的做法是（ ） A．蔬菜先切后洗 B．大米反复搓洗 C．蔬菜现洗现切现煮 D．水果削皮食用 22．食物成分表上泥鳅的食部为60，如果从市场上买来600g泥鳅，在计算其营养素含量时，应该计算的重量为（ ） A．36g B．100g C．360g D．1000g 23．1997年修订的中国居民膳食指南的内容共有（ ） A．6方面 B．7方面 C．8方面 D．9方面 24．通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是（ ） A．记账法 B．化学分析法 C．称重法 D．回顾询问法 25．蛋白质摄入严重不足是指膳食蛋白质摄入量低于推荐供给量的（ ） A．60％ B．70％ C．80％ D．90％ 二、填空题（本大题共15小题，每小题1分，共15分） 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 26．三餐食量的分配中，午餐占总能量________%为宜。 27．动物性食物所含的铁为________铁，吸收率高于植物性食物所含的铁。 28．“鸡胸”、“O形腿”或“X形腿”等骨骼变化常见于儿童________病。 29．暗适应时间延长可能是因为机体缺乏________所致。 30．以心力衰竭、右心扩大、浮肿为主要表现的维生素B1缺乏症被称做________脚气病。 31．因体内胰岛素分泌量不足或胰岛素效应差而导致的一种代谢性疾病是________。 32．海带和紫菜富含的矿物质主要是________，可以预防甲状腺肿的发生。 33．全脱脂牛乳的脂肪含量约为________%。 34．有些成人食用安全卫生的牛奶后，出现腹胀、腹泻等症状，该现象被称作________。 35．皮蛋加工过程中若加入黄丹粉，会使产品中的金属元素________含量升高。 36．植物油经氢化后会产生一定量的________脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化的发生。 37．动物的皮、筋等结缔组织中含有较多的________，在遇热时易水解成可溶性的明胶，使肉质嫩化。 38．为保持体内酸碱平衡，一般建议一天饮食中的酸碱性食物的比例以________为宜。 39．营养调查时开展的体格检查包括________和营养缺乏病的临床检查。 40．膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的________％。 三、名词解释题（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 41．蛋白质生物价 42．必需脂肪酸 43．营养性贫血 44．成酸性食品 45．蔗糖的焦糖化 四、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分） 46．我国人群所面临的营养不足包括哪几个方面的问题？ 47．何谓食物蛋白质互补作用？ 48．请结合自己生活实际谈谈如何应用“平衡膳食宝塔”。 49．简述高胆固醇血症的膳食预防措施。 50．膳食中合理能量来源的比例分别是多少？ 五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分） 51．结合大豆的营养价值，试述中国居民膳食指南建议“常吃豆类及其制品”的合理性。 52．某在校大学生（男性，轻体力活动，20岁）其一日食物消耗情况见题52表（1）。（计算结果保留两位小数） （1）请查阅题52表（2）食物成分表信息计算该大学生全天蛋白质摄入量。 （2）该大学生蛋白质摄入量是否合理？（已知20岁轻体力活动男性蛋白质参考摄入量为80g/日） （3）其优质蛋白质比例为多少？是否合理？ 题52表（1） 某大学生一日食物消耗情况 食物名称 重量（g） 小麦粉（标准粉） 100 粳米（标一） 400 猪肉（肥瘦） 100 鸡蛋 60 豆腐干 50 芹菜 150 油菜 334 苹果 125 菜籽油 20题52表（2） 食物成分表（以每100g可食部计） 食物名称 食部（%） 蛋白质（g） 小麦粉（标准粉） 100 11 粳米（标一） 100 8 猪肉（肥瘦） 100 13 鸡蛋 90 13 豆腐干 100 16 芹菜 60 0.8 油菜 90 2 苹果 80 0.2 菜籽油 100
【免费定制个人学历提升方案和复习资料： 】成人自考能从专科读本科吗？成人自考能从专科读本科。报考自考专升本的考生只要在自考毕业之前取得专科毕业证就可以正常毕业。所以，专科在读的同学是完全可以通过自考专升本同时拿到专科毕业证和本科毕业证的。自考专科报名条件1、中华人民共和国公民，以及港澳台同胞、海外侨胞，不受性别、年龄、民族、种族、学历、身体健康状况、居住地等限制，均可报考(可不考虑户口在异地报名)。2、不用经过入学考试。在报名期间直接在网上或到各地自考办报名。3、经过国家组织的统一考试，取得合格成绩。在通过教学计划规定的全部理论和实践课程的考试后，即可取得大学专科或本科的毕业证书。本科毕业生还可以申请成人学士学位。4、报考人员可在本地区的开考专业范围内，自愿选择考试专业，但报考对象有职业上限制的专业只接受部门委培统一招生(如公安系统、医疗机构等)。自考本科报名条件报考条件与专科段基本相同。但仍须注意以下几点：1、必须为具有国家承认的正式专科学历者方可报考高等教育自学考试本科段。2、党校及干部函授大学专科毕业人员，不具备参加本科段考试的资格。3、参加本科段考试的考生，应持专科毕业证书和本人身份证到当地该专业的报名点报名。报考与所学专科专业不同的本科，根据专业的不同需要加试相应的课程。4、报考本科段的具体规定参见所报专业的开考计划。成人自考自考本科和专科下方免费学历提升方案介绍： 2019年10月自考02111教育心理学真题试卷 格式：PDF大小：248.02KB 2018年04月自考03000营养学真题试卷 格式：PDF大小：232.63KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策，点击底部咨询猎考网，免费获取个人学历提升方案：
【免费定制个人学历提升方案和复习资料： 】广西医科大学自考护理学大专专业一共需要考16门课程(含选修课)， 分别为：思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论、大学语文、护理伦理学、医学心理学、内科护理学(一)、病理学 、护理学基础 、药理学(一)、生物化学(三)、营养学、生理学、外科护理学(一) 、妇产科护理学(一)、病原生物学与免疫学基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论。自考本科专业下方免费学历提升方案介绍： 2018年04月自考00843日语阅读（一）真题试卷 格式：PDF大小：625.78KB 201910自考00812鲁迅研究真题试卷 格式：PDF大小：245.48KB 2019年04月自考03875会展概论真题试卷 格式：PDF大小：265.17KB 2018年10月自考00634广告策划真题试卷 格式：PDF大小：291.86KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策，点击底部咨询猎考网，免费获取个人学历提升方案：
【免费定制个人学历提升方案和复习资料： 】江苏自考护理学大专专业考什么该专业的主考院校为南京医科大学，一共需要考20门课程(含选修课)， 分别为：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础、健康教育学、医学心理学、微生物学与免疫学基础、生理学、生理学(实践)、病理学、病理学(实践)、药理学(一)、药理学(一)(实践)、护理伦理学、护理学基础、内科护理学(一)、营养学、外科护理学(一)、儿科护理学(一)、妇产科护理学(一)、生物化学(三)、护理学(专科)临床实践技能考核。自考大专专业下方免费学历提升方案介绍： 2015年10月自考03329小学语文教学研究真题试卷 格式：PDF大小：242.53KB 2015年04月自考04436康复护理学真题试卷 格式：PDF大小：410.98KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策，点击底部咨询猎考网，免费获取个人学历提升方案：
自考营养学2016试题哪有？高等教育自学考试（Self-taught higher education examinations），简称自学考试、自考，分为社会型考生和应用型考生。自学考试为人民群众平等接受高等教育提供了机会和制度保障，深受社会各界欢迎。对报考要求和院校专业有任何疑问，招生老师在线免费咨询：自考营养学2016试题可以登录猎考网查找。作为专门的在线教育平台，猎考网的备考指导栏目就专门收录有自考的历年真题和模拟练习题，还有备考的知识点指导。登录网址自考学习1全面提升学习兴趣，比机械记忆强太多学习兴趣是最关键的，我们在复习的时候，对于刚接触的学习材料抱有新鲜感，利用好这心态，进行最全面的学习备考材料，圈要点、查资料、做笔记。全面学习的趣味性非常高，考生也能基本掌握考试内容。兴趣是学习最大的动力。2深入学习，发掘重点当我们对所学内容有了基本的了解后，就要开始深入学习，对照考纲挖掘所学内容里的重点，最后将书里的重点内容，反复记忆、消化。因为自考试题是从题库中出来的，往往会反复考到，只要把这些题目都牢记于心，及格率大大增加。3熟能生巧，量化试题根据大纲复习，要求识记和掌握的重点背下来，就可以有好的成绩。在复习的时候，也不仅仅看书、做笔记这么简单，要知道我们是自考生！在读书复习的时候，大量做考卷做试题，才能让我们自己发现不足之处重点突破。4知识有共性，举一反三在我们不断进行学习、做习题的时候，还要学会总结，易错的地方马上纠正，并发现这些所学知识的共性，学会举一反三。以上是关于成人自考相关内容，自考/成人高考有疑问、不知道如何选择主考院校及专业、不清楚自考/成考当地政策，点击底部咨询猎考网，免费领取复习资料：
全国2009年4月高等教育自学考试 食品营养学试题 课程代码：00988 一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1．蛋白质在化学组成上与脂类和糖类不同之处是蛋白质含有（ ） A．碳元素 B．氮元素 C．氢元素 D．氧元素 2．60克脂肪在体内氧化可产生能量（ ） A．240kcal B．420kcal C．540kcal D．600kcal 3．下列食物含锌最少的是（ ） A．畜肉类 B．海产品 C．禽类 D．蔬菜水果 4．食物特殊动力作用消耗的能量相当于基础代谢的（ ） A．5％ B．10％ C．15％ D．20％ 5．长期过量摄入可导致中毒的维生素是（ ） A．维生素B1 B．维生素C C．叶酸 D．维生素D 6．“平衡膳食宝塔”建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用的对象是（ ） A．儿童 B．青少年 C．一般健康成人 D．老人 7．谷类、豆类及其制品均不能提供的营养素是（ ） A．维生素A B．维生素Bl C．维生素B2 D．烟酸 8．关于预防脚气病的膳食措施正确的是（ ） A．多吃精白米面 B．多吃粗粮和豆类 C．煮粥时加碱处理 D．洗米时多次淘洗 9．预防小儿佝偻病最经济、最方便、又最安全的措施是（ ） A．日光照射 B．喝纯牛奶 C．大量口服维生素D制剂 D．补钙 10．增加膳食中碘摄入量以预防地方性碘缺乏病，通常采用的方法是（ ） A．碘强化饼干 B．碘强化酱油 C．加碘大米 D．加碘食盐 11．克汀病发生的原因是因为胎儿或儿童生长发育期间缺乏（ ） A．钙 B．硒 C．铁 D．碘 12．以下不是高血压发病危险因素的是（ ） A．钾 B．烟 C．钠 D．酒精 13．以下肉类食品中蛋白质含量最低的是（ ） A．猪肉 B．牛肉 C．羊肉 D．兔肉 14．玉米富含不饱和脂肪酸，其中主要是（ ） A．油酸 B．亚油酸 C．亚麻酸 D．花生四烯酸 15．谷类食物中含量的矿物质是（ ） A．磷 B．钙 C．镁 D．铁 16．蔬菜中不含有的维生素是（ ） A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B6 D．维生素B12 17．以下水果中维生素C含量的是（ ） A．苹果 B．桃 C．鲜枣 D．草莓 18．深色鱼类含有大量婴幼儿特有的必需氨基酸，它是（ ） A．组氨酸 B．赖氨酸 C．蛋氨酸 D．缬氨酸 19．以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（ ） A．白酒 B．啤酒 C．葡萄酒 D．山楂酒 20．煮菜过程中最容易损失的营养素是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪 21．以下有利于营养素保留的做法是（ ） A．蔬菜先切后洗 B．大米反复搓洗 C．蔬菜现洗现切现煮 D．水果削皮食用 22．食物成分表上泥鳅的食部为60，如果从市场上买来600g泥鳅，在计算其营养素含量时，应该计算的重量为（ ） A．36g B．100g C．360g D．1000g 23．1997年修订的中国居民膳食指南的内容共有（ ） A．6方面 B．7方面 C．8方面 D．9方面 24．通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是（ ） A．记账法 B．化学分析法 C．称重法 D．回顾询问法 25．蛋白质摄入严重不足是指膳食蛋白质摄入量低于推荐供给量的（ ） A．60％ B．70％ C．80％ D．90％ 二、填空题（本大题共15小题，每小题1分，共15分） 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 26．三餐食量的分配中，午餐占总能量________%为宜。 27．动物性食物所含的铁为________铁，吸收率高于植物性食物所含的铁。 28．“鸡胸”、“O形腿”或“X形腿”等骨骼变化常见于儿童________病。 29．暗适应时间延长可能是因为机体缺乏________所致。 30．以心力衰竭、右心扩大、浮肿为主要表现的维生素B1缺乏症被称做________脚气病。 31．因体内胰岛素分泌量不足或胰岛素效应差而导致的一种代谢性疾病是________。 32．海带和紫菜富含的矿物质主要是________，可以预防甲状腺肿的发生。 33．全脱脂牛乳的脂肪含量约为________%。 34．有些成人食用安全卫生的牛奶后，出现腹胀、腹泻等症状，该现象被称作________。 35．皮蛋加工过程中若加入黄丹粉，会使产品中的金属元素________含量升高。 36．植物油经氢化后会产生一定量的________脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化的发生。 37．动物的皮、筋等结缔组织中含有较多的________，在遇热时易水解成可溶性的明胶，使肉质嫩化。 38．为保持体内酸碱平衡，一般建议一天饮食中的酸碱性食物的比例以________为宜。 39．营养调查时开展的体格检查包括________和营养缺乏病的临床检查。 40．膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的________％。 三、名词解释题（本大题共5小题，每小题3分，共15分） 41．蛋白质生物价 42．必需脂肪酸 43．营养性贫血 44．成酸性食品 45．蔗糖的焦糖化 四、简答题（本大题共5小题，每小题5分，共25分） 46．我国人群所面临的营养不足包括哪几个方面的问题？ 47．何谓食物蛋白质互补作用？ 48．请结合自己生活实际谈谈如何应用“平衡膳食宝塔”。 49．简述高胆固醇血症的膳食预防措施。 50．膳食中合理能量来源的比例分别是多少？ 五、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分） 51．结合大豆的营养价值，试述中国居民膳食指南建议“常吃豆类及其制品”的合理性。 52．某在校大学生（男性，轻体力活动，20岁）其一日食物消耗情况见题52表（1）。（计算结果保留两位小数） （1）请查阅题52表（2）食物成分表信息计算该大学生全天蛋白质摄入量。 （2）该大学生蛋白质摄入量是否合理？（已知20岁轻体力活动男性蛋白质参考摄入量为80g/日） （3）其优质蛋白质比例为多少？是否合理？ 题52表（1） 某大学生一日食物消耗情况 食物名称 重量（g） 小麦粉（标准粉） 100 粳米（标一） 400 猪肉（肥瘦） 100 鸡蛋 60 豆腐干 50 芹菜 150 油菜 334 苹果 125 菜籽油 20题52表（2） 食物成分表（以每100g可食部计） 食物名称 食部（%） 蛋白质（g） 小麦粉（标准粉） 100 11 粳米（标一） 100 8 猪肉（肥瘦） 100 13 鸡蛋 90 13 豆腐干 100 16 芹菜 60 0.8 油菜 90 2 苹果 80 0.2 菜籽油 100