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中医营养学自考真题及答案

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中医营养学自考真题及答案

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浙江省2010年7月自学考试体育保健学试题 课程代码:00495 本试卷分A、B卷,使用2002年版本教材的考生请做A卷,使用2006年版本教材的考生请做B卷;若A、B两卷都做的,以B卷记分。 A卷 一、单项选择题(本大题共10小题,每小题1分,共10分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.合理营养是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食,使膳食的_____能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。( ) A.数量 B.品质 C.营养素 D.质与量 2.人类通过_____和周围环境进行物质和能量交换,环境中的物质与人体之间保持着动态平衡。( ) A.物质代谢 B.新陈代谢 C.能量代谢 D.同化作用 3.蛋白质的_____是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时,由于各种蛋白质所含的氨基酸相互配合、补充,改善了氨基酸的比例从而使混合蛋白质的生物价提高了。 ( ) A.补充作用 B.叠加作用 C.互补作用 D.改善作用 4.女子进入青春期的时间,一般较男子早_____年,结束也早_____年。( ) A.一 B.二 C.三 D.四 5.当人发育到20—25岁成人时,骨化完成;身高停止增长,此时骨内有机物与无机物之比大约为( ) A.3∶7 B.1∶9 C.6∶4 D.5∶5 6.维生素_____是眼内感光物质视紫质的主要成分,对维持正常视力有重要的作用。( ) A.VA B.VD C.VK D.Vpp 7._____是肌肉瞬间收缩最直接的能量来源。( ) A.蛋白质 B.ATP—CP C.脂肪 D.糖 8.少年高血压,血压高度可达_____。一般认为他们的高血压是与生长发育过快有密切关系。 ( ) A.120—130mmHg B.150—160mmHg C.160—170mmHg D.170—180mmHg 9.肩袖损伤尤其是冈上肌损伤的重要征象是出现“痛弧”,即上肢侧上举在_____度时出现疼痛。( ) A.0—60 B.60—120 C.120—180 D.180—240 10.就老年人的合理营养而言;衡量热能是否适宜,最简单的方法是观察能否维持正常的 ( ) A.活动量 B.身高 C.食量 D.体重 二、判断题(本大题共10小题,每小题1分,共10分) 判断下列各题,正确的在题后括号内打“√”,错的打“×”。 11.我国正常成年人血红蛋白量:男12—16g/100ml,女11g—15g/100ml。( ) 12.ATP是大脑工作唯一的能量来源。( ) 13.重力性休克是由于脑部一时性供血不足而引起的突然的、短暂的意识丧失现象。( ) 14.游泳性中耳炎是游泳时细菌随水进入中耳而引起的炎症。( ) 15.按摩能使毛细血管扩张和后备毛细血管开放,可加速肌肉中乳酸的分解和入血。( ) 16.维生素E能促进钙和磷在肠道的吸收,从而促进骨骼和牙齿的正常发育。( ) 17.肩周炎是肩关节周围软组织的一种急性有菌性炎症。( ) 18.运动中出现腹痛应保持运动速度,加快呼吸频率,疼痛就能得到缓解。( ) 19.运动损伤按伤口是否与外界相通分可分为开放性损伤和闭合性损伤。( ) 20.扭伤是钝性暴力直接作用于人体某部而引起的急性闭合性损伤。( ) 三、填空题(本大题共11小题,每空1分,共25分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 21.根据少儿卫生学对生长发育过程的分期方法,将生长发育分为婴儿期、幼儿前期、幼儿期、___________、___________、___________六个时期。 22.运动疗法是以主动锻炼为主要治疗手段,来达到___________和___________的目的。 23.人体躯干正面部的要穴有___________、___________、___________等。 24.球类馆采用人工照明时,室内灯光安装距地面高度,篮球馆最少不低于___________米,排球馆最少不低于________米,球场边线至墙壁距离最少不低于___________米。 25.___________是人体内含量最多的成分,人体各个器官都有,约占人体体重的70%。 26.运动损伤的一般疗法有___________、___________、___________、中医疗法、针灸疗法、痛点药物注射疗法、保护支持带法,掌握一定的治疗方法对体育教学和训练都有较大的现实意义。 27.___________、___________是运动损伤的两个潜在因素。 28.___________、___________、糖、___________、无机盐和水是人体六大营养素。 29.同时进行___________和胸外按压,两者操作频率之比应为1∶4。 30.人体在青春发育期一系列生长发育特征的出现,是通过下丘脑—脑下垂体—性腺内分泌系统的多种___________协同作用来实现的。 31.进入游泳池的顺序是___________、存衣室、厕所、准备活动室、___________、___________、游泳池。 四、名词解释(本大题共5小题,每小题3分,共15分) 32.运动性病症 33.停训症候群 34.传达暴力骨折 35.冷敷法 36.推拿 五、简答题(本大题共4小题,每小题5分,共20分) 37.简述体育保健学的学科内涵是什么。 38.简述什么是“基础代谢”。 39.什么是“急救”?其目的是什么? 40.按摩对神经系统的作用是什么? 六、论述题(本大题共2小题,每小题10分,共20分) 41.中暑分哪四类,它们各自的发病机理与体征是什么? 42.试述急性软组织损伤的处理原则。 B卷 一、单项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.健身效果较佳的运动负荷,每分钟心率一般为( ) A.110次以下 B.120—130次 C.150次左右 D.160—170次 2.暗适应能力降低是由于( ) A.维生素A缺乏 B.维生素D缺乏 C.维生素E缺乏 D.维生素C缺乏 3.比较容易出现“运动性休克”的项目是( ) A.短跑 B.游泳 C.排球 D.体操 4.能较快提高肌肉力量和体积的兴奋剂是( ) A.刺激剂 B.利尿剂 C.麻醉镇痛剂 D.合成类固醇 5.失水量约占体重的2%—3%,称为( ) A.轻度脱水 B.中度脱水 C.重度脱水 D.无脱水 6.上肢出血,较合理的止血点是( ) A.颞浅动脉 B.颌外动脉 C.锁骨下动脉 D.颈外动脉 7.杜格征试验主要判定( ) A.肩关节脱位 B.肩关节挫伤 C.肩关节骨折 D.腱鞘炎 8.人体运动时,呼吸深度约为安静时的( ) A.2倍 B.3倍 C.4倍 D.5倍 9.女子全身骨骼的重量,较男子约轻( ) A.5% B.10% C.15% D.20% 10.肺活量开始下降的年龄,一般是( ) A.30岁 B.35岁 C.40岁 D.45岁 二、判断题(本大题共10小题,每小题1分,共10分) 判断下列各题,正确的在题后括号内打“√”,错的打“×”。 1.健康评估中,将第三状态称为亚健康状态。( ) 2.海拔升高时,大气压上升,氧分压下降。( ) 3.维生素E是一种公认的抗氧化营养素。( ) 4.长跑是以无氧代谢为主的体育项目。( ) 5.“挑战极限”的比赛是一种冒险行为。( ) 6.运动性疲劳是一种生理现象。( ) 7.赛前准备活动指的是专项准备活动。( ) 8.男少年运动员贫血检出率高于女少年运动员。( ) 9.皮肤有破损部位,不宜用拔罐疗法。( ) 10.运动性脱水主要是低渗性脱水。( ) 三、填空题(本大题共5小题,每空1分,共10分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.人类生存的环境是由___________和___________组成的。 2.先天性的定型行为包括___________和___________。 3.运动性的生理疲劳又称为___________或___________。 4.青少年血压增高有___________和___________两种。 5.中草药治疗损伤的基本法则是___________和___________。 四、名词解释(本大题共5小题,每小题3分,共15分) 1.冷环境 2.能量 3.人工月经周期 4.运动性猝死 5.温热疗法 五、简答题(本大题共5小题,每小题5分,共25分) 1.简述维生素D的主要生理功能。 2.简述体育教学和活动的健康分组的主要依据。 3.简述产生骨折的原因。 4.简述保健按摩的分类。 5.简述产生肌肉痉挛的原因。 六、论述题(本大题共2小题,每小题10分,共20分) 1.论述运动员机能诊断常用的指标。 2.论述被国际奥委会禁用的兴奋剂的分类。源于

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中医学基础复习大纲绪论掌握几本代表性著作的成书年代、作者及在中医学方面的意义。一、《黄帝内经》 春秋战国时期 我国现存最早的医学巨著,分《素问》、《灵枢》意义:奠定了中医学的理论基础,是中医学理论体系确立的标志。二、《难经》 秦越人所著,从生理、病理、诊断、治疗等方面解释了《黄帝内经》的一些疑难问题,并补充其不足三、《伤寒杂病论》 东汉末年 张仲景 包括《伤寒论》、《金匮要略》,是中医学论述辨证论治的第一部专著,为临床医学及方剂学的形成和发展奠定了基础。四、《神农本草经》 东汉末年 共收集了365种药物 是我国现存最早的药物学典籍五、《本草纲目》:六、《太平惠民和剂局方》 第一部政府颁发的成药典籍掌握金元四大家各自代表的学术流派。(注意其各自观点P4)刘完素:寒凉派张从正:攻邪派李杲:补土派朱震亨:滋阴派掌握中医学的基本特点。整体观念概念:具体体现:人是一个有机的整体人与自然环境的统一性人与社会环境的统一性辨证论治***“证”的含义:辩证:论治:同病异治:异病同治:了解中医学的思维方法。了解中医学理论体系的发展概况第一章 阴阳五行掌握阴阳的概念、特性特性:相关性、普遍性、相对性、属性的规定(P16表1-1***)掌握阴阳学说的基本内容对立制约、互根互用、消长平衡、相互转化掌握五行的概念掌握五行学说的基本内容(P25表1-2***)五行的特性事物的五行属性归类五行的生克关系:相生、相克、掌握阴阳、五行在中医学上的应用一、阴阳学说:说明人体组织结构:注意各组织结构的阴阳属性;解释人体生理活动:寤寐、物质代谢等解释人体的病理变化***:一、阴阳偏盛二、阴阳偏衰三、阴阳互损四、阴阳转化指导疾病的诊断:指导疾病的防治:注意治疗原则的确立***归纳药物属性:注意药味的属性二.五行学说:注意:相生治法和相克治法的具体运用***五行与五脏之间的生理关系和病理影响第二章 藏象1.掌握藏象的概念2.了解藏象学说的行成3掌握五脏的共性,以及各自的生理功能、生理特性和系统联系注意:一、气的运行与哪些脏器有关二、血、水液的运行与哪些脏器有关掌握六腑的共性,以及各自的生理功能、生理特性掌握奇恒之腑的共性,以及各自的生理功能、生理特性和系统联系掌握脏腑之间的关系***注意:一、脏与脏关系的主要体现方面 二、脏与腑阴阳表里配合关系了解腑与腑之间的关系了解生命活动的整体联系第三章 气血津液1.掌握气的基本概念、生成、主要功能、运动、分类***主要功能:推动作用、温煦作用、防御作用、固摄作用、气化作用、营养作用运动:注意气的运动形式、运动失调以及病态分类:(注意各气之间的比较记忆)元气宗气:注意其生成、功能营气卫气:注意其功能掌握血的基本概念、生成、主要功能、运行注意一、离经之血二、脾胃、肝、肾対血生成的作用三、生理功能:濡养作用、运载作用、四、血液正常运行的3个条件3.掌握津液的基本概念、代谢、主要功能4.掌握气血津液之间的关系***第四章 经络1.掌握经络的概念2.掌握经络系统的组成十二经脉:注意其含义和流注次序(P98表4-3)奇经八脉十五别络掌握经络的循行分布***(注意各自循行分布的部位)一、十二经脉的循行分布*(P97图4-1)二、奇经八脉的循行分布三、别络、经别、经筋、皮部的循行分布4.掌握经络的生理功能一、经络的基本功能***联络组织器官,沟通表里上下通行气血阴阳感应与传递性息调节机能活动奇经八脉的功能特点加强十二经脉的联络与沟通调节十二经脉中的气血与阴阳参与女性的特殊生理活动三、十五别络的功能特点四、经别经筋、皮部的功能特点第五章 体质1.掌握体质的含义2.了解体质学说的基本内容注意体质的特点、影响因素和分类3.了解体质学说的应用注意从化的含义***病因掌握病因的概念了解病因分类和探求病因的方法陈无择 “三因学说”近代分类外感病因***六淫:概念、致病的共同特点*注意各自的性质、致病特点的论述(P140表6-1)风邪:寒邪暑邪(注意不能内生)*湿邪燥邪热(火)邪疫气:内感病因七情内伤:概念;形成因素:致病的特点饮食失宜劳逸过度:过劳:劳力过度、劳神过度、房劳过度过逸:病理产物性致病因素(注意形成因素、致病特点)痰饮瘀血结石其他病因病机发病的原理发病的基本原理正气不足是疾病发生的内在根据邪气是疾病发生的重要条件正邪斗争的胜负决定发病与否影响发病的因素气候变化、地域特点、生活工作条件、体质特点、精神状态发病途径发病形式***感而即发、伏而后发、徐发、继发、复发基本病机***邪正盛衰邪正盛衰与疾病出入邪正盛衰与虚实变化邪正盛衰与疾病转归邪去正虚阴阳失调(结合阴阳学说进行复习)精气血津液失常内生五邪第十章 养生、防治、康复1.了解养生的意义2.掌握养生的主要方法和基本准则3.预防一、未病先防二、既病防变掌握治则***早治防变治病求本*扶正祛邪:注意其具体运用调整阴阳调理气血标本先后:注意其具体运用一、急则治标二、缓则治本三、标本兼治*正治反治:理解其含义和治法三因制宜:基本概念因人制宜因时制宜因地制宜说明:本资料是依托教师教学大纲进行编写,突出重点和难点;其中要求掌握的内容为复习重点(带***表示常考点),了解的内容要求理解。由于大纲内容较为粗略,各位同学应按此大纲进行课本的阅读、理解、背诵的系统复习。 Best wishes for you.

中医营养学自考真题及答案解析

油盐柴米酱醋茶,这是人们常说的七件事,其中调味品占的席位最多,说明了调味品在人们生活中的重要地位。中国调味品的生产已有数百年历史,随着社会的不断发展,人们生活水平的不断提高,新型调味品也在不断涌现。那么,中国调味品市场今后向何方发展呢?上海明略市场策划咨询公司的研究人员认为,调味品正向着品种功能多样化,包装高档化、卫生化方向发展。 传统的调味品是粮食自然发酵生产的。在发酵过程中,又吸收了自然界中的多菌种共同发酵,口味丰富,香味浓郁。60年代为了节约粮食,中国曾用豆饼、麸皮等粮食副产品作调味品的原料。但是,传统调味品在品种功能方面显得有些单调。 而随着人民生活质量的提高,调味品开始向多样化、功能化方向发展。各种以天然原料做的调味品或复合调味品、快餐食品调料、速冻食品调料、火锅调料应有尽有。一些生产企业还根据中国南北方差异较大的特点,开发出不同地区消费需求的产品,迅速成为热卖点。如加钙营养盐、加锌营养盐、黑米醋、饺子醋、薏米醋等等新品,极大地丰富了人民生活。 在花色品种增加的同时,多功能调味品逐渐走俏。如多功能复合调料,各种酱、汁、粉形态的多用调料,用于拌菜、拌面、吃火锅的调料十分抢手。 中国传统调味品在包装方面也开始下功夫。上海明略市场策划咨询有限公司的研究人员认为,调味品不仅要有优良的品质,更要有中、高档次的包装。富有特色的包装能迅速吸引消费者,厂家应力求形式多样、大小规格不同,既可家用,也可旅游携带的多种产品。 上海明略市场策划咨询公司的调查显示,人们在注重产品品质、包装形式的同时,更加注重产品的卫生、健康。目前,中国调味品主要是加添加物和配兑以及酸水解液三种工艺方式。添加物一般有增香类、增酸类、增甜类、增色类、增鲜类,多在发酵后的原调味成分中进行添加,添加物比例较小,基本符合人体健康标准要求。但在以配兑为主的调味品中,一些调味品中的植物蛋白水解液所含气氯丙醇含高和焦糖色素所含的铵盐量过高,这都会对人体健康造成一定的危害。因为大豆水解液成本低,目前许多生产企业都在产品中添加大豆水解液,而且不作标示,损害了消费者利益。此外,中国酿造调味品一直存在食盐量过高的状况,加强低盐,浅色及无盐调味品的开发生产十分必要。消费者越来越重视调味品对人体健康的影响。因此,企业应十分重视消费者对卫生、健康的需求,从而不断适应市场的变化,获得消费者的认可和喜爱。 民以食为天,食以味为先,调味品是人民生活必需品,是城乡居民菜篮子的重要组成部分。中国调味品是一个历史悠久而方兴未艾的行业。早在五千多年前,我国就有了人工制盐的生产,从此用盐加工调味品。大约在三千六百年前就有五味之说。即甘、咸、苦、辛、酸。可见,我国调味品的生产源远流长,一直延续相传。但是由于漫长的封建社会束缚了生产力的发展,致使这一行业长期停留在古老的自然发酵阶段。直到20世纪40年代,全国除上海、天津、北京、济南、青岛和东北几家属于私人资本经营的调味品工厂外,绝大部分作坊仍以传统方式从事手工作业。 新中国建立初期,调味品的生产和经营大多数是一家一户的小作坊。这些作坊既生产,又销售,对满足城乡消费者的基本需要曾起过重要作用。但由于市场求大于供,国营商业力量薄弱等原因,造成了产品的质量普遍下降和花色品种不足。为了扭转这种局面,在国民经济恢复时期,国家对调味品生产提出"加强领导,统一管理,提高质量,保证供应"的方针,要求把旧企业、旧作坊引向健康发展的道路。1956年,在调味品行业实行公私合营的同时,商业部中国蔬菜食品杂货公司为维护消费者利益,召开了全国调味品经营工作会议,提出"发展生产,保证供应,稳定价格"的方针和"以地产地销为主,外地调剂为辅"的发展方向,要求各地建立健全管理机构,加强对归口行业的领导。至此,按照我国调味品生产和供应的传统习惯,多数产品归商办调味品工厂生产,形成了我国较为独立的商办调味品工业产销体系。 1975年,商业部在青岛召开了全国调味品工作会议,提出"就地生产,就地供应,提高质量,讲究卫生,不断满足人民生活需要"的产销工作方针。要求各地注重技术革新和技术改造,用机械化、半机械化代替手工操作,逐步实现酿造加工机械化。这次会议是调味品生产走向机械化的开端,也是我国几千年来传统的调味品加工业的一次历史性的转折。 为了实现调味品质量管理的标准化,促进调味品生产技术的改进和提高,1978年商业部、轻工业部、全国供销合作总社和卫生部联合发布《酱油、食醋、酱类质量标准和卫生标准》,这是我国调味品行业有史以来首次制定的质量标准,为鉴定调味品质量卫生标准提供了依据,对提高我国调味品的质量、发展传统名特产品和开发新产品起到了较大的促进作用。 中共十一届三中全会以后,国家把发展调味品生产摆上了重要地位,确定调味品工业必须有一个较快的发展,以适应人民生活水平日益提高的需要。1979年,商业部召开了第二次全国调味品工作会议,制定了1979年至1985年《全国调味品、副食产品科技发展规划》,在提出对老企业挖潜、革新、改造和开展调味品科技研究的同时,建议在大、中城市商业局领导下设立调味品专业公司,如酿造公司等,对加强调味品生产的行业管理起到了重要作用。1980年根据调味品行业发展的实际情况,商业部、卫生部和全国供销合作总社联合发布《豆制品、酱腌菜质量、卫生标准和检验方法》,从而使酱腌菜质量有标可依,调味品行业标准得以完善和提高。1982年,国务院向各省、自治区、直辖市人民政府批准了中国食品工业协会、商业部《关于大力发展调味品生产的报告》,对商办工业的发展重点,实行扶持政策等问题做了明确规定,决定对"专门生产酱油、醋、豆制品、腌腊制品、酱、酱腌菜"等加工企业减半征收所得税。这一优惠政策对调味品工业休养生息起到了重要作用,更重要的是使各级政府把发展调味品生产摆上了重要议程。 在各级政府重视调味品生产发展的同时,商业部于1975全国调味品工作会议后,在全国范围内牵头建立了东北、华北、西北、华东、中南和西南六个调味品技术协作区,广泛开展技术交流、技术协作和各种培训活动,有力地促进了行业的技术进步,为行业培养了一大批技术骨干和管理人才。组建了全国、地区、省市、企业四级科技情报网,成立了全国调味品科技情报中心站,成为我国调味品行业传播信息、交流管理经验、推广国内外先进技术的中心。该中心主办的《中国调味品》杂志,在国内外公开发行,为行业和企业发展提供了第一手资料,成为我国调味品行业具有权威性的科技刊物。1985年,在中国科协的支持下,商业部副食品局牵头成立了中国微生物学会酿造学会,该学会成为我国调味品行业研究酿造工艺与技术的重要理论机构,为发掘我国传统的名特调味品和开展酿造技术研究做出了贡献。 1986年,为适应调味品行业发展的要求,部分省市的调味品公司在自愿、平等、互利、互助的基础上,自发组建了"全国副食调味品展销联合会",在促进交流、沟通信息、联产联销活动方面作了大量工作,取得了较大成绩。 根据调味品工业的发展情况,商业部与1987年以来会同轻工部、卫生部和中华全国供销合作总社,分类制定了酱油、食醋、酱类和酱腌菜的分类行业标准,包括基础标准、质量标准和检验规则等,卫生部于1991年修订了《调味品卫生管理办法》,为加强调味品行业产销的管理进一步奠定了基础。1994,原国内贸易部工业司与中国微生物学会联合举办了"全国酸水解夜生产技术研讨会"本着"百花齐放、白家争鸣"的方针,提出了我国酱油工业的发展方向和对"酸水解夜"加强生产管理的若干意见,以规范市场行为。在党中央正确的方针政策的指引下,通过全国调味品企业领导和职工的团结奋斗、辛勤劳动、努力工作,在产品产量、质量、品种、工艺、技术改造、效益等方面都取得了可喜的成绩。同时随着食品工业的发展和餐饮业及方便食品的兴盛,促进了调味品工艺改进,品种增加,质量提高,并使其逐步向营养、卫生、方便、适口和多元化方向发展。主要标志有: 一、产品产量呈持续增长局面。 近年来,随着人民生活水平的提高,调味品的生产和经营出现了空前的繁荣和兴旺, 成为副食品市场的新的经济增长点。1998年,酱油年产量达450万吨以上,食醋产量200万吨,酱类60余万吨,酱腌菜250万吨,上述产品的年增长率都达到10;新型 复 合 调味 料 比 上 年 增 长20,总 量 达10 0 余万吨,是调味品中增长最快的一类;另外,味精55万吨,酶制剂24万吨,柠檬酸20 万吨,甜味剂14万吨,其他食品添加剂近15万吨。由此可见我国调味品的生产发展十分迅速。 二、生产工艺技术不断改进、生产条件不断完善。 从酱油工艺讲,生物工程酱油已在我国山东投入生产,高盐稀态发酵高档酱油的生产已在大城市及部分省会市逐步占领市场;从酱油设备讲,圆盘制曲机、高短法连续蒸料机、高效连续加热塔在生产中逐步被采用,大大提高了原料利用率,降低了能耗。食醋生产的固态工艺和液态深层发酵工艺逐步完善和提高,产品风味不断得到改进,在市场上的覆盖面不断扩大。水解植物蛋白和水解动物蛋白工艺的发展和其产品在调味料中的广泛应用,进一步促进了调味品生产和市场的繁荣。广州推出的用酶法生产动物水解蛋白的工艺技术使产品营养丰富,水溶性好,极易被人体消化吸收,且能耗低,成本低,为调味品的成品加工提供了新的原料。其他各种利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取从动植物中提取天然调味料技术的应用,为产品质量的提高和上档次、提高产品附加值提供了条件。同时企业不断改进生产条件,有些传统产品已实现了管道化连续生产。 三、产品结构调整取得一定成绩,品种规格增加较快。 由于人民生活水平提高很快,对调味品要求越来越高,促使生产企业进行技术改造、设备更新、包装改革,丰富了调味品的品种规格。目前,市场上酱油、醋、酱、腐乳、味精等传统调味品增长有限。调味新品层出不穷,产品结构调整明显。产品主要向以下十个方面发展:高档传统调味品的生产;方便面调料和汤料的生产;复合调味料的生产;快餐食品调料的生产;加工肉类、鱼类、海鲜食品调料的生产;加工各种小食品调料的生产;速冻食品调料的生产;西餐方便调料的生产;新型味精的生产;各种食品添加剂及食品工业用原料的生产。 四、"九·五"头两年技术改造势头良好。 七·五、八·五期间,调味品行业受到国务院和原商业部、内贸部的高度重视,"九·五"头两年,又通过国家经贸委安排的调味品行业技术改造项目15项,专项贷款1.2亿元。有的企业正在通过技术改造向规模化发展。如江苏恒顺集团改造后,年产食醋将达到6万吨;广东佛山海天酱油"双加"项目完全实施后,综合产量将达到18万吨。从近两年情况看,各级政府对调味品行业的技术改造都比较支持,根据结构调整的需要加大了投资力度,同时项目水平也在不断提高。 五、通过推进名牌战略,已经形成一批企业集团。 目前调味品行业已经形成三足鼎立之势:一是国有企业仍占居主渠道,已形成品牌优势和集团优势。主要代表有北京"金狮"、"六必居",上海"海鸥",天津"利民"、"天立",广东"海天",江苏"恒顺"、"万通",石家庄"珍极",福州"民天",长沙"双凤",哈尔滨"正阳河",安庆"胡玉美"等;二是中外合资企业以资金和品牌优势占据了一定市场,且在向高档化发展。有"和田宽"、"李锦记"、"万家香"、"老蔡"等;三是一部分私营企业和乡镇企业正在崛起,大有后来着居上的意思。 由此可见,我国的调味品市场正逐步走向繁荣,呈现出"百花齐放,百家争鸣"的新局面。经过几代人的不断努力,调味品行业正逐步走向成熟。 1998年,是调味品生产的一个丰收年,1999年调味品行业的重点将是调整结构,开发新品:预计酱油将达到500万吨,重点是调整产品结构,生产一些高档酱油,即可用于日常消费,又可作为食品工业的原辅材料;食醋产量还可增大,产量将达到220万吨;酱腌菜250万吨,将会大力推广包装产品;酱类60余万吨;复合调味料100余万吨。 展望今后调味品的生产与市场,上海明略市场策划咨询公司的研究人员认为中国的调味品市场将有以下特点和趋势: 一、产品品种将更趋向于多样化、复合方便化、高档化、营养保健化。 多样化的产品适合于不同地区、不同阶层的消费者的消费习惯。如加碘、加锌、加钙的复合营养盐,将改变了食盐单调平淡的口味;作为日常调味品的醋,更是品种多样,从山西老陈醋到镇江香醋,从浸蛋醋、饺子醋、蟹醋、凉拌醋、包子醋、黑米醋、薏米醋到醋的再制品,以醋为添加剂的饮料,将迅速进入百姓家,丰富消费者的饮食,成为厨房工程的重要组成部分。 随着人民生活节奏的加快,人们迫切需要集多种调味品为一体,即可制成复合型专成用拌菜、调面、烹虾、炸鸡调料,又可烹饪川、粤、鲁等大菜系中的名肴调料;也可制成象阿香婆酱一样的膏、糊、汁、块等多形态多用途的复合型调味品。同时鉴于家庭炊具的快速发展,微波炉、烤箱食品的调味品也将被开发,这些调味品撕袋即可食用,方便、卫生、好吃、好看。 高档调味品不仅要有优良的品质,而且还要有高档次的包装。在今后的调味品生产中,只有高质量的产品才能真正占有市场,参与市场竞争。随着人民生活水平的提高,人们对包装的要求也越来越高,包装漂亮 、古朴典雅,不仅增加了对消费着的吸引力,而且可将产品作为一种极富新意的馈赠礼品。同时,精致的小包装调味品也将有较大的发展,这些产品的包装材质形势不同,大小规格各异,即可家用,也可出差、旅游、野餐时调味用。 消费者越来越重视调味品对人体健康的影响。因此,要改变我国酿造调味品食盐含量过高的状况,加强对低盐、浅色及一部分无盐调味品的生产。为满足老人、妇女、儿童的营养需要,应充分利用相应的天然食物,如黑米、薏米、黑豆、蘑菇菌类等,分别生产出含各种维生素、矿物质等不同营养成分的调味品。而且,我国有着悠久的药膳历史,调味常用的花椒、沙仁、豆蔻、大料、桂皮、茴香等既是调味品,又是中药,因此药膳调味品将会受到越来越多的消费者青睐,从而为调味品开拓更广阔的市场。 二、新技术将不断地应用于调味品生产中。 随着科学技术的进步,特别是现代生物技术的应用,将会开发出不少新原料、新产品。生物技术包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程及生物传感器五个方面的技术。利用基因工程和细胞工程,改善传统酿造产品菌种,培育出优良菌株,从而提高酿造产品的质量,如上海海鸥酿造公司已经采用了航天育种技术。酶工程把生物酶从菌体中提取出来,直接用微生物酶进行酿造,得到人们所需的各种产品。生物传感器使生物活性物质,如酶、抗体、活细胞与测定物质相遇时产生的化学、物理、生物化学变化转变为电信号,使发酵过程更易被掌握和控制。通过应用以上先进技术,提高产品的科技含量,从而提高人们的生活水平。 三、新产品尚需不断研究开发。 当今,各种各样的肉类香精已在国际上相继问世,同时,蓄禽、水产、蔬菜、水果、酵母等天然提取物,因其味道鲜美自然,易被人体吸收,也被开发应用于各种复合调味料。在国内这些研究虽取得一些发展,但因起步较晚,据世界水平还有很大差距,为满足国内市场需要,我们应在研究、生产、应用诸环节上紧密配合,以期尽快开发新产品,占领市场,替代进口。 我国目前的客观实际为调味品的发展提供了广阔的用武之地,但不利的因素也非常多,可以说机遇与挑战并存,发展与危机同在。这就要求我们的行业工作者坚持科技兴企和以市场为导向,积极开拓国内外市场,逐步缩小我国调味品工业与世界水平的差距。中国调味品协会也将不断加强自身建设,逐步解放思想,转变观念,勇于开拓创新,按照国家经贸委规定的协会的基本职能,认真做好协会工作,在协会会员和政府之间发挥桥梁和纽带作用,既反映调味品行业的愿望和要求,为企业服务,又接受政府部门委托作好行业管理工作,推动调味品行业的发展。

可以长高!但是很难说可以长高多少!不要吃什么长高药。“是药三分毒”!可以通过科学锻炼和科学饮食,自然长高:一,男性在25岁停止身体增高。女性则是23岁。一般来说,男女性在18-20岁以后开始身高将会增长的非常的缓慢了。1。如果要增高,请充足的保持睡眠,不要熬夜,有时候睡觉的时候腿可能会蹬的一下,那便是增长的预告。2.饮食方面,饮料可以选择牛奶,怕变胖我推荐脱脂或低脂牛奶。好处是补钙,晚上失眠喝些还可以改善睡眠。食物推荐蛋白质高的肉类。当然营养均衡也很重要。吃饭不可以挑食。3.晒太阳,骨骼似乎和植物很相像.享受一下阳光的滋润对身高有一定影响4.运动。首选需要跳跃的运动。如篮球等,每新的一天,人的关节处会有一种物质。经过一天的磨合,将会消耗,通过运动将此消耗降到了最低。使得睡眠时候将其稳固吸收到骨骼中。这就是有的人会问为什么自己早上比晚上高一些的原因。另外:身高有一半是一定的遗传因素导致的。当然还有一半是靠自己的努力。最后,希望大家也不要太看重身高这个东西,不要因为自己矮就产生自卑。要好好树立自信,自己在身高上没有优势,那就用其他的长处去比较。你会发现你拥有的东西比身高这玩意要多的多。补充:跳绳有好处。熬夜对身体不好。尽量多活动。具体能长多少,没有一个高科技机器能预测。二,人体长高主要取决于长骨的生长发育,尤其是大腿的股骨和小腿的劲骨、肥骨。这里推荐有助你长高的五大食品:(1)牛奶是一种全营养品,它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等,对增高极为有利(2)菠菜是维生素的宝库。每天吃100克菠菜,就可以满足生长发育的需要。另外也可多吃含维生素比较多的油菜、莴苣和辣椒等。(3)胡萝卜含大量的维生素b1、b2、b12、咽酸,它被称为红色的金花。儿童的菜肴里每天加入100克的胡萝卜,大有益处。(4)柑桔当中维生素a、b1、c含量分别是苹果的3倍,那么酸桔、广柑、香橙、柠檬都是属于柑桔类的食品,每天吃二个新鲜的柑桔类水果,是非常好的(5)沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等!

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中医营养学自考真题及答案详解

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可以考药师证的有药学专业、中药学专业、药学相关专业、中药学相关专业,所以说不是药学专业是其它几个专业也是可以考药师证的。不是药学专业是中药学专业或药学相关专业或中药学相关专业其一可以报考药师证。倘若都不是,就不能考药师证。药学专业有:药物制剂、临床药学、药事管理、药物分析、药物化学、海洋药学。中药学专业有:中药学、中药资源与开发、藏药学、蒙药学、中药制药、中草药栽培与鉴定。相关专业有:医学检验技术、医学实验技术、医学影像技术、眼视光学、康复治疗学、口腔医学技术、卫生检验与检疫、护理学、中西医临床医学、哈医学、壮医学、维医学、蒙医学、藏医学、针推拿学、中医学、卫生监督、全球健康学、妇幼保健医学、食品卫生与营养学、预防医学、口腔医学、放射医学、精神医学、眼视光医学、医学影像学、麻醉学、临床医学、基础医学、生物制药、生物工程、生物医学工程、化学工程与工业生物工程、制药工程、化学工程与工艺、生物信息学、生物技术、分子科学与工程、化学生物学、应用化学、化学等。下方免费复习资料内容介绍: 关于建立国家基本药物制度的实施意见 word 版 格式:ZIP大小:13.46KB 2023年中药综合能力考试真题及答案 格式:ZIP大小:52.35KB资格考试有疑问、不知道如何总结考点内容、不清楚报考考试当地政策,点击底部咨询猎考网,免费领取复习资料

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营养学自考真题及答案

【免费定制个人学历提升方案和复习资料: 】自学考试能报外省的学校。自学考试可以本省报考,也可以在外省报考。在本地报考的考生,只能在本地参加笔试;如果考生在其他省份报名参加自学考试,只能在报考省份参加考试,自学考试是以省为单位报考。自学考试转考流程:1.取得现在省市的准考证: 首先,在需要转入的省市报名,取得需要转入省市的自学考试准考证。2.到原考籍所在地办理转出: 各地考办办公时间(部分省市全年办公,部分省市只在固定日期办公)办理考籍转移的考生须持准考证、单科合格证书和居民身份证,转入省市的准考证,到转出考籍所在区、县(市)招考办办理转出手续。3.办理转出手续的过程: 办理过程中考生本人须认真复查《考籍转移通知单》中转出的科目和成绩,核对无误后签字确认,并将准考证交回招考办。4.到现在省市办理转入手续: 考生应在转入省市自学考试办办公时间,持转出省市考办开具的转出证明,和两个省市的准考证、身份证办理转入手续。5.针对特殊规定: 部分省市对自学考试转入的考生有严格限制,如将专科考籍转入湖南需要在湖南考满五门课程才可以办理湖南地区的自学考试毕业证,将本科考籍转入湖南则要考满4门才可以办理毕业证。自学考试报名注意事项:1.自学考试可在非户口所在地报考。在非户口所在地工作一年以上者,持本人身份证、原单位证明及工作证,经所在省(市)自学考试办公室审查同意后,可就地报考高等教育自学考试。2.首次报考不能托人代办。高等教育自学考试的特殊性决定了自学考试工作在每个环节都要严厉杜绝"冒名替考"的可能性,特别对于自学考试新生首次报考,要求无论工作再忙、路途再远,都要亲自办理,不得由他人代办。3.新考生首次报名要建立考生考籍档案。4.老考生报名,将自己的磁卡准考证在刷卡器上刷卡,屏幕上就会出现考生自己的档案信息,然后按提示依次输入。考生输入完毕,确认无误后,打印机立即打印出考试通知单和收费票据。考生交费后领取考试通知单和票据,核对无误后方可离开报名现场。5.有些小伙伴学习基础很差,就想通过助学单位报名学习,但又担心会被骗。建议可以去你要报考的自学考试院校官网继续教育栏上进行查询,只要是正规授权的教学点都是没问题的,必要时也可实地考察,现场咨询。下方免费学历提升方案介绍: 201610自考03291人际关系学真题试题 格式:PDF大小:336.42KB 2020年08月自考03000营养学真题试卷 格式:PDF大小:264.36KB自考/成考考试有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚自考/成考考试当地政策,点击底部咨询猎考网,免费获取个人学历提升方案:

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