自考腰果多少科

腰果是一种植物接的果实。目前越南产量最多，很多的是那边过来的

马上就要到春节了，每年这个时候不少朋友都要准备不少的干果、水果和糖果，当然这其中就少不了我们的腰果。腰果的味道很好，但是价钱也很高。不过腰果到底是什么果树结的果实呢？这里科学兴农就和大家一起看一下腰果的小知识。腰果是什么果树结的果实？腰果属于漆树科腰果属的植物，腰果树能够生长到十多米高属于常绿乔木。腰果树原产于巴西地区，从这一点我们也能够看的出来要果树喜欢比较温暖的地方，所以我国种植腰果的地区主要集中的南方地区，比如海南、云南、广西等地区。腰果的长相非常的奇特，腰果的上部会长有以个像水果莲雾一样的假果，在假果的下部才是我们吃的腰果。腰果的价格为何那么贵？不少朋友都很喜欢腰果，不论是做菜还是做坚果零食，都是非常不错的，但是为宜不美丽的一点就是腰果的价格，腰果价格一斤都在三十元靠上的样子。腰果的价格为何会如此贵呢？当然腰果的价格贵也是有原因的，这里就和大家简要的谈一下腰果价格较高的原因。首先腰果的营养价值丰富，腰果当中富含有多种营养物质，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种人体必需的微量元素等。营养价值丰富自然是腰果价格高的支撑。其次就是腰果的口感好，营养价值再高口感不好，吃货们也是不会买的，腰果的口感甘甜，不仅适合做干果直接食用，还可以做菜做汤等。另外腰果的价格较高的原因就是腰果种植地域较少，上面已经提到过腰果属于亚热带水果，在我国的种植范围主要集中在最南部的几个省区，再加上腰果的产量上较低，而腰果的市场需求却比较大，供不应求自然会导致腰果的价格居高不下了。如何挑选腰果？腰果的价格那么高，买腰果自然是要精挑细选。首先是在挑选腰果的时候要买那些品相好的，形状为月牙形，没有破损和斑点。色泽比较白的，当然也不要买那些颜色过于白净的，这样的腰果可能是浸泡过药剂的。另外腰果要比较干燥的，如果是比较粘手的腰果最好不要买，这样的腰果一般都是不新鲜或者受潮了

一、果实

腰果是常绿乔木_如树的果实，树干比较的直立，高度能达到10米左右，叶片互生，形状为椭圆形或倒卵形，长有圆锥花序。我们常吃的坚果腰果是它的种仁，长度大约为25毫米，外面有一层果壳，质地很坚硬。

二、植物分类

腰果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名_如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。

三、腰果的营养价值

1、腰果含有热量较高，含有丰富的油脂。

2、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。

3、腰果含丰富的维生素A6以及大量的蛋白酶抑制剂。

4、腰果富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。

5、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

主要价值

1、药用

假果是由花托形成的肉质果，又称“梨果”，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素，具有有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。

2、经济

假果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒。种子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕点或糖果，含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果壳油是优良的防腐剂或防水剂，还可提制栲胶。木材耐腐，可供造船。树皮用于杀虫、治白蚁和制不褪色墨水。

百度百科-腰果

这就是腰果做法很多种，一般为炸和炒居多最香的下酒菜和零食：椒盐腰果1.将腰果洗干净晾干后，放入锅里干炒至熟。（不放油，放2勺盐"一般的细盐就可以了，粗盐更好"）2.腰果出锅，去掉多余的盐。3.干净的锅里到一饭碗水，放4大勺糖，不停搅拌熬至金黄粘稠，再放一大勺盐和少许椒盐粉。 （小小火哦！）4.将炒好的腰果倒入正在熬得椒盐糖浆里，快速翻炒。5.出锅，分散铺开以免凉了后纠结在一起！我上次炒了大概200-180克的腰果，不多，如果炒得多糖浆的量要加大！不过腰果热量比巧克力还高，不要贪吃哦！补充一句，尽管糖放的比盐多，但是吃起来是咸的，不腻的！ 鲜辣味的腰果辣鸡米用料 & 做法 ： 贴心提示： 1： “宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，所以请您吃尽量吃白肉（鱼类、禽类...红肉：羊、牛、猪），红肉的肉纤维粗硬，脂肪含量较高；而白肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，对身体的健康有好处； 2：如果您的腰果是生的，锅里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黄，捞出备用； 3：西葫芦可以用黄瓜代替，辣椒的多少请根据个人嗜辣程度自由调解； 4：腰果可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健脑益智食品代替； 5：腰果虽然营养健康，而且不易使人发胖，但仍不宜食用过多； 6：对腰果、花生、蚕豆过敏的人群，要注意谨慎食用。选购： 1：外观呈完整饱满、色泽白皙、清香无异味、无蛀洞、无斑点的腰果； 2：如果黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳，小牛建议不要购买。 保存： 应存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。 食用： 用腰果做菜时，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。清香可口的腰果虾仁西兰花西兰花掰小朵,鲜虾剥皮挑虾线洗净控水用调料(盐,白胡椒,白料酒,水淀粉)喂几分钟,锅中油热,西兰花下去炒下即可出锅~另置备用,锅里余油中小火虾仁进去翻炒,虾仁变色嫩熟时把西兰花放进去混合,撒点盐,快出锅前腰果扔一把~~ 清淡美味的西芹百合炒腰果材料：百合50克 西芹100克 胡萝卜50克 腰果50克 调味料：盐1/4小匙 砂糖1/2小匙（糖不可少）制作方法： 1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。 2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。 3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。 4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可. 制作心得: 1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆. 2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间. 3.炒菜时油不要放太多,以免油腻 腰果新吃法：咖啡腰果腰果250克，速溶咖啡10克，奶粉5克。 盐1克，糖50克，精油400克(实耗8克)，清水25克。 1．腰果用清水冲洗一下，放到100度左右的油锅中氽熟捞出。 2用15克开水将速溶咖啡和奶粉冲开并调匀。 3．倒去锅中油，放入糖、盐、清水，用小火熬1—2分钟，见糖稍稠时放入调匀的咖啡和奶粉，再熬半分钟见糖稠厚时倒入腰果，锅离火，用铲刀慢慢地翻动，使糖浆粘上腰果并自然冷却；食用时装盘。 入口松脆、咖啡香、奶香、腰果香交织在一起。咖啡是世界各国人们喜好的坎料之一， 因此将咖啡用于中式冷菜中，也能收到事半功倍的效果。 熬糖的浓度必须得当，否则将影响糖浆的翻沙。 腰果妙吃法:茶香腰果腰果200克，绿茶粉3克，菜叶丝25克。 糖30克，味椒盐2克，水50克，精油400克(实耗8克)。 1．腰果用水冲洗一下，放入烧至100℃左右的油锅中氽熟捞出；再放入菜叶丝炸成菜松，用餐巾纸吸去油并将其揉碎。 2．倒去锅中油，加入糖、水熬融化并成浓汁后放入腰果，翻匀，使腰果表面挂上一层薄薄的糖浆，然后撒入菜松、绿茶粉、味椒盐，拌匀，即可装盘。 点点翠绿，茶香浓郁。中国的茶文化和饮食文化是珠联璧合，此菜使两者互相交融，也是拓展菜势的一种思路。 熬糖时注意火候，不能太稠也不能太稀，否则都要影响质量。 觉得可以么？还可以找到其他的做法哦