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脂肪君绝缘体
自考问答 > 自考本科 > 自考酒有苦味什么原因

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大飞猪猪

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白酒在我国有着非常重要的地位,而且也是非常经典的在日常生活当中,一般招待客人都是以白酒来招待,而且白酒似乎还代表着特殊的意义呢。有时候喝酒不仅能够促进感情,甚至还能够谈成一单生意呢,所以说白酒有时候起着一种催化剂的作用,大家还记得当年喝的第一口酒是什么感觉吗?有的人说那有的人说呛那么有没有人说苦呢?为什么白酒尝起来会有苦味呢?有苦味的酒是假酒吗?今天小编就来跟大家分享一下。白酒有辣味正常,有苦味也正常吗?原来有苦味才是真正的粮食酒在日常生活当中,我们大家都觉得纯正的粮食酒口感应该是非常传香绵软的,所以说这样的白酒喝起来应该不刺喉咙,但是有一些人说白酒喝到嗓子里是非常辣喉咙的,甚至还有一点点苦味,而有些人觉得带苦味的白酒是假酒,其实并不是这样的,如果你能够瞬间的品尝到一点苦味的酒,反而是品质比较好的酒,那么白酒中的苦味到底来自于哪里呢?其实它主要是因为酒中的醛类以及酚类化合物和权力所导致的。因为粮食酒在酿造的过程当中,原料可能会出现一定的霉变现象,而且如果发酵池温度过高的话,也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味,而且像这种苦味一般来说是很难去除的,所以说如果我们喝到的白酒有苦味的话,恰恰说明这样的酒是纯粮食酒。虽然说白酒当中带着一点苦涩的味道,说明这是纯粮食酒,但是这样正好大大影响白酒的口感呢,那么我们到底在喝的时候如何更好的去除酒当中的苦味呢?其实在古代的时候喝酒之前人们都会先将酒烫一下,在日常生活当中,如果我们将白酒升高一下,温度也就是在温水或者是热水当中烫一下的话,可以使白酒当中的苦味而且喝起来还更有利于我们的身体健康呢。当然随着现在酿酒技术的越来越高超,现在市场上白酒的种类也变得越来越多,而且白酒市场鱼龙混杂,本人表示无法分辨真假,白酒今天小编也跟大家分享一下,如何辨别白酒让你买到品质更好的白酒!首先一般来说白酒的瓶子都是透明的,所以说我们在购买白酒的时候可以拿起白酒瓶轻轻的摇晃一下,这时候白酒当中就会激起酒花,如果这些酒花非常的大,而且快速消散的话说明这样的酒是假酒,但是如果酒花特别的细腻,而且消散也比较慢的话,一般就是品质比较好的酒。当然如果商家能够让我们尝一下的话,那就最好了。

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左家庄与特8

有苦味,说明你的火候太大了,以后用火的时候要卖小伙嘛

158 评论(11)

Sally-yiner

自酿白酒有苦味最好别喝,有其他的异味就好也别喝 自酿酒还是有一定的风险的,所以尽量不要喝

354 评论(12)

奋斗1989

酒苦可能原因有:酒曲用量大发酵温度过高发酵过程杂菌感染蒸馏时温度过高

332 评论(8)

黄先生Simon

正常苦味,与酒花α酸含量,添加量,添加时间,麦汁浓度,酵母特性都有关非正常苦味情况比较多,包括原料中鞣酸等苦味物质的释放程度等

241 评论(9)

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