自考实践课不是必须要去主考院校报名考试的，而且自考烹饪工艺本科是不难的，是比较简单的。
【免费定制个人学历提升方案和复习资料： 】贵州自考大专烹饪工艺与营养专业考什么该专业的主考院校为 贵阳学院，一共需要考16门课程(含选修课)， 分别为：思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、饭店管理概论、饭店餐饮管理、烹饪化学基础、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪学概论、烹饪卫生学、烹饪器械及设备、面点工艺学、筵席设计及餐厅服务、烹饪工艺美术、烹饪工艺实践(实践)、中国风味流派与菜肴(实践)、烹饪营养学。自考科目下方免费学历提升方案介绍： 2015年04月自考00076国际金融真题试卷 格式：PDF大小：315.01KB 2020年08月自考05832汽车工业企业管理真题试卷 格式：PDF大小：225.81KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策，点击底部咨询猎考网，免费获取个人学历提升方案：
今天教务老师给大家收集整理了烹饪工艺与营养自考教材，烹饪工艺与营养专升本的相关问题解答，还有免费的自考历年真题及自考复习重点资料下载哦，以下是全国我们为自考生们整理的一些回答，希望对你考试有帮助！关于烹饪类的书籍有那些《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮服务》、《烹饪英语》、《面点制作工艺》、《烹饪工艺美术学》、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》、《中国饮食保健》、《调酒工艺》、《火锅与烧烤工艺》、《中式菜系》、《烹饪工艺基础》。烹饪工艺与营养专业学什么烹饪工艺与营养专业学习以下课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。烹调工艺与营养专业主要职业能力1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。烹饪工艺与营养怎么专升本呀？你好。我也是这个专业的。此专业目前没有专升本。但是有进修学习。我有个建议：你可以选择自考物疗之类的专业继续深造。毕竟医食同源嘛。这样我想会对你有更好帮助。我就是这样的。一个活生的例子。希望你能更上层楼。→小神仙♀ 上烹饪工艺与营养和西点一样吗你是想去哪个学校呢？前者包括后者，前者专业会分不同方向，有中式和西式，但是这两种也细分不同方向的，这两个方向都会学习一些营养方面的知识，不知道你侧重学习营养还是西点。自考/成考有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚当地自考/成考政策，点击底部咨询官网老师，免费领取复习资料：
烹饪工艺与营养可以自考本科吗？答案是肯定的，前提是你要有相关专业的大专学历和同等学历，同时其他条件也要符合最好是去当地招生机构实地咨询下详细的要求规范
考核要求：
(1)掌握食谱编制原则、方法及评价体系。
(2)对国家各级水平的膳食计划具有基本认识。
考试形式及试卷结构：
1.考试形式为闭卷、笔试，试卷满分为100分，考试时间为90分钟。
2.试卷内容比例：《烹饪原料学》约占40%，《烹调工艺学》约占40%，《烹饪化学》约占10%，《烹饪营养学》约占10%。
3.试卷题型比例：填空10%;单项选择题30%;是非判断题20%;简答题16%;问答题18%;计算题6%。
4.试题难易比例：容易题、中等难度题、难题的比例约为30%、50%、20%。
自考实践课不是必须要去主考院校报名考试的，而且自考烹饪工艺本科是不难的，是比较简单的。
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(2)对国家各级水平的膳食计划具有基本认识。
考试形式及试卷结构：
1.考试形式为闭卷、笔试，试卷满分为100分，考试时间为90分钟。
2.试卷内容比例：《烹饪原料学》约占40%，《烹调工艺学》约占40%，《烹饪化学》约占10%，《烹饪营养学》约占10%。
3.试卷题型比例：填空10%;单项选择题30%;是非判断题20%;简答题16%;问答题18%;计算题6%。
4.试题难易比例：容易题、中等难度题、难题的比例约为30%、50%、20%。
烹饪工艺与营养可以自考本科吗？答案是肯定的，前提是你要有相关专业的大专学历和同等学历，同时其他条件也要符合最好是去当地招生机构实地咨询下详细的要求规范
是的，我们必须要去主考院去进行报名考试；相对于其他的科目来说是比较简单的，我们需要掌握一定的技巧和知识都去熟练多去做。
自考实践课不是必须要去主考院校报名考试的，而且自考烹饪工艺本科是不难的，是比较简单的。
烹饪工艺与营养可以自考本科吗？答案是肯定的，前提是你要有相关专业的大专学历和同等学历，同时其他条件也要符合最好是去当地招生机构实地咨询下详细的要求规范
烹饪工艺与营养专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。
烹饪工艺与营养专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。
学生毕业后可以在本专业各类中级职业技术学校、高职高专院校从事烹饪营养专业教学工作，也可以在酒店、餐饮、公共饮食企事业单位从事技术与管理工作。
主要课程
烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。
烹饪工艺与营养专业学生就业岗位：
1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
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烹饪工艺与营养是中国普通高等学校专科专业。
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。
课程体系：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。
就业面向主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。
烹饪工艺与营养主要职业能力：
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力。
2、具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力。
3、具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力。
4、具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力。
5、掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。