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你好，自考实践课程和论文考试由主考院校负责报名、考试，主要考察实际操作能力，一般不开卷，不允许携带资料进入考察的。具体考试要求按照主考院校的要求考试，相关考试试题与培训也是主考院校进行，可以访问学校网站查询相关通知。查询成绩是考后一个月在主考院校网站查询，或是咨询主考院校。
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本大纲对应教材版本为：《食品安全与质量控制》（第二版），姚卫蓉、吴存兵主编，中国轻工业出版社，2021年版。高纲1874江苏省高等教育自学考试大纲03283 食品安全与质量控制江南大学编（2021年）江苏省高等教育自学考试委员会办公室一、课程性质及其设置目的与要求（一）课程性质和特点本课程是食品质量与安全专业的核心课程之一。课程主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想，在食品安全风险分析基础上，围绕食品供应过程，详细阐述了食品安全与质量控制有关的基本概念、各类食品质量安全因素的来源及控制措施，强调了食品加工过程的卫生设计、卫生管理和卫生控制等过程控制对食品安全的重要性。通过学习使学生掌握食品安全学的基本理论、基本技能和学科发展方向，为今后的学习和科研打下理论基础。（二）本课程的基本要求本课程要求学生理解食品安全学有关的基本概念和内涵，了解食品安全问题的来源及控制措施，并希望学生能够理论联系实际，为投身我国食品安全管理与控制贡献力量。（三）本课程与相关课程的联系本课程先修课程为食品工艺学、食品微生物学和食品毒理学。（四）说明大纲中打有“*”号的部分学生可以自行掌握，不作为考试要求。二、课程内容与考核目标项目一 绪论（一）课程内容本章主要介绍了食品质量、食品安全和食品卫生的定义及其内涵，影响食品质量安全的因素，以及食品质量安全控制的框架与原理。（二）学习要求1.掌握食品质量、食品安全和食品卫生的定义及其内涵；2.熟悉影响食品质量安全的因素；3.了解食品质量安全控制的框架与原理。（三）考核知识点和考核要求1.食品质量、安全与卫生的定义；2.食品质量安全的影响因素。（重点是食品质量、安全与卫生的定义与内涵。）点击下载：03283 食品安全与质量控制（高纲1874）【完整版】自考/成考有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚当地自考/成考政策，点击底部咨询官网老师，免费获取个人学历提升方案：
食品化学与分析食品化学与分析（实践） 52 《食品化学》 阚健全 中国农业果蔬加工工艺学 5 《果品蔬菜加工工艺学》 叶兴桂 中国农业大学饮料生产工艺 4 《软
gangyaya037 4人参与回答 2024-09-23 你好，自考实践课程和论文考试由主考院校负责报名、考试，主要考察实际操作能力，一般不开卷，不允许携带资料进入考察的。具体考试要求按照主考院校的要求考试，相关考试试
YIFAN的新家 4人参与回答 2024-09-23 东南大学主考的自学考试本科：日语（本科段），江南大学主考的自学考试本科：食品科学与工程（本科段）、动画设计（本科段）。你需在今年5月25--31日，凭身份证到你
shaaaronzy 4人参与回答 2024-09-23 我是江大的学生，食品是江大最狠的专业，要自考，不容易的啊
大财891088 4人参与回答 2024-09-22 这几年以来不管是国家还是个人都已经对教育有了一个新的认知，越来越觉得这句话说的是真的有道理，知识就是力量，那么江南大学自考具体如何报考和收费？小编给您解答一下。
遍地孔方兄 4人参与回答 2024-09-24 
